清香味浓乌风绿

　　在邹平县魏桥镇驻地通往来牛村的公路西侧，有一片由涝洼地开发而建成的生态养殖园。这里沟渠纵横，阡陌相连，池清水碧，云白天蓝，春来鸟语啁啾，野花芬芳；夏到荷香四溢，鱼翔浅底；秋至苔鲜浅草，流萤微花；冬临白雪皑皑，晶莹剔透。在这里，人们欣赏到的是城里没有的风光，呼吸到的是城里没有的新鲜空气，这里是我回乡下看望父母的必经之地。我之所以瞩目于这片生态养殖园，是因为遐尔闻名的邹平县西方黑药鸡养殖专业合作社就坐落在这里。

　　起初，对黑药鸡的名字，仅限于村中父老的口耳相传，以及对黑药鸡神奇药用价值的介绍，直到邹平电视台的《乡村四季》和滨州电视台的《希望的田野》栏目先后播出了关于西方黑药鸡的专题片，我才真真切切地关注起了黑药鸡这个稀有珍禽。这个长期以来被人誉为“中国黑宝”和“鸡中珍品”的黑药鸡，据说，最早出现在江西一带的连绵起伏的大山深处，至今已经有一千多年的饲养历史，这种颇富传奇色彩的黑药鸡，因其黑色素含量很高，肉质细嫩鲜美，可以治疗水肿、肝炎、胃炎、十二指肠溃疡、慢性营养不良等，而颇受达官贵人们的一致追捧。所以，当具有五黑（毛、皮、肉、骨、脏）特点的黑药鸡酒店——五黑鸡庄落户于邹平黛溪五路后，我不难理解五黑鸡庄顾客盈门的场面是为何如此地火爆了。黑药鸡既是天然营养保健品，又是治病强身的良药，人们为其趋之若鹜，除了喜欢它药肉兼用的几大显著特点以外，更重要的是“皇帝吃的鸡”，毕竟已经从“旧时王榭堂前燕，飞入寻常百姓家”了。刚问起店家时，他还有些秘而不宣，一来二往，彼此熟悉了以后，他一次酒后吐真言，才说邹平县西方黑药鸡养殖专业合作社是其黑药鸡的生产供应商呢！

　　我这个人，有个最大的特点，对一些无关紧要的事情，总爱喜欢追根溯源，刨根问底，说喜欢也好，好奇也罢，做学问总归是“纸上得来终非浅，绝知此事要躬行”，我觉得，养成这样一个良好的习惯无疑能令人受益终生，自然而然地，探访西方黑药鸡生态养殖园的想法，我便早已有之。黑药鸡养殖专业合作社社长赵西方，比我年长几岁，用乡下的说法是萝卜不大——长在了垄脊上，按照村里的辈份论起来，该是称作我为叔叔的。许是有过当教师的几年经历，加之他也是个铁杆的文学爱好者——我们是有着很多共同语言的，他儒雅内敛，沉稳大度，当年对于文学有些狂热的我，一直追随着他，仰羡着他，每当我借阅他的《诗刊》、《小说选刊》、《小说林》或者《鸭绿江》之类的文学函授材料时，他总是有求必应，有问必答。所以，称呼他为我文学创作道路上的真正启蒙老师或者引路人，丝毫都不为过。这么多年以来，我对他仿佛怀有着天然的亲近与自然的好感，只是参加工作后，我们各人都在忙于自己的工作与事业，虽然日常的接触少了许多，但我与他一直心有灵犀，相互感知，并且彼此深情关注着、守望着。正是有了这些作为前提，故而探访邹平县西方黑药鸡生态养殖园，便然是一件水到渠成的事情了。

