端午“团圆香”
“端午，端午，新麦就熟……”快乐的民……
“端午临中夏，时清日复长。”端午节，在我的家乡中原地区又叫“夏节”，是一个欢庆的节日，欢庆的方式虽不复杂，但欢庆的氛围却是香气四溢。
“端午，端午，新麦就熟……”快乐的民谣伴着忙碌的身影，人们收新麦、磨白面、蒸白馍……每一个环节都散发着诱人的新麦香味。新麦面食入口，人们越嚼越香，嚼出了辛勤劳作的果实味；越品越甜，品出了端午节的幸福滋味，将幸福含在嘴里，又写在了脸上。
端午节前后，油菜籽也熟了，满地的油菜籽眨一眨油亮眼睛，来到油坊，变为喷香的食用油。新面有了，新油有了，人们将二者有机结合，炸麻烫、炸菜角、炸糖糕，用“三炸”美食来庆祝夏日里的丰收。与南方一些地区的“吃新节”相似，中原地区也是一派品尝特色美食的欢喜氛围。“早晨麻烫解嘴痒，中午菜角充饥肠，晚吃糖糕耐熬夜，滋养身板力气壮。”端午节日里，人们尽享“三炸”特色美食之美。
麻烫，如同油条，又不一样。面片之上加糖面，再切两道口子，经油锅一炸，趁热吃，香脆可口，又酥又烫，故得此名。菜角呈半月形大饺子状，油炸之后，犹如黄澄澄的金元宝。炸熟出锅的糖糕，形如小扁球，看着诱人，吃着甜心。“三炸”美食刚出油锅都很烫，尤其是炸糖糕降温慢，外皮已经不热时，里面的糖浆往往还很烫。大人们常常提醒小孩儿：“等一会儿，心急吃不了热糖糕！”
“三炸”美食之中，以炸菜角最为普及。欢度端午节，家家都要炸菜角。“端午吃菜角，胜过大年吃水饺。”这一习俗从什么时候兴起的，没有人说得清楚，也没有人去探究，人们只是在默默传承。通常情况下，一家人聚在一起，分工合作包菜角、炸菜角，像包粽子、包饺子一样，透着家庭的温馨与和谐。
端午节是一个团圆节，吃菜角是团圆饭。只是不同的年代，炸菜角的品质、数量是不一样的。我的儿时，生产队分给各家的新麦和新油不多，各家都要省着吃，端午节自然舍不得多炸菜角。我们家也一样，一人只能吃到两三个，往往还没有来得及品味儿，就没有了……
农村实行包产到户的第一年麦收后，我们家还清了欠别人家的粮食，剩下的麦子勉强够吃。第二年，新小麦、新油菜籽大丰收。端午节这一天中午，我放学回家，刚进院门，就闻到从厨房飘出的浓浓香味儿，顾不上放书包，快步跑进厨房，看到母亲和两个姐姐已经炸出两大盆菜角，惊喜之情溢于言表，母亲说：“别光看，拿碗端几个去吃吧。”我高兴地端出一大碗菜角，斜靠着院里的梧桐树，用筷子夹起菜角，大口吃起来。不一会儿，两个哥哥也回来了。母亲端出两大盆菜角，一家人围坐在院里吃起来，人人吃得打饱嗝，享受着丰收的喜悦，体味着端午的快乐。看着我们姐弟狼吞虎咽的样子，母亲说：“敞开吃，以后过端午节，咱年年这样吃。”
后来，我们姐弟五人都进城工作了，每年端午节，父母都盼望我们能回家吃炸菜角。由于工作性质不同，我们姐弟五人回去的时间不一致，有节前赶到家的，也有节后才回去的，但不管啥时候到家，都能吃到可口的炸菜角，母亲高兴地说：“这农历五月呀，都是端午节！”
端午的味道、家的味道、家乡的味道，深深烙印在每个人的味觉记忆里，时间越久越醇厚，它不仅仅是一种味道，更是一道浓浓的乡愁。
端午节日里，家家油锅滋滋响，油面喷喷香，香气盘旋外溢，从屋里到院里，慢慢飘至院墙外，与邻家飞出的香气激情拥抱，又连忙去追赶另一家的香气。一番嬉戏打闹后，融合的香气迅速扩散开来，充盈大街小巷，一时间，村庄各个角落都是香气缭绕。
端阳升起，一缕缕香气乘着初夏的轻风，穿过绿树枝叶的间隙，飘向蔚蓝色的天空，在村子上空聚成一朵朵“油香云”，风吹云飘，云飘香飘。
这云，是“幸福云”；这香，是“团圆香”。
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