时在中春采薤忙

位于鲁中的巍巍长白山诸峰，素以雄险奇峻，层峦叠嶂名冠齐鲁大地，尤其是春夏季节，走进着莽莽大山深处，可见迭秀云天，树木荫翳的满目风景，行走在石径通幽，林屋晚烟的清静中，身边还有绕舍清泉，潺潺小溪相伴左右。所以，近几年来，连山秀举，绮丽秀美的自然风光，吸引着我和朋友们每年都要拿出几天时间，到长白山中摩诃岭下的醴泉寺附近游山踏青，凭吊范公。

人们常说，靠山吃山，靠海吃海。山珍源自深山，海味出自大海应该是一件顺理成章的事情了。《黄帝内经》中曾有“春三月，此为发陈，天地俱生，万物以荣”之说，司马迁在他的《史记》中也有记载：“时在中春，阳和方起。”万物复苏，芳草茵绿，山野深处定是不乏天趣的，和了阳光、雨露、清风，大山便时时散发出了自己的独特魅力，山水之间，到处溢出了野花野草的缕缕清香。或在某个春光明媚的早晨之时，或在一场濛濛细雨的滋润之后，看上去映入眼帘的就是花团锦簇，蜂飞蝶舞的盛景了。每年的三月，喜食野菜的我，总爱呼朋引伴力邀三、五好友进山采青，田间地头，房前屋后，山坡路旁，山涧沟渠，野花芬芳，野菜遍地，野菊芽、大苦菜、蒲公英、茵陈棵、枸杞芽、薄荷芽、灰灰菜、荠荠菜，这些隐匿于枯枝败叶下的野菜，争抢土壤里的每一丝水气，将它化作春天里的第一抹新绿。

在醴泉寺中的范公祠内，有一则“划粥断齑”的故事，讲得是年幼的范仲淹当年在黉堂岭中的一个山洞里读书，经常将僧人们施舍的粥冷却后，用刀子划成四块，佐以几根野蒜早晚各食两块。县志上这样记载范仲淹：“读书长白山醴泉寺，日煮粟米二升，作一器划为四块，早暮取二块，断薤数茎，入少盐啖，如此者三年。”在钦佩范仲淹克服常人难以克服的苦难，划粥断齑，勤勉苦读，终成一代名相的同时，我也对这种被称做“薤”的野味产生了兴趣。原来“薤”是野蒜的别名，又叫薤白、山蒜、野小蒜等。为了感受这种浓浓的乡野之情，今年清明后的一个周末，家住青阳镇醴泉村的朋友带我们进山采食野蒜。山里朋友热情有加，知识丰富，他介绍说，我国食用野蒜的历史非常悠久，连李时珍在他的《本草纲目》一书中都都有相应的记载呢。行走在野花摇曳里，沿途的风中已经飘来野蒜的芳香气息。

朋友童年时采食野蒜的地方，在唐中宗赐名的“醴泉”南侧的一条山峪中，名曰“南峪”，“桃之夭夭，灼灼其华”，艳丽的桃花怒放着，香气缭绕里，花瓣在明媚的阳光下颤动，轻风来时便有几片打着旋儿飘落，满树繁花，嫩蕊甫张，红一簇，粉一团，“嘤嘤嗡嗡”的蜜蜂翻飞于花树间，阳光遍布，它们绽放着同样温馨的美丽，弹奏着同样柔美的韵致。“快瞧呀”，顺着朋友的手指方向看去，“那样多的野蒜！”沟渠边、花树下、地垄旁，一簇簇的野蒜苗，发育充分，叶质柔软，择掉白色膜质的鳞片包被以后，野蒜的底部，有个突起的蒜头，轻轻地咬上一口，肉质新肥，鲜嫩无骨，宜人的香气，鲜活的滋味，山野的清香，总是沁人心脾。有的单株野蒜，芽叶肥硕，色泽翠绿，说笑之间，在落英缤纷里采挖野蒜，顷刻便能盈掬丰囊。人们喜食野蒜，不仅因其药用功效，也应包含其特有的山野气息吧？

几个年轻的妇女正从山上慢慢走下来，她们每个人的手中都提着盛满了野蒜的编织袋。朋友告诉我说，因为当下的食品安全颇受人们的关注，人们都愿意购买天然的无公害蔬菜，而大山深处的野菜，便当仁不让地成为了城市居民的首选之物，人们在集贸市场、大型超市、宾馆酒店以及路边的商贩摊点，随便可见野菜的影子。其中的这些野蒜以其淳香四溢，清而不腻，湿润浓烈，鲜而不酽的特点，赢得城乡居民的青睐。当然，人们喜食野蒜是因其钙、磷及无机盐的含量极高，长期食用，则有利于散寒化湿，清热解毒，对缺钙的老人和处于成长期的孩子们特别有益。这时候，一个正在山峪里打鞭牧羊的老农，在鞭梢清脆而悠长的余音里，他主动凑在我的身边，颇有些自豪地微笑着向我介绍说，野蒜能强健筋骨，通阳散结，除了有药用保健功效外，炒鸡蛋可促进食欲，摊菜饼可健胃开脾，包饺子可润中补虚，做菜汤的话，更是叶肥汁满，汤味浓厚，所以野蒜又有“菜中灵芝”之称。

古诗曰“阳春布德泽，万物生光辉。”遍洒春光的山野上，层峦叠翠，宁静明丽，溪流淙淙，鸟语花香，满峪的花树，芳香四溢，一片片如烟似雾，一株株粉妆玉琢。山顶上的杜梨像影视剧作品中的消息树一样，满树的白花在阳光的映照下分外耀眼，还有那偶尔传来的几声野鸡的鸣叫，更增添了大山的无限魅力。所以，往山上远远望去，看见三三俩俩的人们在采食野蒜等各种山珍菜蔬，此刻，我总是固执地相信，在大山深处的宁静里，他们定然能够抛却尘世间的浮躁和功名利禄，不然的话，唐代李商隐怎会留下脍炙人口的“薤白罗朝馔，松黄暖夜怀。相留笑孙绰，空解赋天台”？不然的话，隐居於陵、辟纑织履的战国廉士陈仲子，乐在人后、忧在人先的北宋名相范仲淹，刚直不阿、华章斐然的清初文坛领袖王渔洋，行吟山水、屐履处处的清代诗人张实居，傲骨铮铮、面折廷争的当代最后一个大儒梁漱溟等等，都会在这莽莽的泰山副岳——长白山中留下足迹？

带着收获的惬意，带着春花的芬芳，我回望叶柔娇嫩的风景，留恋清丽俊秀的大山，春天，一如既往地用手中的巨大画笔，点染着无尽的翠绿和嫣红。下山途中，我欣喜地看着这些嫩叶细细长长、根茎圆圆白白，形如珍珠的野蒜，它会让平淡的生活情更浓味更醇，而浓香流溢的山野，也会让每一个明媚的春日芬芳充实。《菜根谭》中曾有，咬得菜根，百事可做。每当苦涩的青气弥漫口腔，品味后，定是余味无穷的清香。（共2194字） [ 本帖最后由 范廷伟 于 2011-5-1 19:43 编辑 ]