手把肉

　　手把肉 　　文*夜莺 　　可人的子期，定居北京多年。昨日一见面，就邀我们一家人七月份去她的家乡——蒙古吃手把肉。 　　头脑昏昏的我，精神为之一振，一下来了兴致。 　　我不是素食者。迄今为止，吃过很多肉：水滑肉，粉蒸肉，酱钵肉，肥锅肉，杂七杂八的。就是没吃过手把肉，别说吃了，见都没见过，我不是蒙古人，哪知她们那边的特产呢。 　　还好，耳福不浅。听过腾格尔那首略带伤感的《蒙古人》：“洁白的毡房炊烟升起，我出生在牧人家里，辽阔的草原，是哺育我成长的摇篮……这就是，蒙古人，热爱故乡的人。” 　　子期是个眷恋故乡的女子，“塔拉尔吉娜”是她的口头禅。学得这一句，出入草原，可以受到牧民朋友更好的款待。因为它的意思是“谢谢”。学得像不像，重音落在哪个字上，都不打紧，只要笑脸相迎，就可心领神会。 　　想在草原，吃点肉，汪老（汪曾祺）告诉我，还得学会一句“莫哈一的”。莫哈泛指一切肉，特指羊肉。有了这句，再飘一句“不达一的”，保准肚儿不受穷。 　　听我“炫闻”，子期捂嘴偷笑：“莫哈一的，好像是日语。成吉思汗曾征讨过日本”。 　　“看来，日本的文化源头，甚至语言，都从中国习得。如今，他们还想和我们争这争那，日本人，没意思。”我胡思乱想。 　　我以为七月份吃手把肉，真像汪老写的：八九月是草原最美的时候，草原上开着五颜六色的鲜花，羊都上了膘。没想到，这个子期，居然调皮地说：七月份回蒙古避暑。自然是七月份吃手把肉啦！ 　　吃手把肉，总得讲点搭配吧。酒，是必不可少的。无酒不欢，蒙古人天性热情，豪爽。进门必三大碗迎客。马奶酒，草原白，不是我事先想象的“青稞酒”，“奶油茶”，也不是汪老说的“白酒”。 　　芳姐表示遗憾：早就滴酒不沾了，看来手把肉也是吃不上了，不喝酒，不礼貌的。 　　“是的”，子期接着说，“以往老乡很热情，会让你喝酒的。饭店就随意一些。现在，牧民很多也汉化了，吃手把肉也无需太多讲究。逐草而居已经翻篇，敖包，已经很少很少了，旅游景点可见。” 　　他们住上楼房了，我为牧民同胞高兴！ 　　几年前，脖子一个大包，疑似癌症病患。先生问我有什么心愿。我给他念：敕勒川，阴山下。天似穹庐，笼盖四野。天苍苍，野茫茫。风吹草低见牛羊。 　　海边踏浪，草原飞歌，是我一直的想往。 　　如今，身体好了，脚却懒了。不经意间，那个夙愿又被子期的手把肉，给轻轻逗了出来。 　　顺便说一下，这个手把肉，既不是我们想象的“手抓饭”，也不是我们吃烤鸡般：拿起一只鸡腿，手撕牙咬，满嘴油糊糊的，不雅。 　　汪老说了：手把肉，即白水煮切的成大块的羊肉。一手“把”着一大块肉，用一柄蒙古刀自己割了吃。 　　想到子期说的“七成熟”，眼前就是血水淋淋的画面，去草原飞歌，去蒙古包听马头琴演奏，我是望“肉”止步了。不过，我仍旧要对子期说声：塔拉尔吉娜！