乡村吃食记忆--方片糕
春节走亲戚，讲究“糕”来“糕”去，图一个吉利。
本地没有糕点店，于是小学后面生产队老队屋租给外地人制糕点。做糕点需要糯米，当地不种糯米，生产队顺便划了几亩田给他种糯米。
街上人为体现自身的优越感，叫圩里人草包子，山里人铁狗子。外地糕点师傅姓李，年轻人，大名不知道，江北口音，廋高，白，双手细长。因为本地糕读第一声，他总是第二声，叫法怪异。于是街上都叫他卖糕的草包子。他也不恼，笑嘻嘻的。
春天即将过去，要插田了。他是外地人，没有牛，地没法翻耕。于是每年他都要求对门孙老爹给他犁田。每年节还没过完，他提着糕点和两瓶酒到孙老爹家拜年，孙老爹也不客气：“放心，到时先给你翻。”得到保证后，他回去收拾租房，租房两间，隔着一个帘子，一间制作，一间住人兼做储藏室。
时间到了，他到孙老爹家，扛着犁，牵着牛。孙老爹背着手，腰上插着一个旱烟袋，赤脚趿拉着破布鞋跟在后面。到地头后，先猛抽一袋汗烟，将轭套在牛脖子上，栓紧犁，赤脚下田。初夏的水田，早晨微有点寒，可他浑不在意，一手扶着犁，鞭子一挥：嘚儿一声，牛就拉犁向前。犁铧插向地里，土从一侧翻起，不一会儿就形成一圈圈的犁沟，翻耕稻茬儿和泥土混合的春天气息扑面而来。我喜欢跟在后面，看牛喝喝的大叫，牛跑的更快，一上午，几亩地就耕完了。
因为耙田还要几天，他就提着锹，在田拐畦两垄，做坝储好水。几天后，将浸水即将发芽的糯米种子撒到畦垅里，盖上薄膜。大概一个星期左右，掀掉薄膜，种子已经长出来了，嫩嫩，绿油油的。
耙田的时候，孙老爹有事。他一个人扛着耙，牵着牛。没事，我在后面帮他拎着轭。蓝天白云，我坐在田埂上，看他站在耙上，左脚前，右脚后，一手牵着缰绳，一手挥着鞭，怡然自得的大声唱黄梅戏：你耕田来我织布，我挑水来你浇园。寒窑虽破能避风雨，夫妻恩爱苦也甜......唱的并不好，但日和风清，在我的记忆里久久不能忘。
由于人缘好，插秧的时候，他央求周边的叔伯大婶帮忙。一大早，叔伯大婶就过来，还跟着一些半大不小的孩子。先是拔秧，将秧拔起来用稻草一捆，扔在田里养着，全部拔完以后，他送来早点，油条和春卷。小孩就是冲着早点来的，早点一吃，一哄而散。大人将捆好的秧苗均匀的甩到田里，下到田里，一人七八路，快速向后，几亩田插的很快。中午各自回去，晚上，专门请人烧饭，将白天帮忙的全部请来，大人小孩满满一大桌。大家喝酒聊天，家长里短一番。大婶劝他：“一个人过不是路数，早一点找一个人才是正经。”他听着也没反驳，只是笑。大家都知道，他喜欢唱戏的小姑娘，只是可惜那个小姑娘就跟候鸟一样，只有到秋天农忙以后才会飞回来。人家都说候鸟家里条件差，从小跟野班子出来唱戏，戏子无情，婊子无义，只不过吊着他，惦着他的钱，不会跟他的。
他有个黑白的小电视，平常比较金贵，不很乐意给我们看。平常要我们买票看电视，一毛钱一个人。耘田的时候，没有人，就诱惑我们免费去看电视。那一段时间，日本电视剧《血疑》正在播，大岛茂的温文尔雅，幸子的聪慧漂亮深深的吸引了我。一到周末，我就和其他几个人趴在他家看电视。一天他要我们说帮他将田耘一下，正好电视看完，几个人不加思索便同意了。没有工具，就徒手弯腰帮他在田里将泥巴耘了一遍，拔除杂草。中午一个人给了一块大饼。下午看电视的时候，家长找来将他骂了一顿，骂的时候才知道，田里才打药，小孩子徒手耘田是会中毒的。万幸我们没有事。自此也得了一个好处，就是看电视他再也不收钱了。
秋天，收割的时候，眼尖的发现他田里有一个人帮他收割。好事的一打听，知道唱戏的班子今年回来早了。七八个人，还是住在乡里大礼堂里面。我偷偷跑去看了看，大礼堂台子上一块大幕布，拉起来，服装道具东倒西歪的放在一边。另一边箱笼隔开两间，里面三个女的临时居住。我拉开幕布，发现一个人正在对着镜子化妆，穿着丫鬟的服装，头上带着发髻，正拿着笔在手上。看掀门帘，一转脸，脸上红红白白的，吓我一大跳，我慌忙跳下台子跑掉了。一天，他找我给他看门，老半天不回来。我靠在床上看电视，听到外面他和一个女的说话声音，并朝家里走来。我吓得赶紧躺下，假装睡着了，一动不敢动。他们聊了好一会儿，才依依不舍的走。临走的时候，我感觉到女的走到床边，低头盯着我，我大气都不敢喘，紧闭着眼，只听她说：这伢长的好得人痛哦。安庆话，黄梅腔，软软糯糯的很好听。我想人应该也好看，虽然我没看过她卸妆的样子。
年关近了，候鸟飞走了，而且听说候鸟要回家嫁人。他一句话都没说，开始开门做方片糕。
白糖用大锅化开，然后加麻油搅拌成糖浆，炒熟的糯米粉、糖浆和成面团，倒进搅粉机破碎。手工过筛，取出模板，先将一层粉压入，摆上中间福字心，撒上红绿丝、桔梗，再加一层粉压实。水蒸，过凉后放切片机切片。正方纸放十字形，糕放在中间，四边阅起来，用米粉浆封好口就可以出售了。方片糕香甜，不仅送人必备，早晨老年人一杯茶，几片糕，非常惬意。
正月人们买方片糕，他一个人不停的忙，一直到正月十五才闲下来。也许是太累的缘故，也许是思念的缘故，他只有不停的忙，才会精神头饱满。一旦停下了就会发傻，呆呆的不知做什么好的样子。
有一天，突然发现糕点铺的们关了，门上上了一把锁。好长时间都没有开门，开春田地也没有人种，荒在哪里。村里好事的人将门锁撬掉，发现人去楼空，机子什么都不在了。生产队房租也没收到，大家都很惋惜。有的人说是没赚到钱跑了，有人说钱全部给候鸟了，他去找那个人了......莫衷一是，只是再也没看过他。不知什么原因，唱戏的班子后来也没来过了。
若干年后，有人乘轮船到南京办事。回来说在下关下码头的时候，看到一个人破布啰嗦的站在那里，好像在等人，有点像他，怕是精神病，不敢认。
自此以后，再无他的消息，街上也无人做糕点了。
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