酒醉的探戈
“别在我面前显摆，我喝过的酒要用火车皮拉！”三十年前，在我三十岁的时候，在乡下的乡下小学做教书匠，那时城里电影，电视开始盛行，而乡村里，电影一个月可能看不到一回，至于电视，一个自然寨有一两台，那是很稀奇的事，老少爷们吃了晚饭可以聚拢来，跑到有电视机的人家去消遣，至于向我们这个年纪的人，一到晚上，要是工作不忙，三五个便聚在那个老师的十几个平米的宿舍里饮酒，喝酒成了我们最大的乐趣。酒到酣处，往往不愿辞杯，“没醉，没醉，这点酒算得了什么，不瞒你说，我喝过的酒要用火车皮拉！”这话成了“汪老大”的口头禅。
汪老大是我们的“头”，比我年长，大概四十出头，喝酒的名气不仅在行业里出了名，在四乡八寨名头也是响当当的。
我在那所村小教书的时候，拖家带口，学校分配给我一个大概有十来个平米的窝棚做饭，算是厨房。妻子没有工作，带着孩子，跟我做做饭。家里有个空人，有时间做饭炒菜，我那小小的厨房，便成了我们喝酒猜拳的好处所。学校在一个小小的坡垴上，周围是菜地和稻田，周边的人家户隔着几根田埂，我们就是扯着嗓子喊拳，大概也不会给周边的人家户造成影响。我们聚在一起喝酒，不需要大鱼大肉，傍着季节，山野里有的是时新菜，阳春三月，蕨菜遍地是，放了学，出门打上一大把，拿回来，不用摘除将舒未舒的蕨“拳”，洗净茸毛，掰成两三段就好，腊肉炒蕨菜，放上一小点霉豆腐当调料，小土炉子上一架，三五斤酒就着蕨菜，酒下到了我们的肚里；夏天一把小竹笋，初秋几串小蝗虫，下溪撮虾，摸上几只螃蟹，这些都是我们聚在一起喝酒的好由头。
其实周边的群众嗜酒如命的男人女人也不在少数，他们劳作之余，到了夜晚，在自己的屋子今天你家聚聚，明天他家闹闹，比我们更是热闹。到了周末，要是我们不回家，家长很是好客，邀至家里，不醉不休，不醉不归。
酒这东西自古以来从帝王到草根，从英雄到狗熊，无酒不成席，无酒不成礼仪。那时刚刚结束“公社”体制，粮食生产产量攀升，人们不在担心饿肚子，有了余粮，家家户户都自家烤上了酒，烤酒也不用在上缴农业特产税。酒水来头一下子就丰富了起来，有如雨季之后山涧到处都是汩汩的涌泉，人们不在愁没有酒喝。
曾有那么一个时期，一到年尾，一般人家户会烤一锅酒过年，祭祀祖先要用，正月间至亲好友走动，也得酒招待。有余粮的，烤米酒；红苕总是有的，没米就烤一锅红苕酒；小米、高粱、包谷自然也是烤酒用的好食材。不管用什么食材烤酒，当地政府税务工作人员都会忙上一阵子，挨家挨户征收农业特产税：酒水税、豆腐税、生猪税等等。政府税务部门工作人员上门收税还比较好说，真正烤了酒，打了豆腐，杀了猪的人家纳税，人们倒也没什么想法；那年月，不是每家每户过年都能有酒烤，都能有年猪杀的，遇着懒政的年头，政府委派村组某某协助收取，往往会闹出矛盾来。有的人昧着良心，为了超额完成任务，拿到一点可怜的奖励，不管你杀不杀年猪烤不烤酒打不打豆腐，一律都要收取。闹了矛盾，第二年一般又是政府工作人员亲自上门。
在那个时期，普通老百姓想要醉上一次酒，那是很难有机会的。现在常看到在一些表现苦难岁月的电影，里面常有小老百姓大碗喝酒的场景，我便开始怀疑，是不是只有我们这些地方才贫穷落后到没有酒喝？那时一般只有在供销社、国营饭店之类单位工作的人员才随时有酒喝，但他们也不会太过招摇；还有就是与他们有紧密联系的人醉酒的机率才会大些。当然，直接与酒厂有关系的，要想醉酒，另当别论。
个别嗜酒如命的小老百姓要想喝酒，又没钱打酒，他们为了满足味蕾和胃包，就会想办法与酒相关的人员搭上线，扯上关系，结拜老庚，称兄道弟，以便混酒喝。卖散酒的人一般是不用自己掏腰包买的，尽管酒是国家的统销物质，但他们只需往酒缸里掺些水，总量就不会减少，只要不过分，买酒人也就懒得与他们理论。有这样一个故事，一个供销员请位农民从公社的供销社挑酒送到乡下的经销点，一路上，二人以酒当水，酩酊大醉于山坳上。
一日，一酒鬼到商店去看望老庚，老庚肚里明白，留他在店里吃晚饭。晚饭的时候两老庚猜拳，拳拳都是“哥俩好呀”，结果杯杯中大，口诵对方拳好，当对方发觉上当，老庚已经是酒酣成半仙了！
到了上世纪九十年代，酒税消亡，物阜年丰成为现实，无论走到哪里，只要你愿意喝，家酿的米酒都管够。三朋四友齐聚一堂，拼酒的花样也多。
