过年的味道
我的老家住在黔中安顺市普定县城东北的猫洞乡窝子，这是一个拥有八百多人的大寨子，离县城三十多里。在这村村寨寨通公路的新时代，开车回家也只需半个小时左右的时间。
虎年的冬月二十二日，与远在水城退休多年，现如今七十六岁的叔叔相约回老家为祖父母包坟搞竣工结算。他带着几个弟妹，由一位兄弟开车前来。为祖父母重新包坟这件事，既是父亲去逝前的遗愿，又是叔叔承头的事，具体由在老家的兄弟黄亮承办。头一天，一位堂兄弟（邻居）晓得我们要回老家，就提前打电话约我们，说是我们到老家后，中午的时候，请我们直接去他家吃杀饭。
自从年过花甲的父亲疾病缠身，不能做活路以后，我们的腊肉、血豆腐、香肠，都是买好肉，接着备办好后，请农村的亲戚帮炕好再拿来。
而父亲健在时做活路狠的年代，我与叔过年的腊货，都由他帮备办好，送到家。而我们的心意就是给他些钱，让他买些年货。
如今社会越来越发展，专做腊肉、香肠、血豆腐卖的商家多，只要有钱，就有现存的的腊货可供选择。甚至专门标明是用棒菜树、柏枝树、杉树枝烧火炕的。
既然堂兄弟老四有请杀猎饭的心意，中午我们一到老家，就直接到他家吃杀猪饭去了。这样一来，下午再在亲兄弟家吃包坟的峻工饭。
杀猪饭的家常做法，煮一盆猪网肥片醮糊辣椒水，再用青椒炒瘦肉丝（现在一年四季都有青椒），煮白菜血旺，煮心肠肚肺片，炒股腰花下酒。农村人喜欢搞好糯米酒，这是一顿过年前地地道道的农村杀猪饭。
我们去到老四家养牛场旁的家中坐下，堂兄弟给叔叔说：“二爷爷，你看你家过年的腊货需要好多．就是腊肉、香肠、血豆腐，我全部帮你炕好。不过，要好多先讲好，称好、做好，你只晓得数钱，我包炕好后，亲自送到你家。”我事先和叔叔商量过，所以我说我们要一头猪的肉来做这些东西，两家平分。我说真的，今年儿子结婚了，搞好以后，他们过年后拿些去贵阳吃，我们留些在普定吃。老四问我与叔说的是真是假？我们都说是真的。她说那吃过饭以后，我们去他家猪圈中看，还有十多头肥猪，选中哪个杀哪个。后来我们去看了看，稳定中一头黄毛猪，两百五十斤左右。老四讲把饭吃好，休息一下就逮来杀，杀来枰，分好，打好记号。香肠称好做，也打好记号。血豆腐也称好肥肉切来做，八块钱一个，每个炕来保证有半斤上下点。我说一家人不说两家话，相信他会做得饱斤足两。他说别的不说，起码自家人做喂的猪，做出来的吃起放心。他说他家的猪，当一句讲一句，前几个月喂饲料，后两个月喂粮食、喂猪菜，这肉的味道可以的，我们一吃就晓得。
我向老四他是不是以喂猪为业？他讲不是，他只养了十多头猪，主要还是以养牛为主。我问他养了多少头牢？他说不多，才十五头。我去看了一下，多是西门塔尔，肥壮，说起码值二三十多万志钱！开出租车公司的老辈子说这兄弟厉害！老四却说，他所有的牛毕竟卖成钱，还不得他一辆最好小车管钱。我问他平均一年下来能赚多少钱？他说也只能说是和我们一个人一年的工资差不多。我说比起以前一家拿个人长期在外打工好多了。妻说不能这样算！他家两个儿子，大的成家立业了，孙子都有两个了，小的在外打工，一年下来至少也能存下来六七万块钱，加上大儿子媳妇打工的钱，比我们两个收入高。兄弟说我们拿国家的工资，旱涝保收，他们家是苦得一天得一天。我说人这一辈子，不管做哪样，只要理头理路，肯磨肯奔会打算，日子都会一年比一年好，生活就会越来越越有希望。老四说现在到是这样，苦是苦点，但一年比一年好了起来。不过农村不管，娶个媳妇花钱也多得很，他还有一个儿子没娶媳妇，还要好好苦几年。我说现在不管城乡，只要有路子，一家人商量打算的，即使有点困难都会过去，日子会越来越好。
我说就像他和我们，在轻松交谈中，他做成了一桩生意，我们又办好年货，两来都好。为了让我们放心，老四还带我们去看他喂的猪和炕腊肉的专用房。那房子里码堆着红红的椿菜树的劈柴！我问他哪来这么多椿菜树的筒筒柴？他说现在荒地多，椿树多，乡村路平整，讲好价钱买下，用电锯放倒，锯成节，拖来锯小节点后，劈好放起来，冬天炕腊肉随烧。看着他家大炕笆上堆满、挂满的腊货，我说这架势，又让我想起小时候过年杀猪后，炕腊肉、血豆腐、香肠的味道来了。
晚上回家的路上，妻也开车边说：“这个老四是个算盘精，如果卖给屠户去杀，他一头猪至少要少得两三百块钱。拿这钱买柴来炕，要炕好多腊肉？人情要做，戥子要够，他真会做生意！”我说肯定，人只要不呆不傻，会动脑筋，鸡有鸡路，鸭有鸭路，各人有各人的生活，各人有各人的打算！
相关文章
微信收款码
支付宝收款码