　　今年的二月二，正值惊蛰节气。大地回春，景境淡远，故乡的原野上，施肥春灌的人们，遍布于田间地头，明媚的春光，也洒满了大地上的角角落落，给人以温馨而甜润的感觉。从西方生态养殖园大门口往里望去，上千只黑色的药鸡在草丛中悠闲自在地觅食，有的相互追逐，有的飞上枝头，有的闲庭信步，熟悉而陌生的生活场景，又一次鲜活在我的记忆里。这些只能在思念故乡的甜美梦境中反复出现的经典场面，这些只能在“故人具鸡黍，邀我至田家”的唐诗意境中显现的田园风情，真切地映现在了我的面前，令我从内心里感到有些激情难耐。据赵西方介绍说，当初饲养黑药鸡是由在南京电视台工作的一位老乡，于二零零六年推荐的，那时饲养黑药鸡的养殖户在全国也很鲜见，为了抓住这一难得的商机，自己筹措到足够的资金以后，千里迢迢星夜赶赴南京，重金购得黑药鸡种蛋一百枚——每只鸡从开产到淘汰前的这段时间，每年可以创造一百元的价值，当然这是苦尽甜来的后话了。他无暇在金陵古城欣赏风光秀美的景色，立即急匆匆赶回来，历经曲折，终于孵出六十八只小鸡，其中有二十六只母鸡。由此，他踏上从事黑药鸡养殖事业的第一步。

　　由于人们对黑药鸡的了解太少，很多亲朋也替他捏一把汗，加之养殖这种异地引进的黑药鸡无任何经验可以借鉴，连赵西方自己也不知道成功的几率倒底有多大。这个安静平和的村庄里的父老，毕竟过惯了日出而作，日落而息的乡村生活，所以，当黑药鸡这个新生事物刚刚落户于来牛村时，有的人七说咸、八说淡，闲话传到赵西方的耳朵里，已经拿定主意的他决意放弃“静扫空房惟独坐，月高窗下枕书眠”的安谧生活，不仅因为时间早已冲淡了他当初澎湃的激情，更因为文学毕竟属于精神层面上的东西，上有老、下有小的农家生活，使他感到肩上的担子越来越加沉重了。他感觉自己必须在思想上突破自我，必须突破自己原有的生活方式，走出一条属于自己的路。他像对待自己的孩子一样，对这六十多只鸡的生活习性进行观察，在这短短的六年时间里，他写下了十几本厚厚的观察日记，掌握了大量关于黑药鸡生态化养殖的规律和经验。在他的精心呵护下，生态养殖园的规模滚雪球般地不断扩大起来，现在赵西方所在的合作社基地内的黑药鸡，存栏数量已经突破了三千只。

　　据说，明朝朱元璋称帝定都南京，一日，朱元璋率众到富贵山视察城墙修筑情况，儿子朱棣却题写反诗一首，其中一句是“紫金山上架大炮，炮炮打进午朝门”，在文武百官极尽阿谀奉承之能事，处处讨好朱元璋的同时，朱棣的反诗，无疑让朱元璋羞恼成怒，准备愤而诛之。皇后马娘娘看大势不妙，私自放跑了儿子朱棣。朱棣因惊累过度病在山野中，幸被一樵夫发现，经用黑药鸡和鸡蛋的耐心调理，朱棣数月后身体痊愈逃到了北京。几年后，朱元璋的胸中已经云消雾散，心态平和了很多，赦免朱棣无罪，并封他为燕王。马皇后从儿子朱棣口中闻听此事，命人从大山深处找来了黑药鸡和鸡蛋，天天食之，缠绕自己多年的妇科病，竟然不治而愈，高兴之下，朱元璋便钦定黑药鸡为贡鸡。这在史料上是有据可查的，满面春风的赵西方说，这种黑药鸡的抗病能力很强，适应性较广，但如果按照常规方法饲养，势必固步自封。基于上述认识，他主动与邹平县农业局、畜牧局的专家进行交流分析，他们达成的共识就是，如果黑药鸡要想走出邹平、走出滨州乃至走向全国，必须摆脱旧的养殖模式，走生态化养殖的路子，必须使之成为同类产品中的绿色产品。

