故乡的冬至

作者：杨开

冬至，在我的故乡称为冬至节。“冬至，那故乡山村到处都是一派繁忙热闹，充满欢乐的气氛。我儿时，在故乡过冬至的情景，历历在目，让我记忆犹新。

欢腾的冬至早晨。故乡村庄的厨房屋顶上炊烟袅袅，乡亲们各家各户就欢喜地，忙碌着买猪肉、牛肉、杀鸡、杀鸭。村庄的大渔塘里，一位身体粗壮结实的中年男子，手撑竹竿掌控着捕鱼的竹排。捕鱼能手站立在竹排上，双手用力撒开鱼网，来来回回在进行捕鱼作业。我看见收网瞬间，一条条银光闪闪的肥硕鲈鱼、草鱼、鲢鱼等，捕上来放进大箩筐中。不一会儿，鱼排靠岸，人们争相购买新鲜肥美的塘鱼。拿回家中，蒸炸烹饪，各显身手。那家乡父老乡亲冬至节食品，佳肴丰盛，鱼肉满盆。我家冬至节的餐桌上，父母亲烹饪的鸡鸭鱼肉等，摆满了美味菜肴。我吃着平时难得一见的节日盛宴，美滋滋地吃着，沉醉在幸福的狂喜之中，按捺不住的高兴。

冬至吃粽子。故乡冬至吃粽子，己是一种传承的过节习俗。冬至节前，大妈、大婶、媳妇们等家庭主妇，就忙着用糯米制作粽子。粽子的原料有糯米、五花肉、排骨、粽叶、草带，以及豉油、腐乳、五香粉、油等调料。我的母亲就是制作粽子的高手，在冬至前夕就开始制作粽子了。

粽子的加工制作过程。我母亲制作粽子，她先将采摘的新鲜粽叶，放入沸水中煮约二十分钟，取出清洗干净沥干水待用。将糯米淘洗干净沥干水，放入豉油、腐乳等调料伴匀。将五花肉切成条状，猪排骨切成段，加入豉油、白酒、腐乳、五香粉腌制入味。然后开始包粽子，我在旁绕有兴趣地观赏。她拿起两张粽叶，叶面朝上拼起来放在左手心里。用一勺子勺一把糯米，放在叶子中间摊平，把五花肉和排骨放上面，然后再勺一把糯米盖上。她麻利娴熟地把两边粽叶收拢，拢成似筒状，先把一头粽叶折住，再折另一头。折好后用水草捆绑，松紧适度，再用手轻压成两头低中间高的外观形状粽子。

煮粽子，香气袭人。我母亲将包好的粽子叠放在一口大锅里，放入清水，水位超过粽子，用木柴火煮沸后，再用小火焖煮，锅水水位浸着粽子，煮着粽子五六个小时。那晚，村庄里粽香飘逸，浸润着缕缕清香。我待米粽煮熟后，急不可待地出锅粽子。我吃着口感软糯，肉香四溢的米粽，乐得心里开了花。碧绿的粽叶里，包裹着幽香的粽子，幽香的粽子里，深藏着温馨的祝福呀！

冬至吃汤圆。家乡有一句俗语：“吃了汤圆大一岁。”我的故乡就有一个习俗，就是冬至当天的中午，家家户户，要做汤圆，吃汤圆。那一锅锅满满咸香汤圆，热气腾腾，醇香扑鼻。那一家人一齐吃汤圆，寓意团圆。

古人说，冬至大如年。元•马臻诗曰：“天街晓色瑞烟浓，名纸相传尽贺冬。绣幕家家浑不卷，呼卢笑语自从容。”宋•王安石诗曰：“都城开博路，佳节一阳生。喜见儿童色，欢传市井声。”人们欢声笑语，热闹非凡，闲适从容，冬日贺冬。

冬日里的冬至。欢乐的节庆，情深意浓，蕴含着我们幸福美好的生活……

2022年12月21日