故乡的味道

  每次回到阔别多年的第二故乡——荔浦，我放下行李后的第一件事往往是直奔米粉店。这不仅是由于风尘仆仆的我已饥肠辘辘，更是由于我迫切地想去品尝那久违的故乡的味道。

  故乡的味道是令我垂涎欲滴的味道。

  那米白柔嫩、入口即化的米豆腐，那旁边煎得焦黄中间还是白色、咸香的萝卜粑，那可干捞可做汤、色香味俱全的米粉，那有着红黄白三色、清爽可口的粉利，那白白糯糯的白糍粑，那黄色的嘎嘣脆的米饼......一想到这些，我就食指大动。

      还有两种指头大小的食物，我也记忆犹新：一种是像一个个微型坛子、甘甜可口的水果桃金娘，另一种是像一个个小板栗、炒来吃也一样香酥的坚果米椎。

      至于大名鼎鼎的荔浦芋头，这个曾经的朝廷贡品，我却不是十分在意，因为它不是我常见的小吃。我印象最深的是扣肉中的芋头那种粉粉软软的滋味，而扣肉一般是过年才会出现的大菜。

  故乡的味道是滋养了我身心的味道。

  我从小就喜欢吃米粉，尤其是汤粉。荔浦米粉，那是跟桂林米粉一脉相承的呀！高中的一段时间，我几乎每天早上都到荔浦车站对面的一家米粉店吃粉，然后再走二公里的路到学校。记得当时的素粉是八分钱一碗。尽管没肉，可那白嫩爽滑的粉条、鲜美的粉汤以及起锅后加上的酸豆角，真是让人吃得过瘾，吃得心满意足。我就是以这样的状态备战高考，然后金榜题名。

      白糍粑和米饼则很吊我的胃口，因为它们是年货。

      白糍粑的吃法有三种：煎、煮、烤。我最喜欢烤着吃。以前，家家户户都有一个大火盆，天冷时用来生炭火取暖。有时，我们会把番薯埋到热烘烘的火灰中烘烤，烤熟后再剥皮，吃起来香喷喷的。至于烤糍粑，则是先把火钳架在炭火上，然后把糍粑放在火钳上烘烤。直到把扁圆的糍粑烤成胀鼓鼓的圆球样，再放些白糖，吃起来就香甜又软糯了。一家人围坐在火盆旁，边吃东西边谈天说地。女人们往往还要编织衣物，不让手闲着。那种情景真是其乐融融。在环境的熏陶下，我不仅很小就学会了烤东西吃，还跟我那心灵手巧的小孃学会了编织。从最初编织简单的袜子，到后来编织漂亮的毛衣。不过，在高考前的那个冬天，我在火盆旁看书学习才是常态。

      荔浦米饼则别有一番风味，而且别有一番年味。一到过年，家家户户打米饼【1】、老老少少齐上阵的备年货活动真是热火朝天。只是，我并不清楚打米饼的整个工艺流程。我那时跟所有的小伙伴一样，最擅长的就是把大人调好的炒米粉（即磨成粉状的炒米）装进饼模，再压实、碾平至光滑，然后敲击、倒扣出成型的饼。饼上印有各种各样的漂亮图案。至于怎么把这些成型的饼烘烤熟，那又是大人们的事了。那米饼，咬下去硬邦邦，嚼起来香甜酥脆。我们就这么嚼呀嚼，嚼出了浓浓的年味和满满的幸福。在那个物质匮乏但精神并不贫困、没有现代化高楼邻里却和睦亲密的年代，我们的幸福就是如此简单。

      “一棵树矮又矮，上面挂满坛子仔【2】”，在桃金娘已十分罕见的今天，还有多少人记得这个朗朗上口的谜语？又还有多少人记得一条街的大人小孩互相串门、互相分享那些紫黑色“坛子仔”的欢乐景象？

  故乡的味道是让我念念不忘的味道。

  我对故乡小吃的追寻，似乎成了一种执念。

      儿时就听父亲说过哪里的米粉好吃、哪里的米粉不好吃，我不以为然，其实是不懂。就我当时到过的有限的几个地方，它们的米粉我都吃得津津有味。当我远离故乡、尝过各地的米粉后，我才深深地体会到米粉的区域性差别，才知道桂林米粉为何能名闻遐迩。后来，无论是在自己生活和工作的地方，还是出差或旅游到外地，我都喜欢找米粉吃，而且总是去打着桂林米粉招牌的粉店，即便我知道那里所谓的桂林米粉并不正宗。

      对米豆腐的喜爱，更成了我们父女二代人的情结。那年回荔浦，当满叔【3】听到我又嚷嚷着要去吃米豆腐时，便打趣道：“你爸回来找米豆腐，你回来也找米豆腐。下次你们回来，我干脆请个米豆腐师傅专门给你们做好了！”当我们一家三口挤在市场零乱的一角，坐着小板凳，在简陋的摊档前享受美食时，哪还管什么风度翩翩！

       至于已跟桃金娘一样罕见的米椎，我倒不是很馋。但有一次回去，我突然想起已经十来年没见过米椎了。一股强烈的怀旧感驱使我拉着丈夫和孩子出去找。可惜，我们走遍城区的所有市场以及所有可能的摊档都没有找到。当我们跟一个摊档主诉说来龙去脉时，她惊奇得睁大了眼睛，理解了我们的渴望，也理解了我们的失望。

  离开故乡几十年，多少事已时过境迁。如今，我们早已步入丰衣足食的年代，山珍海味比比皆是。可我每次回荔浦，还是雷打不动地去吃那些价廉物美的米粉、米豆腐、萝卜粑。如果是回去过年，就还得加上粉利、白糍粑和米饼。家里不再用大火盆，我们就把白糍粑放在暖风机上烤；家人不再打米饼，我们就到市场上买。解馋，我们总有办法！当我品尝着那些久违的味道时，我仿佛又成了当年那个心满意足的小姑娘......

       纵然走遍天南地北、尝遍佳肴美馔，纵然他乡的风味有千万，他乡的风味也令人垂涎，我最怀念的依然是故乡的味道——那些曾伴随我成长的、令我回味无穷的味道。

     注：

     【1】打米饼：做米饼。

     【2】仔：发音为zǎi，小的意思。

     【3】满叔：小叔。

2022年8月25日修改定稿