　　城里人喜欢到乡下，是因为他们喜欢细细体会到乡下那种独有的闲雅情怀；画家们喜欢到乡下，是因为喜欢欣赏山川草木欹斜之间的姿彩，品味清寂人生境界中的那种高旷情怀；然而，世事沧桑，流水东逝，无论时光如何变幻，土生土长的我，在乡下，总是喜欢与父老乡亲们紧紧围坐在一起，享受着“开轩面场圃，把酒话桑麻”的生活乐趣。这不屋外的炉子里续添着木柴，已在铁锅里炖了三个小时的黑药鸡，已散发出了浓浓的肉香；而赵西方的妻子——一位朴实能干的普通农家妇女，早已经在屋里旺燃的铁炉子上清炒家常菜，刀拼狗肉盘，三、五好友正相继应邀而来，庄稼一样朴素真诚的乡情，自然温馨，清纯可人。墙面贴着由国家工商总局注册的“乌风绿”商标，听几个来当此“陪客”的朋友介绍说，黑药鸡除了具备鲜明的“五黑”特点外，它下的所有鸡蛋，一律都是绿壳的，类似于桓台马踏湖的双黄鸭蛋，只是个头较小，大约每斤十一个左右。具有黄大、色红、壳硬、味香、不腥、水分少、蛋清嫩、高蛋白、低脂肪的特点，胆固醇含量极低，只有普通鸡蛋的五分之一，它的蛋清蛋黄韧性很强，用手指可以捏住。黑药鸡具有“五黑”的显著特点，但其肉黑汤不黑，一旦冷却后，便会凝成凉粉状的胶着状态，是难得的纯天然滋补、药用佳品。

　　在养殖区，我看到那些可爱的黑药鸡，密密麻麻却又轻松自在地觅食着，那吱吱叽叽的叫声惬意而悠闲，仿佛轻吟着一首首的哲理小诗。看到我的好奇劲，朋友们抢着和我说，黑药鸡放养在树林、草丛中，以优质的牧草、树叶为主食，黄粉虫、白粉虫、蚯蚓、蝇蛆、大青叶、黄芪、益母草等多种中草药为辅料，生态化养殖就是用自己猪场的猪粪再喂食白粉虫，或者用紫花苜蓿等喂养黄粉虫，这些虫类供黑药鸡食用，最后鸡粪用于养殖区的莲藕种植，完整的食物链就是一个生态循环的过程。这是纯天然的饲养方式，中间没有任何的食物添加剂成分。基地采用的发酵床生态养殖技术，是一种环保、安全、有效的生态养殖法，通过锯末、稻糠等垫料的参与，与一种价格不菲的发酵剂进行微生物发酵，快速转化基地养猪场的生粪、尿等养殖废弃物，合成供黑药鸡食用的糖类、蛋白质、有机酸、维生素等多种营养物质，以此促进黑药鸡的健康生长，保证品质。我不难想象到，晨沐朝晖，暮披晚霞，赵西方在自己人生奋斗的艰难过程中，坚守自己独立的人格，才能成为一个不断创造和追求的人。在令人刮目相看的赞叹声中，失意泰然，得意淡然，敢于“吃螃蟹”的他，真正使自己焕发出了耀眼的光芒。当然，我也充分理解了，从小就经受过诸多困苦和挫折磨砺的他，为什么最终能够用事实验证大哲学家尼采“只有经历过地狱磨难的人，才有建造天堂的力量”的赞叹。

