[原创] 北方的小吃冰糖葫芦

　　冰糖葫芦是中国传统美食，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。它是北方的小吃，属于北方，属于冬天。 　　看吧，只要你出门，便看见大厦门前好几家卖的冰糖葫芦。它们被装在玻璃罩里，鲜亮亮地展示在那里，撩拨着人们的眼，看了都不自然地流着口水，情不自禁地上前买上几串拿回家去，保准让家人见了惊喜，把它接在手里享受着它的美妙。小孩吃出它的顽皮与天真，老人吃出它的快乐与自豪。 　　糖葫芦的种类很多，什么大枣的了，桔子的了，地瓜的了，菠萝的了，草莓的了……最正宗的要数山楂糖葫芦。那山楂红红的果蘸糖冷冻，鲜亮亮，咬在嘴里，甜甜的，酸酸的，入口入心，还真别有一番韵味呢！保证你吃这回还想下一回。一般最上成需花上两元就能买到，次一点的一元就可以买到，真是物美价廉、经济实惠。品着冰糖葫芦，点缀着一份生活，也点缀着一份浪漫。看，姑娘和小伙子边走边吃多开心！ 　　冰糖葫芦不仅口感好，而且还有药用价值。山楂的药用功效很多，它能够消食积、散淤血、驱涤虫、止痢疾，特别是助消化，自古为消食积之要药，尤长于消肉积。山楂还有降血脂、降低血清胆固醇等作用，因此而更加受到人们的青睐。山楂食品也花样翻新，品种繁多。但酸甜香脆的冰糖葫芦直至今日仍是受人们喜爱的吃食。 　　提起冰糖葫芦，还有它不寻常的来历呢。 　　宋光宗，名赵停（公元1147——1200年），是宋孝宗赵慎的第三个儿子。公元1187年10月受孝宗内禅而继位，第二年改年号为“绍熙”。 　　赵停长期生活于深宫，不达世务。即位时，他43岁，却已满头银发了。臣下献上何首乌，说服后能使头发转黑，但他不肯服用，说：“我头发已白，可叫天下人知道我是老成的。”即位后，他为李皇后所左右，罢免周必大、辛弃疾等主战派大臣，起用留正为宰相，朝政为主和派所操纵。 　　知枢密院事赵汝愚和知阁门事韩化胄上奏，建议太皇太后下诏令赵敦退位，传位于其子赵扩。太皇太后同意赵敦禅位，称太上皇，闲居寿康宫。 　　绍熙年间，赵停最宠爱的黄贵妃面黄肌瘦，不思饮食。御医用了许多贵重药品，皆不见什么效果。皇帝见爱妃日见憔悴，也整日愁眉不展。最后无奈只好张榜求医。一位江湖郎中揭榜进宫，为黄贵妃诊脉后说：“只要用冰糖与红果（即山楂）煎熬，每顿饭前吃五至十枚，不出半月准见好。”开始大家还将信将疑，好在这种吃法还合贵妃口味，贵妃按此办法服后，果然如期痊愈了。皇帝自然大喜，展开了愁眉。 　　冰糖葫芦好吃也要经过一番艰苦的劳动，颇费一些周折呢。它要经过四道工序方可完成： 　　1、串果 挑选新鲜饱满、大小均匀的红果，洗净。将红果拦腰切开，用小刀挖去果核，然后将两瓣合上。把去过核的红果用竹签串起来，每串大概十来个。 　　2、熬糖 把白砂糖倒入锅中，按糖与水2：1的比例加入水，用猛火熬20分钟左右。糖熬到刚刚好时，呈黏稠的透明状。如果熬制时间不够，糖会粘牙；如果熬得过久，糖则会泛苦味。 　　 3、.蘸糖 将串好的红果贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动，裹上薄薄一层即可。做冰糖葫芦的师傅说，蘸糖这个环节看似简单，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不着果，是比较失败的。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，即算成功。 　　 4、.冷却 将蘸好糖的红果串放到水板上冷却二三分钟即可享用。所谓水板，其实是光滑的木板，在清水里浸泡过较长时间，温度较低，同时木头具有吸水性，可以帮助糖葫芦冷却定型。在家里制作的时候，就可以用砧板代替，只要使用前将砧板放在清水里多浸泡即可。 　　瞧，冰糖葫芦好吃也难蘸啊！所以，当你享受冰糖葫芦的美味时，你是否想到你该珍惜拥有，珍惜美丽的生活呢？你是否还想用你的双手去创造一份美丽的新生活呢？ 　　我爱你，冰糖葫芦。我们在享受你美味的同时还能给我们带来思考…… 　　我还想起了那首关于冰糖葫芦的歌来： 　　都说冰葫芦儿酸,酸里面它裹着甜
　　都说冰葫芦儿甜,可甜里面它裹着酸
　　糖葫芦好看它竹签儿穿,象征幸福和团圆
　　把幸福和团圆连成串,没有愁来没有烦 　　站得高你就看得远,面对苍山来呼唤
　　气也顺那个心也宽,你就年轻二十年
　　糖葫芦好看它竹签儿穿,象征幸福和团圆
　　把幸福和团圆连成串没有愁来没有烦 　　山里红它就滴溜溜的圆,圆圆葫芦冰糖儿连
　　吃了它治病又解馋,你就年轻二十年 　　吃着冰糖葫芦，听着这美丽的歌，真的是一种生活的享受呢！
　　　　　　　　　　　　2008、1、30
　　　　　　　　　　　　　　　 23：13临屏 　　　　　　　　　　　　　（1570字）