别有一番滋味在心头的盐煎肉
一
上大学的时候，有一个特别好的哥们儿。
这兄弟和我同寝室，上下铺的关系。在那单纯的年代里，这样的关系本就有着一种莫名的默契。更加上我俩都喜欢抽“红河”（当年一种口味特冲的香烟，劲特浓不说，最关键是价格还便宜，在那个只靠着老爹老妈寄过来的生活费过活的日子里，这烟无疑是我们这样工薪子弟最好的选择）。都喜欢看周星驰和成龙的电影。都喜欢篮球，喜欢乔丹。最有趣的是，我们俩都有一个共同的小毛病——脚臭……
这些共同点，让我们很快就成了好朋友。
在那个为求学奋斗的日子里，我们的友谊是那么的真挚，那么的纯粹。我们一起肆无忌惮的挥洒青春，一起勤勤恳恳的埋头苦学。
喝最烈的酒，交最好的朋友。既然是好朋友，好兄弟。平日里一起聚餐是少不了的。那个时候，隔三岔五我们就会到学校门口的餐饮一条街聚一聚。喝酒聊天，畅谈当世，展望未来。
有一道菜，是他每次都必点的。
盐煎肉。
味道很好的一道菜，入口焦脆，咸麻适中。可佐酒，可下饭。一口咬下去，浓浓的椒盐味让味蕾立马爽起来。
第一次吃这道菜的时候，我猛嘬了一口冰啤酒，连声夸这道菜点的不错，好吃，下酒。
他却看了看盘里肥瘦相间的肉块，略略失望地摇了摇头，说，不对。还差那么一点点，食材没对。
我当时就是一愣，这盘菜的肉块很大，很厚。更重要的是，整盘都是肉，没有一点点的其它配菜。这样的食材还不对，到底怎样才对？
他笑了笑，说，这道菜在他们老家遂宁，做法虽然一样，但是整盘菜里全都是最好的里脊肉，没有一点点肥油在里面。吃起来那个味儿才爽。只要尝过一次，就难以忘怀。
直到今天，我还能记得当年他谈论盐煎肉时，脸上那种神采飞扬。
二
时间荏苒，岁月如梭。
大学的生涯，就如同浮光掠影，一晃而过。仿佛一转眼间，我们就到了离别的时刻。
那一刻，有太多的不舍，太多的眷恋。
那一天，我们喝的烂醉如泥。
我大着舌头，醉眼迷离。说，兄弟，咱们都留在成都吧。共同携手，一起打拼。一起创造未来！
在我们毕业的那个年代，成都，已经逐步有了国际化大都市的气息。很多新兴产业蓬勃发展。遍地都是就业机会，遍地都能挖得出金娃娃。
我已经考虑好，就留在成都，先打工，再创业，赢取美好未来！
这样的时刻，肯定希望身边有好朋友，好同学，好兄弟的支持！
他摇了摇头，语气很淡。却透露着坚决。他说，不，我要回去，回遂宁。
看着他认真的眼神，我明白，他一定是已经下定决心。铁了心要回遂宁。可是，我还是忍不住要问上一句。为什么？
他想了想，眼神开始凝重起来。过了良久，才告诉我，因为……说到这里的时候，他用手指着桌面上的盐煎肉，露出了一丝笑容。因为，只有在遂宁，我才能吃到全用瘦里脊肉做的盐煎肉。
不得不说，这个答案很特别。
特别有趣。
也特别不好反驳。
于是，大学毕业之后，我们便各奔前程。我留在了成都，开始了自己的奋斗。而他，也果真回到了遂宁，并于第二年考上了公务员。如他所愿，在最基层的工作单位上，做着最踏实的事情……没准儿，每天都在吃遂宁独有的全瘦里脊盐煎肉。
毕竟，这是他的最爱。
三
一晃，我们都毕业快二十年了。这么多年来，大家都有各自的事业，各自的生活。虽然偶尔也电话、微信联系，但始终没有再见面。我在成都，他在遂宁。用我们的话说，只要心知彼此安好，便已慰然。他日相见，还是兄弟。
都太忙了。
忙得连抽空见见面的机会都没有。
虽然心中遗憾，可是大家都很清楚。在现在这个时候，只有奋斗，才能让未来更加美好！
有缘再聚吧！
四
机会来了。
今年，国家提出“联动成渝”的方针。作为成渝两地中间重要的门户枢纽，遂宁迎来了重大发展机会。不少的企业单位，都在遂宁建设分公司，布局未来的大四川经济发展。
更有趣的是，我现在所在的这家公司，也准备到遂宁建设分公司。需要人过去负责前期工作。我，恰好就是这个负责人之一。
于是，今天，我总算踏上了遂宁的土地。
上动车之前，我给他打了电话。他很惊喜。正巧今天是周末，他休息。他说，他开车到动车站接我，晚上好好喝几杯。
五
虽然时光在我们脸上留下了沧桑，可是，心中的友谊却依旧和当年一样浓烈。
酒，肯定是要喝的。
想吃点啥？安排好酒店之后，他笑着问我。说，这么多年不见了，不知道你的酒量有没有减退？
吃啥都可以。不过，我一定要尝尝你们遂宁这边的盐煎肉。看看是不是如你所说，那么的神奇，那么的难以忘怀。至于酒嘛，那自然是不醉不归。
就这样，在半个多小时后，我总算第一次尝到了遂宁特有的盐煎肉。
果然，这里的盐煎肉全是最好的里脊肉，没有一点点肥油。看起来也是色泽金黄。卖相极好。
我夹了一筷子放进嘴里。
咦？
这不和成都的盐煎肉味道差不多？
除了全是瘦肉之外，没有任何特别之处。
有区别吗？我疑惑的看着他。
他的笑容和二十年前差不多，只不过，多出了几分成熟、他笑了，端起面前的酒杯，笑眯眯的说，对你而言，可能都差不多。可是，对我而言。这里面有着乡情。
我瞬间恍然。
六
没错，全中国的盐煎肉，做法和口味大概应该都差不多。
可是，对他而言。遂宁市的盐煎肉里，有着乡情。
乡，是故乡的乡。
这一刻，我才明白。让他放弃在大城市工作的机会，回到老家工作的原因。不单是盐煎肉——这乡情，不单存在于盐煎肉里。更是牢牢的盘踞在他心底。
建设更美的家乡，这才是他回遂宁的原因。
我又夹起一块盐煎肉，放进嘴里细细咀嚼。良久，说，果然。这盐煎肉和全世界都不同。别有一番滋味。
善莫大焉
2023/2/17
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