[原创] 豆 腐 花

　　常起早后时间就显得相当富裕，对什么事情都能随意些，即便是走在上班的路上也就不必急匆匆的，这样既能与熟悉的人打打招呼，又能看看风景，也不失为是一件轻松写意的事情。在这过程中，常能看到那些急着上班的，他们一手拿着一杯豆腐花，一手拿着油条大饼边吃边走，一副很急很急的样子。我知道企业在时间上总是斤斤计较的，这或许就是忙碌生活的写照吧。看到了豆腐花，使我想起了孩提时的情景来。 　　我不知道现在的豆腐花是怎样做出来的，只是看到那机器封装的工序，总感到它像是出自流水线的，而且味道也不怎样，之所以会有那么多人喜欢，我想大伙就是图着方便，毕竟是价廉物美的东西，谁都喝得起。 　　在我小的时候，餐桌上自然没有现在这样丰富，有一碗青菜馅的油豆腐，饭都能多吃一碗，为此大的村庄上都有豆腐坊。我们村上也有一个豆腐坊，我那娘舅在那负责做豆腐。说是豆腐坊，其实也就是一只老虎灶，一台打浆机，还有一张过虑用的布网。 　　由于父母都得赚工分，小时候很长一段时间我就住在外婆家，白天随看牛耕地的外公一起到田里去，晚上则与娘舅睡在一起。豆腐也不是天天都做的，收到黄豆后才会做。收到后的第二天早晨二三点时，娘舅就会爬起床，有时不小心把我给惊醒了，于是我就会吵着与他一起去，毕竟就在村头，所以他就带我去。 　　开门后的第一件事就是生老虎灶烧水。这老虎灶不同于家里的柴灶，它的灶门很大的，点火后是一捆一捆把柴放进去的，在灶门前是十分温和的，点好火后，娘舅就让我留在灶门前，还给我一点小生活做做，那就是适时地添加柴草。于是我就会坐在柴上，看着那灶门里红通通的火苗在镬肚边涌动，也感受着那扑面而来的阵阵热浪，驱散了凌晨时的阵阵寒意。 　　娘舅则忙着把浸泡后的黄豆放到打浆机里打浆，随后把打好的浆水倒入布网中过滤。经过过滤后，浆水与豆渣也就分了家。这时老虎灶上的水也开了，娘舅就把浆水放到镬子里，随着温度的上升，空气中就会迷漫着阵阵豆花的清香。要是在冬日里，整个豆腐坊就会被这白色的蒸汽所笼罩，什么也看不出，不得不开窗才能驱散水气。 　　经过点卤后，那些原本白花花的浆水会慢慢地凝结起来，形成洁白的豆腐花，这时娘舅就会拿出两只大碗来，用勺子打上两碗豆腐花，在我的那碗里加上些白糖，而在他的那碗中加入几颗盐巴。望着那热气腾腾的豆腐花，即便不吃心里也是开心，吹上几口气，再轻轻地一吸，看似块状的豆腐花入口就化，细腻而甜美，那个美让我久久不忘，现在想来，我能随娘舅二三点钟就起床，这才是真正的原因。 　　现在乡村里已没有了这样的豆腐坊，家里虽然也有一台小的打浆机，但只能做做豆浆，与豆腐花相比，那种感觉相差甚远。人过惯了城里生活，吃惯了鱼肉荤腥后，心也烦了，嘴也刁了，也就会向往乡村的朴实，吃上一顿农家菜会让人兴奋一阵子，想来也是这样的感觉吧。