大觉山下“面包香”

时令已是初秋，而我们似乎融入了一片春的“海洋”：随着旅游观光车盘旋而上，满眼是漫山遍野的青松翠竹，绿得让人心醉。这是位于江西省抚州市资溪县境内的大觉山，峰峦峻拔、郁郁葱葱，有“生态王国，华夏翡翠”之誉。

前不久，我随朋友们行走在资溪的山水之间，既饱览大自然的美好风光，又感受到时代春风带来的沧桑变迁。尤其在观赏天然氧吧的风采之外，我更对充溢在大觉山下资溪县里的“面包香”，产生了浓厚的兴趣。

实事求是地说，刚刚踏上这片赣东的土地，看到县城随处可见“纯净资溪，面包之乡”的标语，我还是怀有不大不小的疑虑：说其纯净不假，可这个四面环山农耕为主、并非盛产小麦面粉的地方，怎么能称得上“面包之乡”呢？

然而，当我看到了那些色泽金黄、形态各异的资溪面包，品尝一下，松软可口，再经当地朋友介绍，不禁恍然大悟：资溪是抚州市面积最小的一个县，只有13万多人口，近30年来，竟拉起了一支近5万人的“面包大军”，把16000多家面包店开到全国1000多个城镇。许多农民依靠小小的面包摆脱了贫困，走上发家致富、乡村振兴的康庄大道。

瞧，资溪面包享誉全国，名不虚传，成为响当当、亮闪闪的一张名片。使我尤为惊喜和振奋的是，这庞大而激情四射“面包传奇”的“酵母”，竟源于两位志向远大又好学上进的退役军人。好啊，以小小面包带动村民致富，他们不就是推进乡村振兴的排头兵嘛！

本文的主人公张协旺，是一位大山深处土生土长的农民，家乡在资溪县马头山镇杨坊村。山高水远，贫穷和饥饿一直是他年少时挥之不去的梦魇。1984年，他入伍来到福建沿海成为一名武警消防战士。因勤劳肯干，第二年他便入了党，担任给养员。闽南得风气之先，西式面包很受欢迎。他也时常买来给战友们佐餐。其间，他发现做面包是一个投资小、见效快的行当。

铁打的营盘流水的兵。一晃3年过去，张协旺面临退役。时值部队开展军地两用人才培训，即将退役的战士可选学一两门实用技术，进行了一番市场调研后，张协旺坚定了学做面包的想法。三更灯火五更鸡，一连半个多月，张协旺每天一早就来到面包房，不辞辛劳又尽心尽力，很快学成了一门烘焙手艺。

退役返家第三天，张协旺就开始张罗面包生意。同乡战友洪涛得知此事，也想跟着他一起干。于是，两人合资在临近的鹰潭开了一家面包店。创业艰难百战多，好在当过兵的人无所畏惧，经受了无数挫折，积累了经验教训，他俩闯出了一片天地，继而分头发展，陆续做得风生水起。

榜样的力量是无穷的。朋友们看到他们靠做面包发家致富，便纷纷请教学习。“咱村的张协旺面包生意做得好！”资溪老家的乡亲纷纷慕名而来，有的来打工，更多的来学习面包烘焙技术和开店经验。张协旺不愧是军营大熔炉冶炼的好钢，牢记“先富带后富，实现共同富裕”的原则，敞开店门，管吃管住管培训。

“好样的！”县人武部部长了解到此情，前来看望，对张协旺竖起了大拇指，“有不少人来学习吧？”

“是的，最多的时候，一次能来七八个老乡，吃饭时能坐上满满一桌。”张协旺自豪地答道，“后来大都做得不错，从我的小店里走出不少面包房老板哩！”

其中，最为典型的就是同村的钟启文。他头脑灵活，胆大心细，在得到张协旺“真传”后，另立门户，大干快上，创建的连锁店红红火火。由此，在两名退役老兵的带动下，资溪人亲帮亲、邻帮邻，教授技术、提供信息，犹如面包发酵一样，从业的人越来越多。这使数万农民和下岗工人摆脱了贫困，大家的腰包鼓了、日子甜了、笑容多了。

资溪县委、县政府及时抓住这个由退役老兵带起来的脱贫产业，成立资溪面包行业协会，规范服务产业发展。张协旺任首任会长，正式注册了“资溪面包”品牌，更加倾心尽力帮助乡亲们创业。党的十八大以来，县里加大脱贫攻坚力度，支持张协旺在县城与大觉山景区之间创建资溪面包特色小镇，重点打造生产中心、教育研发中心、创业孵化中心和退役军人面包产业园。

“父母养育了我、部队锻炼了我、党培养了我、社会造就了我，所以我要用实际行动回报党、回报社会！”这是张协旺常说的话。为改变家乡面貌，他带头出资，为马头山镇及杨坊村建桥修路，还多次进行公益捐款，受到乡亲们交口称赞。

这天，我们一行驱车前往资溪面包科技发展公司走访参观。一路上，只见街道两旁不时地闪过“资溪面包”“中国面包城”的招牌。造型别致的面包广场上，树立着6座镶有中国传统云纹图案的基柱，高擎起巨大的金色甜甜圈造型雕塑，这些无不昭示着面包产业在资溪的重要地位，令人振奋不已。

走进公司大门，现任董事长钟启文正等候着我们，热情地将大家招呼到长条桌旁，倒茶畅谈。他三句话不离“面包”。虽说他已成为资溪面包的领军人物，但对带领自己走上这条路的张协旺崇敬有加，至今还是一口一个“师傅”地称呼：“师傅是军营培养的人才，没有他，就没有资溪面包。”

由于张协旺又带领一批资溪乡亲在外地忙碌，无缘见面。可他的名字已在我们心里叫响了，我深为这位退役不褪色的战友感到自豪。2009年11月，他被民政部评为“全国优秀复员退伍军人”，披红戴花走上了人民大会堂的领奖台。2020年8月，他又受邀在江西省退役军人创业创新大赛上，分享了自主创业的奋斗历程和成功经验。

好啊，当年的退役战士成长为建设“面包之乡”的传奇人物，为家乡父老脱贫致富、走上共同富裕之路立下了汗马功劳。这在鼓励退役军人积极投身乡村振兴的今天，有助于推动农村经济更好发展，强化国防动员能力，意义重大而深远。

走到院子里，我抬头仰望，远处的大觉山郁郁葱葱、高耸入云，那是大自然鬼斧神工的杰作。车水马龙游客如织，空中缆车上下飞翔，令人心旷神怡。资溪，不愧为美轮美奂的天然氧吧，可给我留下最深最美印象的，还是那一缕缕、一阵阵飘荡在山下的面包香气，甘甜清醇，令人沉醉……