山水牛

　　山水牛
　　小时候，急盼立秋后的第一场大雨。不等雨结束，我们就急急忙忙地上山拾山水牛了。
　　山水牛是一种昆虫，浑身黢黑发亮，背部有硬壳，硬壳下是浅棕色的翅膀。头上有一对长长的触角。头部很小，牙很大，一对大牙露在外面。雄性的山水牛体型大，肩宽，腹部扁平，尾巴不尖。雌性的山水牛体型较小，溜肩，腹部鼓起，尾部近似圆锥。
　　山水牛的幼虫在荒地里，我们称之为荒虫，成虫的荒虫比豆虫小一些，头部的嘴巴是黑色的，其它地方都是金黄色，身体是圆台形，头大尾小，身上有环状的隆起，一圈一圈的。身体半透明状。荒虫没有腿。
　　夏季的雨后，荒坡里有一道道细细的隆起，地皮皲裂，同鼹鼠在地里钻过的痕迹相似，只是细小很多，这就是荒虫钻过留下的痕迹。顺着这条痕迹，轻轻地刨下去，就会刨到一条金黄色的荒虫。
　　荒虫是我吃过的昆虫中最好吃的，比蚂蚱、知了龟、豆虫都好吃许多了。
　　荒虫在地下生活三年左右。成虫的荒虫在夏末成茧，不吃不喝。等立秋后的第一场大雨把地浇透，山水牛就破茧而出，钻出地面。雨停后，雄性的山水牛飞来飞去，寻找着雌性的山水牛交配。雌性的山水牛就在草地里爬来爬去，寻找着产卵的地方。交配完后，雌性的山水牛就把产卵器插到土里产卵。太阳出来后，大部分的山水牛就已死去，只有几只雄性的山水牛还在飞。
　　成虫的山水牛生命很短，多数只在地面上活几十分钟。人们往往叹息蜉蝣的生命短暂，不到一天。而山水牛的生命更短，只有一会儿。
　　那时，不等雨停，我们就戴上苇笠，提着钌壶，冒雨出发了。
　　荒野里，有的雄性山水牛已经冒雨飞来飞去，飞到跟前的，挥手打下。荒野里有“嚓嚓”的声音，这是山水牛在草中爬动的声音。
　　找到山水牛，捏着后背拿起，放到钌壶里。回到家用热水烫死，摘去翅膀，用盐腌过、炒熟，兼有蚂蚱和知了龟的味道。不，比这两种合起来的味道更美，真是世间少有的美味。尤其是雌山水牛，腹中的卵差不多和大米粒大，香而筋道，有嚼头，比蚂蚱卵好吃多了。
　　母亲说，她小的时候山水牛很多，一场大雨后能拾半桶。我小的时候，一场雨后能拾四五十个，后来就越来越少了。我上初三时，有一次和一位同学转了半天，我拾了十二个，同学拾了六个。
　　后来到了肥城，肥城也多山，有人说山上有山水牛。有一年立秋后下第一场大雨，雨未停，我就骑着自行车向山上奔去。等我气喘吁吁的到了山上，雨成了毛毛雨，我寻觅了很长时间，也是找到了十二个。回家后炒了，我三岁的女儿还没吃够。
　　前几天和一位同学又说起山水牛，他说现在很少了，价格昂贵，几百元钱一斤。我听了，很是惋惜。
　　
　　更遗憾的是，直到如今，我还不知道其学名是什么？如有知者，麻烦告知一声。