过路美食

这几年，从北京回阳泉必经盂县。

所谓这几年，特指高铁开通的这些年。之前由北京回阳泉，火车一路向西，过了石家庄再行进一段车程，就是阳泉车站。下了车，哼着小曲儿，腿儿着就能回家。可是自打高铁阳泉北站建成后，用先生的话说，就得“进城绕望岩”了。先生老家在晋北山阴县，望岩属于应县紧挨山阴的一个村庄，虽说是邻县吧，但进县城绕望岩，也是干兜一个几十里的大圈子，何苦来哉！

高铁阳泉北站，建在距阳泉市45公里之外的盂县县城北侧，叫盂县北站亦未不可。乘坐高铁，从北京到阳泉北站只用2个小时，但是从阳泉北站回到阳泉市，开车还得个把小时。关键是不方便。每一次回家探亲，都得劳烦家人或朋友来接站。不过，事物总是“一分为二”的。对我而言，回阳泉绕盂县的最大“福利”，就是口福。

您可能会说，盂县不就是个大山沟沟嘛，能有什么美食，无非是些粗茶淡饭，真有那么好吃？这也不能怪您，不吃不知道嘛。老话说得好，深山出俊鸟，飞涧有沉鱼。第一次品尝盂县美食，于我也是一个意外。记得正好是阳泉北站建成那年，春节回家过年，明日就要启程返京，今天车票还没有着落。抱着试试看的心理，先生给朋友小彦打电话询问购票事宜。小彦说，沾些（能行）。第二天我们按时在阳泉北站见面，小彦一手将车票递给先生，一手把一大份热乎乎的黄米面枣糕递给我，并说这是今儿个亲戚家办喜事的枣介糕，也叫喜糕，嫂子趁热尝尝。在稠人广众的火车站，这糕怎么个尝法？我面有难色。小彦把一小份单独切好的枣糕拿出来，里面还预备了两双筷子。在小彦催促下，出于礼貌，我小心翼翼地咬了一小口。没成想，一吃不可收，也就不顾形象，很是吃了又吃。这种自种自磨透着米香软糯“Q弹”的黄米糕，再配上自家枣树饱满香甜的大枣，吃得我都说不出话来，竖起大拇指一个劲儿地称赞。

我虽然出生在内蒙古边疆，打小吃的都是牛羊肉，但七八岁随父母到山西之后，就渐渐不吃羊肉了，再后来连闻都不能闻那一股“羊膻气”。某年深秋，我和先生回阳泉路过盂县下车。老朋友明远兄说，吃过晚饭再走吧，今天咱们吃羊。一听说吃羊，先生兴致颇高，而我却心里敲起了小鼓，本能地有一种“万里腥膻如许”的排斥。明远兄跟几个朋友张罗着杀了自家的引羊，羊肉肥硕而鲜美。一羊三吃：清炖一锅羊肉，热炒一盘羊杂，再包一桌羊肉饺子。深山的夜晚，明月高悬，空气清新，万籁俱静。他们几位好友大块吃肉，大杯饮酒，好不快活。朋友们见我只吃新煮出的嫩玉米，其他的连筷子都不动一动，便纷纷撺掇我尝一块羊排，或者吃几个饺子。先生也说，引羊不膻，你尝一口。老话说，让人吃饭，看个紧慢。推脱不过，就用筷子挑了一点点羊肉放进口中。说来奇怪，这引羊肉真没什么膻气，除了鲜美还是鲜美。正是这一顿饭，使我对先民造字有了更为深刻而直接的理解——是啊，“羊大为美”——羊大为“美”！

此后，我喜欢上了路来路过的盂县美味。什么椒叶窝窝、莜面栲栳栳、凉拌莜面饸饹啦，什么红稠饭、山药丝饼、炒不烂啦，还有什么盂县水菜、盂县火锅、炖罗非鱼啦……只要回家，途经盂县，我就会跟先生谈及盂县美食。先生说，好山好水好地方，一定会孕育、积淀出深厚的地方文化；有深厚文化底蕴的地方，必定拥有别具特色的美食。盂县乃仇犹古国，既有孕育了享誉世界的悲剧《赵氏孤儿》的忠义藏山，又有流经县境汇入海河的滹沱河，山川奇美，钟灵毓秀，世世代代英才辈出，何况几多美食哉？

但我就是一枚“吃货”，很在意口腹之欲——说得雅点叫“口福”。这不，“五一”小长假和先生一起回阳泉给97岁的母亲拜寿。返京时海哥送站。本来是中午12点半的高铁，他上午10点就接我们出发了。海哥是盂县人，特意提前两小时到盂县城，安排我们尝尝盂县的烫面饺子。俗话常说，送行的饺子接风的面。感谢老友挽留之美意。这是一爿坐落在盂县城边的小店，但却是一家地方名吃店。除了烫面饺子，还点了盂县水菜、山药丝饼、凉拌莜面饸饹和红豆汤等，特别是加了芥末油的凉拌莜面饸饹，吃得七窍通透，好爽啊。席间闲聊，海哥说，对面有一家专卖猪大肠的名吃小店，只是怕我嫌“猪大肠”这个名号，不喜欢吃。尽管我笑着什么也没说，其实我是很喜欢“诸肉不如猪肉”这句俗谚的，也是很喜欢北京名吃卤煮火烧的那碗肠头的……

哦！盂县美食，美食盂县，我期待着再次路过。