扬 场

扬 场
季大相

家乡人把收获下来的谷物用木锨高高扬起，借助风力吹掉秸壳和尘土，分离出干净的子粒的过程，称之为“扬场”。

大集体年代，生产队的土场上面堆放着小山包似的粮食堆，夏收是小麦为主，秋收以水稻为主。小麦和水稻的子粒都是用水牛套石磙碾压下来的，人力起场清理出来的粮食子粒，与秸壳、尘土掺杂在一起，脏兮兮的。这时，德大伯等几位扬场好手就有了用武之地。德大伯等6位扬场好手，是不参加集体挑把、打场之类的劳动的，他们的主要任务是养精蓄锐，负责把打脱出来的粮食子粒去杂扬净。6个人分为三组，轮番休息。每次扬场前，德大伯都要先用木锨抄起一些谷物向空中抛撒，寻找风向，确定风向后，便开始扬场。

扬场时，人站在下风头，木锨抄起谷物逆风高高扬起，沉甸甸的子粒落下，秸壳、灰尘等杂质因体轻而飘落到另一边，很利落地分离开来。如果风熄了，扬场的人必须是人不离场的轮流休息，等起风了，立马投入劳动。除了扬场的把式外，还配有一对一的人打下手，打下手的人手拿竹笤帚，站在下风头，不时地掠扫飘落在粮食子粒表面的秸壳、小泥团等杂物。扬净的下风头粮食，瘪壳多，属于孬粮。生产队将上风头的好粮交了公粮，下风头的落脚货才分给农户做口粮。

扬场的人，辛苦是自不必说的。但是，他们夜里却能够享受吃“小锅灶”的额外加餐的待遇。烀山芋、煮菜粥……扬场人的夜餐是随季节而变换着花样。一次，生产队收割了100多亩黄豆，水牛拖磙脱粒后，几位好手连夜加班趁风势扬场。小伙伴阿峰的父亲是扬场老把式，生产队的场上从来没有离开过他的身影。那是麦收季节的一天晚上，阿峰到我家玩，没有回去，与我同床和衣而眠。半夜时分，我感觉到有个人站在床前，初以为是在做梦，翻个身去继续睡觉。接着，又感觉到有人在使劲地推我，睁开眼，看到阿峰站在面前。我揉了揉惺忪的眼眶，嘀咕道：“这么晚了，不睡觉干嘛？”阿峰嘿嘿一笑，神秘地对我说：“起来，跟我吃夜餐去。”说着，便伸手将我拉起，两人一道出门。

我和阿峰来到公场上，恰逢几个扬场的人休息，其中，打下手的李二婶和大伯母，正在饲养员的房间里忙着做夜餐。夜餐很简单，煮了一锅玉米稀粥，还有黄豆煮咸。锅灶间，李二婶烧锅，大伯母炒黄豆，老远就闻到黄豆飘荡出的香气，垂涎欲滴。我和阿峰站在锅灶旁，看着锅铲不停地翻炒黄豆，锅底不时地冒出火星，黄豆被炙烤裂开了皮肤，呈焦黄色。大伯母抄起两锅铲倒进碗里，往我们面前一推，说道：“两只小馋猫，吃去！”转身抓起水瓢，从缸内舀起一瓢水倒进锅里，立时，锅内“滋滋”作响，冒出一团雾气。大伯母迅速拿锅盖盖好，李二婶继续往锅膛里添草，这种吃法，家乡称之为“盐水豆”。煮盐水豆是有一定讲究的，冷水下锅后，不能立即放盐，而要等黄豆烀烂，才适宜放盐，放盐后，再添草温火稍焖片刻，待盐味浸入豆体，用碗碟盛起食用即可。反之，将盐与水一同放入锅内，则极易将黄豆煮成“僵豆”，不易开花，风味全无且难以食咽。赘述一句，因为黄豆本身是油料作物，烀煮时是不需要放油调味的。

