苗乡年味：腊月二十八打糍粑
记忆中小时候我们对过年总是充满着童真，浪漫，神奇和惊喜，每当回忆起小时候过年的那些事，心里总是感到美滋滋的，总会泛起阵阵涟漪。
小时候，农历腊月二十八日，是年俗中打糍粑的日子。是各家各户、大人小孩都特别高兴的事。其实，打糍粑是江南不同的地域、不同民族的共同习俗，只是打法、花色、质地、造型和意境各有其异罢了。苗乡城步的糍粑应该是糍粑中的大王也。因为在我的心中，还是家乡的糍粑最糯香、最好吃，吃起格外有劲道。
打糍粑往往头天晚上就把糯米泡好，泡12个小时左右，第二天一大早就要用大筲箕洗淘出来，把水沥干，再放木甑里蒸，蒸的时候有讲究的，不能蒸得太熟也不能太生，火候刚刚好。一般先用大火蒸煮两个小时左右，再用小火维持着，木甑的底部要用干丝瓜瓤垫底，这样透气，糯米才不会蒸煮糊。蒸煮糯米饭的人到了一定的时刻会从木甑里舀点点出来，用大拇指和食指捻搓几下，若果能捻搓烂了，就可以出木甑了！
大家兴致勃勃做好了准备，掌握火候的人揭开盖子，一股扑鼻的糯米香味直冲出来，个个深吸了一下鼻子，咽了一下口水。掌握火候的人用小筲箕把糯米饭打出来，往往这个时候，主人会开口叫大家尝糯米饭，如果遇到小气的主人不开口叫大家吃，大家也不好造次，只有干巴巴地咽口水啰！遇到大方的主人会招呼大家：来来来……大家先吃一把糯米饭，吃好有力气干活儿！哈哈！这个时候啊，第一筲箕的糯米饭会被大家一哄而瓜分得干干净净，只听到吧唧的咀嚼声和吞咽声，小孩子更是没个好吃相，吃得腮上，脸上，头发上，衣襟上到处是粘粘的饭粒……
打糍粑是村子里的大事、乐事，需要的人手多，此时打糍粑现场周边都围着男女长幼看客，一个个嘻嘻哈哈品头论足，间或有人争相抢过棒槌想展示一回身手，或体验一下打糍粑的兴趣，好生热闹！而打副手做糍粑、晾糍粑的女人们早已摆开架式，在一个直径约1.5米大小的竹编的团筛上洒上一层细细的米粉，旁边摆满了雕刻着各种式样精美图案的木质糍粑的印花板，一切准备就绪，只待起糍粑了。
男人们将糯米饭捣烂如泥，越捣越粘稠，每次向上拔出棒槌都会粘着一把长长的糍粑丝丝，这不仅需要更大的体力，还要绝佳的熟练技巧，每一棒槌下去准会发出“哐”的清脆声响，而且两人相互默契配合，将石碓中的糍粑用棒槌迅速提起来，不时翻个身，再反复地倒腾，以免糍粑中夹带着没有捣烂的饭粒，进而影响糍粑的质量。
接着用手擦点米粉，将糍粑均匀地拧下来，其他印糍粑的女人们拿着一团团状若网球大小的糍粑，在竹筛中滚上米粉，压扁，捏成一个四寸左右的圆饼，趁热放到木质糍粑印里按压摸平，压满一板翻过来朝竹筛里一倒，哟，就是四个洁白如玉的糍粑了……
也许我们儿时的好多回忆已变得渐渐模糊。但那些关于儿时过年的记忆碎片却随着岁月的沉淀越发清晰。也许就是因为再也回不去了，所以于我们来说才那么珍贵。其实每一个关于儿时过年的符号都能牵动我们的心，让我们久久都不能忘怀！
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