　　美酒佳肴，一应俱全，只等我们一干人马按序就坐了。推杯换盏之间，我们畅叙着家乡的巨大变化；觥筹交错之中，朋友们畅想着黑药鸡的未来。赵西方充满希望的话语，让我们也为之骄傲着：他执掌帅印的西方黑药鸡养殖专业合作社是基地加农户模式，基地黑药鸡养殖规模今年要突破一万五千只，连同八家农户总的存栏量要达到六万只。因为他的黑药鸡养殖专业合作社的供货能力，目前，已经远远不能满足巨大的市场需求，滨州、邹平等地的部分高档酒店、商场，货源短缺经常频频告急。而合作社的种鸡、种蛋，也已经外销到了包括河北的衡水、鲁南的枣庄、德州的成武、济南的平阴等地。酒酣耳热之际，喷香的清炖黑药鸡被端上了丰盛的酒桌，这些黑药鸡每个重量基本上都在三斤半左右，虽然体小骨细，但肉质紧凑，皮薄滑嫩，清香味浓，尤其是口感特别好。这种天然的黑色药鸡，因其是药、肉兼用的保健型实用资源，所以倍受人们的关注。据中科院的有关专家测定，黑药鸡富含着十七种人体必需的氨基酸、维生素、赖氨酸，以及硒、钙、锌等多种微量元素，脂肪少，其营养成分比乳鸽高近百分之四十，肉质细嫩，味道鲜美，就连李时珍也在《本草纲目》中特别提到该黑药鸡、蛋对各种妇科病、心脑血管疾病、水肿、关节、哮喘等疾病，都有良好的辅助治疗作用。

　　注册“乌风绿”商标后的黑药鸡和鸡蛋，连一些要求条件极为苛刻的商场和超市也主动找上门来洽谈业务，有三家鸡蛋包装销售公司要求全年收购其所有的黑药鸡和鸡蛋，他们看中的就是素有“滋补胜甲鱼、养伤赛白鸽、美容如珍珠”之称的黑药鸡，被著名营养学家于若木称为“中国神蛋”，黑药鸡因为药效显著，颇受许多孕妇、产妇的欢迎。难能可贵的是，种蛋几近百分之百的出壳率，纯度得以可靠保证的“乌风绿”种鸡、种蛋销售，令人感受到了西方养殖专业合作社的诚信魅力，因为他们最懂得经商的法则，就是以最小的成本换取最高的效益，但是令人感到可悲的是，现在很多见利忘义的商人都在努力追求资本成本的节约，他们或许根本没有意识到诚信也是一项成本，而且是一项投入最少收益最大却潜藏着巨大财富的成本。最令人值得高兴的是，邹平县西方黑药鸡养殖专业合作社，是山东省同类产品中第一家经工商部门批准的养殖专业合作社，“乌风绿”商标也是山东省同类产品中第一家经过工商部门正式注册的商标，现在畜牧部门对黑药鸡的“绿色产品认证”工作已经基本结束。面对着即将成功的喜悦，赵西方的心态，如同小清河的流水终年潺潺流淌，雨季不暴涨，旱季不干涸，即使没有大江大河的豪迈，却始终坚守着自己的信念，毫不动摇。

　　已经渐渐获取了不少醉意的我，品评着这枚枚色绿壳坚的“乌风绿”鲜香鸡蛋，往昔记忆的思维幕布上像有无数“晨兴理荒秽，带月荷锄归”的父老乡亲们，牵着哞哞长鸣的耕牛和欢实的乳牛从我的面前依次而过；品尝着这些黑亮的“乌风绿”清香鸡肉，我的脑海中涌现出来的，依然是“道狭草木长，夕露沾我衣”的意境中看不厌亲不够的乡村风情。因为，芳草茵绿的的春日，凝露为霜的秋夜，那四处漶溢的虫鸣，都是替我吟诵着关于乡土和乡思的赞歌呀！（共4840字） ------我谨保证我是此作品的作者，同意将此作品发表于中财论坛。并保证，在此之前不存在任何限制发表之情形，否则本人愿承担一切法律责任。谨授权浙江中财招商投资集团有限公司全权负责本作品的发表和转载等相关事宜，未经浙江中财招商投资集团有限公司授权，其他媒体一律不得转载。 [ 本帖最后由 范廷伟 于 2011-3-12 07:45 编辑 ]