我和阿峰将碗里的炒黄豆分装进口袋，每人又吃了一碗稀粥就黄豆咸。记得一碗粥下肚后，阿峰伸碗还想盛，李二婶笑骂道：“快滚回家去睡觉，你再吃，我们几个人都要去喝西北风了。”讨了个没趣，阿峰拉着我悻悻然地离去。当时，生产队给扬场人的夜餐是定量的。别看那一碗玉米稀粥和少量黄豆，一般人家一年里也吃不上几回，对于我来说，蹭吃上这一顿夜餐，算是享受了一次口腹之福。那装在口袋里的炒黄豆，我每天拿几粒当零食尝尝味，整整吃了一个多星期，那段日子，感觉自己成了这个世界上最富足的人。

农村实行联产承包责任制后，土地生产出的粮食归各户所有，收获季节，家家户户都忙着扬场。一九九0年以前，农家都是靠自然风扬场，那些扬场好手，还经常被人家请去帮忙扬场，待以座上宾，风光依旧。一九九0年以后，农家开始使用风叶扬场，风叶是铁皮做的，运用的是电风扇的原理，安装在手扶拖拉机的轮盘上，摇响手扶拖拉机后，风叶旋转鼓出风力，风力很大，只须用木铣将粮食往风头上扬起即可，没有技术含量，只要出点力气，就能将粮食子粒扬净。风叶扬场克服了无风或风力不足的弱点，但也存在着一定的安全隐患。那次，阿牛请我到打谷场上帮忙，脱粒机脱完麦子，便开始扬场。突然，我听到“哎哟”一声，循声望去，只见阿牛痛苦地蹲在地上，说道：“不好，我被风叶打到了。”闻言，我吓了一跳，赶紧停掉了手扶拖拉机。原来，阿牛手拿竹扫帚倒退掠扫麦秸时，一不留神，屁股碰到了快速旋转的风叶，立时被刮擦掉一块皮，鲜红的血汩汩冒出，住了一个星期的院，休息了好长一段日子才康复。这已算是不幸中的万幸，如果再稍稍后退一点，那后果将不堪设想。在乡村，也曾发生过人被风叶刮擦掉半边屁股而亡的悲剧。

风叶扬场，我每次都做到小心翼翼，认真检查其稳固性，保持自己和家人离风叶远远的。有人说我小心过火，我一笑了之，依然如故，信奉“安全无小事”的至理名言。

农家的场上，木锨飘飘洒洒地扬净粮食子粒，也感受着亲情冷暖的温度。在农村老一辈人中，独生子女家庭很少，大多数老年人都是与子女分家而居的，这就牵涉到赡养问题。受传统世俗的影响，女儿在农村是不用承担赡养父母的义务。父母辛辛苦苦地将儿子一个个拉扯成人，娶亲生子后，便请来舅老爹（子女的舅舅）和庄上德高望重的人来分家，分完家后，老人们便开始了独居生活。生活口粮是儿子承担的主要义务之一。夏秋两季的收获时节，在乡村常常见到这样一幕景象：老人拿着口袋到儿子场上的粮食堆前称口粮，有的儿子、儿媳把下风头的粮食称给老人，因为下风头粮食瘪壳多，出米、面率低，老人不乐意，往往还会招致一顿数落，不出钱不出力的，能有粮食吃就不错了……有孝心的儿子、儿媳，将上风头子粒饱满的粮食称给老人，落得个皆大欢喜。

时光进入二十一世纪，家乡普及了大型收割机，收获庄稼不再用石磙压或脱粒机脱把了，而是直接将粮食子粒从田间拖到场上晒，不用扬场，只是在每一次“翻场”（用一种名叫摊耙的农用具将粮食子粒翻个身，让它继续晒）后，拿竹扫帚将摊晒的粮食表面裸露的一些细碎秸枝掠掉，几遍掠扫下来，粮食便很干净了；“久保田”之类高性能收割机收割下来的粮食，子粒如同水洗一般干净，不需要掠扫细碎秸枝，凸显农业机械化的优越性。

如今，家乡的人力扬场历史早已被农业机械化终结，湮没于岁月的滚滚红尘之中。不用扬场，咱老百姓种田特舒心。



[ 本帖最后由 季大相 于 2011-5-7 11:19 编辑 ]