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抒情散文

甜在西泽

2022-01-18抒情散文叶浅韵
人生有百味,唯有甜味对人的味觉最具诱惑力。君不见人们形容幸福的生活时总是离不开甜蜜的渲染,似乎只有从舌尖到心底的甜,才能表达出无边的快乐。甜是到底是一种什么样的感觉呢?是羞涩的少女遇到陌上谁家少年时抿嘴而痴笑的表情,是恋人拥抱亲昵时散发出的……
人生有百味,唯有甜味对人的味觉最具诱惑力。君不见人们形容幸福的生活时总是离不开甜蜜的渲染,似乎只有从舌尖到心底的甜,才能表达出无边的快乐。甜是到底是一种什么样的感觉呢?是羞涩的少女遇到陌上谁家少年时抿嘴而痴笑的表情,是恋人拥抱亲昵时散发出的特殊味道,也是历经苦难的人们遇见风调雨顺时的喜悦。这些滋味都化作一种叫做甜的味道,荡漾在我们的舌尖上,回味良久,缠缠绵绵。   
  记得小时候歌谣:丁丁糖,丁丁糖,吃了不想娘。那时,这世界吹着凌厉的风,让温暖难于触及。那时,这地上的野菜充满诱惑,有着能填饱肚子的丰功。因为太苦,所以就容易记得太甜的东西。在我成长的过程中,关于甜的味道记忆最深刻的就是西泽的白糖。   
  当听到走村串户的卖白糖的吆喝声时,一扇扇小窗轻轻地打开了,露出一个个小脑袋,一双双渴望的眼睛伴着不断下咽的口水。向大人们投去探寻的目光,乞求的声音穿过瓦橼,传来大人们很不情愿的声音。得到允许的孩子们,欢呼着跑出家门,手里拿着的不是钱,而是两斤三斤的玉米或是破损的塑料鞋底。得不到允许的顽童,悄悄地把母亲新做的鞋底铰下来,换得二两白糖,偷偷躲在竹林里吃。那甜蜜的味道让他们忘记了娘的怀抱,更忘记了娘手里举着的鞭子。   
  在实物与实物交换的乡间旧岁里,换糖人手里那把高高扬起的手提秤,它是孩子们眼睛里关于甜蜜的味道最亲近的盼望。白糖的坚硬,让无法得口的孩子们更加忍不住对甜的期待。一回到家中,祖母们立刻拿来小锤子,一锤锤下去,块状的白糖成了丁丁块块的模样。所以白糖也被称为丁丁糖。馋痨的孩子们伸出小手,争先放进嘴里,那甜甜的味道顿时让人陶醉,嬉闹的声音安静下来,吧咂吧咂,吃得津津有味。此刻,最幸福的生活莫过于能吃上白糖了。   
  耐心细致的西泽人,他们找到了对付白糖的坚硬的一种有效方法。他们从山间找来一种叫明子的白柴,其实那是松树身上最肥的部分,有着腊肉一样的成色。用斧子小心地破开,一条条一根根地收拾好了,当作柴火中的宝贝,美名曰引火柴。因它的速燃而解决了很多问题,最后它又不经意地与白糖联系在一起了。孩子们一手拿着白糖,一手拿着明子火,白糖放在燃烧的火上烧烤,慢慢变得柔软,散发出一种带着松树身上特殊的芳香气味,有着山间万物的清雅,也有着人间烟火的悠扬。你形容不出那是一种什么样的味道,但你一定会抑止不住地爱上它。   
  白糖的制作工艺很复杂,如果从春天里一粒玉米种子的萌芽,说到舌尖上的甜味,那将是一个漫长的过程。我感叹于祖先们的智慧,可以在万物中找寻自己需要的东西。那一定是经过了无数的考验与失败才得的秘方。如今,它成了造福人类的知音,活跃在人们的舌尖上。   
  祖母说,满仓的玉米归磨眼。那盘古老的石磨,它磨尽了人类的酸甜。当我看着一粒粒饱满的玉米,在人与石磨的合力之间流出白粉的时候。一颗小小的童心忍不住想把手伸进白白的面里,心想这一定是比泥土更纯洁的亲吻。母亲严厉地说,玩米玩面狗都不稀罕!在那艰苦的年代,人们对于食物的崇拜共齐天神。细细的箩筛下面是下雪的世界,在母亲们娴熟的技术中,玉米面被收进柜子里,成了贵重的物品。   
  最盼望的事情就是在冬天里,母亲们用这些面熬制一次白糖。那得是一个丰收过后的冬天,农忙完了,院子里的柴拾得高高的,象是等待一场隆重的大礼。母亲用磨好的玉米面,加入发酵好的麦芽煮熟后,锅里的水神奇地变成甘甜的糖水,用滤网把糖水过滤2到3次后,再用文火继续熬,在熬的过程中不断的搅拌。这是一项考技术的体力活,需掌握好火候,不能嫩了,也不能老了。熬啊熬啊,水份变成蒸气袅袅地飘走了,锅里只剩下纯粹的糖汁,阿香婆家最纯最生态的糖终于大功初告,呈黄褐色的结晶体,俗称糖稀。糖稀装进容器里冷却到一定温度,再把它绕在一个固定的木棒上循环往返地来回拉扯,糖稀由黄褐色逐渐变为白色,由软变硬,最后成了白糖。   
  糖稀成了糖族生产商的原料,如今被源源不断地供应到外地。西泽人经过无数的摸索实践,用糖稀作成了丝窝糖、葱杆糖、花生糖和凤尾糖等系列产品。其值得一提的是豆末糖,用黄豆炒熟去皮磨成面,把加热的糖稀和着豆面不断地拉扯。从一个整体到千丝万缕的网,让你感受到个体与这个世界紧密而广泛的联系。捏起一小撮放在嘴里,舌尖一抵就化了,那丝丝缕缕的甜味与香味的混合,让人迷恋。   
  如今西泽,也成了白糖加工的小产业基地,再不是为了满足舌尖上的甜味,而是用它来创造更甜蜜的生活了。当甜蜜随手可即的时候,甜也就不成为一种奢侈的享受了。我们在心中怀念的是那些遗留在旧光阴中的纯真的甜味。我想那一定是西泽白糖的味道。   
   [ 本帖最后由 叶浅韵 于 2012-10-30 15:57 编辑 ]

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