飘香“肉骨茶”

飘香“肉骨茶”
文/陈华清

　　“到了大马，记得打我手机，我请你吃‘肉骨茶’。”当格丽知道我要到马来西亚旅游观光，她兴奋地发出飘香的邀请。我和远在马来西亚的格丽，相识于全球华人华语论坛，因文字而结缘。她不止一次地邀请我到大马来玩。
　　在扶桑花开得如火如荼的时节，我来到了美丽的马来西亚，也见到了神交已久的格丽。那时我在大马首都吉隆坡。格丽从离吉隆坡几百公里远的柔佛赶来看我。一个人开着车风尘仆仆地赶来。
　　虽是第一次见面，我们却一见如故，仿佛是认识多年的老朋友。格丽见到我的第一个动作是张开双臂紧紧拥抱，亲亲我的脸颊。这个温情的拥抱瞬时如闪电般把暖流传遍我全身。
　　格丽是个“混血儿”，长得很漂亮，比她的相片还要漂亮。她是华人的后裔。她的曾祖父早年从福建漂洋过海到南洋谋生，在马六甲等地的橡胶园帮人割橡胶,从此，就在南洋落地生根了。她的祖母是个印度女子，外祖母则是马来女子。在马来西亚，马来人、华人、印度人，这三大民族所占的人数最多，而格丽身上恰好流着这三大民族的血液，实现了民族大“团结”。这实在是有趣。我问格丽，在这样的“联合国”组合中，有没有因为信仰而产生冲突？
　　“这个问题不止你问哦,”她“格格”笑了，“当然不会。我们彼此尊重。”格丽扬扬头，一脸的幸福。
　　“走吧，我带你去吃‘肉骨茶’。”格丽说：“‘肉骨茶’最正宗的是‘巴生肉骨茶’。”我不想格丽带我到高级酒店消费，怕她破费多，坚持在我住的酒店附近找家有特色的小食店。
　　格丽带着我在吉隆坡的街巷找寻。她大大方方地挽着我手臂，一边寻找，一边向我介绍这里的风土人情。讲到有趣处，就捂着樱桃小嘴“嘻嘻”笑，很中国。其实格丽从小受的就是华文教育，她的家一直保留中国人的传统习俗。
　　格丽讲得最多的是“肉骨茶”，显然她对这种“茶”情有独钟。“肉骨茶”原来不是茶，跟我们平时喝的什么红茶、绿茶、花茶不同，它是一种用猪排骨、猪肉和中药熬成的汤。“肉骨茶”是马来西亚华人的发明。清末时期，远渡重洋来到南洋谋生的华人，在巴生河谷等地干着采挖“锡米”的体力活。这种活很消耗体力，加上气候原因，有些人就得了风湿病。他们没有钱购买贵重的药材，就用家传偏方，把猪骨和一些常用的中药一起熬成汤。因为忌讳“药”，就把这种药汤叫做“茶”。“肉骨茶”营养味美，经济实用，于是“肉骨茶”这种穷人家的食物就在华人间流传起来。后来经过改良，“肉骨茶”这种美食一直在新马两地流行，成为马来西亚、新加坡响当当的美食。
　　我们在一家挂着“肉骨茶”三个大字的小食店停下。食店虽小，可食客不少。店内坐不下，就在外面摆上台凳，食客可以一边吃一边欣赏路旁的风景，别具情趣。
　　我们要的“肉骨茶”上来了。棕色的汤水，热腾腾地散发出浓郁的中药味，陈皮、甘草、八角等香料的味道也隐约可闻。排骨、猪肉就在碗中间。格丽叫我趁热先尝尝汤。我尝了一小勺，味道果然特别:鲜美，又带有药材的提神功效。“不错不错。”我连连称赞，又尝了一口。
　　这时正是夕阳西下的时候，彩霞满天，霞光铺在食店旁边的扶桑树上，披在人们身上。我们蘸着霞光，蘸着配料，大快朵颐地吃起来。
　　“我家从曾祖父开始到现在一直都吃‘肉骨茶’。”格丽说，小时候母亲常用来做早点给她吃,她特别爱吃。如今虽然离开母亲在别的城市独自生活，但“肉骨茶”还是她的最爱。说起母亲，格丽眼睛有些潮湿了。在格丽心目中，“肉骨茶”这种传统美食，不仅可以提供丰富的营养，还可以慰藉浓郁的思乡情。
　　离开马来西亚的时候，格丽特意送我几包“肉骨茶”配料，还教我配制的方法。
　　如今我回到中国已几个月了，当我在电脑键盘打着这篇文章的时候，那飘香的“肉骨茶”仿佛扑鼻而来，使我情不自禁地想起在大马的日子，想起美丽的格丽。

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