一日，一个朋友下河撒网，网得一条三四斤的青鱼，叫上我们几个酒鬼，以鱼下酒。一杯酒一口干，谁干谁有鱼吃，不干者不准动筷子。鱼在锅里，盖子盖着，喝干了揭一次盖，再盖上接着喝，有的人一块鱼都没捞着，却醉得摇头晃脑了。那场面，想象都热闹开心。
日子红火了，酒香情浓，村村寨寨大小喜事都要摆上几桌几十桌酒席。
吃过数不清的酒席，但我最惬意的酒席，是梁上“酒席”。三根木棒架在二三丈高的两排屋柱顶端的中央，掌墨师傅居中，我与另一位上梁人各蹲左右，下面人山人海等着梁上三人发拳喝酒后，撒下抛粱粑粑糖果红包。
这是一个急切等待的过程。
亲朋好友聚在新屋周围，从等待掌墨师傅请师、起水开始。
接着发棰、祭梁、发梁。
唱完发棰，掌墨师不慌不忙把木棰和一把禾（糯谷）稻穗以及一个包有黄历、金银钱币、笔墨纸砚、椿芽树枝的（如果梁木用材是椿芽树，则不另包椿芽枝）红布包用红绸包裹在梁中央，然后用硬币在红绸的两端钉上固定牢。固定好红绸布包，在梁木两侧的空白处，掌墨师傅用饱满的笔墨落下“人才两发，富贵双全”八个大字，然后开始唱辞梁。手持大公鸡，唱到：
日吉时良，天地开张，吉时上梁，万世无疆。
唱到此处，用修梁的斧头杀鸡，接着一边鸡血印梁，一边唱：
此鸡不是平凡鸡，
王母娘娘报晓鸡，
早在西迷山上叫，
晚在西迷山上啼。
头戴朱砂帽，身穿紫色衣。
凡人讲你无用处，
弟子讲你印梁鸡。
印梁头，文登阁老武登侯；
印梁腰，儿孙代代穿红袍。
印到梁头出天子，印到梁尾出状元；
路路印到梁腰上，儿孙代代坐朝堂。
我与另一位上梁的人在梁上做准备工作。主家在地面上把上梁用的酒席、抛粱粑等等放在竹箩装好，我们从梁上放下两根棕绳，下面的系好后我们就拉上去。
客亲在等待着，特别是小孩子，眼巴巴的望着吊上去的竹箩，巴不得快点上梁撒抛粱粑。
吊完了梁上用品，放下棕绳等待掌墨师傅发梁，把梁木吊上去。
梁木在唱词中随着系在梁两端燃放的鞭炮声，徐徐上升，地面上亲朋好友鸣炮祝贺。我们把梁木吊到屋顶，安放好。掌墨师傅穿上主家专做的新布鞋，开始踩梁：
“此鞋不是平凡鞋，
东君赐我龙凤鞋，
大姐做的针脚好，
二姐做的针脚强，
还有三姐做得好，
秀出双凤来朝阳。”
手持一米竹尺，一边往梁上去，一边接着唱：
脚踩东，子孙代代得兴隆；
脚踩南，东君发达世世昌；
脚踩西，东君发达般般齐；
脚踩北，东君代代执家业；
脚踩中央丁己壬，五龙围住镇乾坤。
脚踩云梯步步高，脱了蓝衫换红袍。
一步云梯二步行，双凤朝阳兆吉祥；
二步云梯三步行，三星拱照吉星灵；
三步云梯四步行，一年四季进金银；
四步云梯五步行，五子登科状元人；
五步云梯六步行，东君六位早高升。
脚踩屋檐角，官也交来贵也交；
脚踩屋檐枋，东君发达万世昌。
掌墨师傅登到瓜柱头，攀着瓜柱，边往顶上走边唱：
一步瓜，瓜接绵绵；
二步瓜，双凤朝阳；
三步瓜，三星拱照；
四步瓜，四季发财；
五步瓜，五子登科。”
来到梁上，还唱：
“一踩梁头，万里封侯;
二踩梁腰，世代天骄;
三踩梁肚，大展宏图;
四踩梁尾，荣华富贵。”
周围的小孩等不及了，起哄：“撒抛粱粑，撒抛粱粑！”
掌墨师傅继续笑着唱，唱完之后问地面的主家：“要富？要贵？” 主家答：“富贵都要！”掌墨师傅便向主家抻开的被面撒下象征富贵的红包、粑粑、糖果，接着向东西南北各撒一把。之后与上梁的人猜拳“一发如雷”“富贵双全”“万载兴隆”之后高潮来临，我们便开始在梁上向四面八方撒下糍粑糖果红包。两只竹箩不能见底，还要留一丢丢在里面。撒抛粱粑结束，三人还要发几拳，每喊一拳，各喝一杯，“四季发达”“六六大顺”“八方来财”，一般要喝足十杯，寓意“十全十美”。
这梁上酒，是我今生喝过的最为惬意的酒。
小孩的满月酒，是最特别的。送客的时候，主家拉着长长的送客队伍，把婆家人从门口送到村口，一路对歌，一路畅饮，一步一杯酒。
娶亲嫁女是年轻人的终身大事，酒自然是少不了的。女方家的拦门酒，普通人家先前用的是酒杯。大姐二姐出阁的时候，都是在上世纪七十年代，我们家并不富裕，栏门的酒自然不敢大方，也大方不起来，用的就是瓷杯盛酒；到了后来妹妹们于归，就改用了青花瓷碗。我娶亲的时候，女方家的拦门酒也还是用瓷杯。改用碗盛拦门酒后，做关亲客的得有几片斧才行。酒要喝得，这是第一的，只有关亲客把三大碗拦门酒一口气喝干，拦门的娘家姊妹客亲才把郎家接亲人放进门去；要是酒不能一口干，还得重新倒满。拦门酒是娶亲的第一关，也是最热闹的一关，顺利通过这一关的关亲客，大家自然佩服得很。好的关亲客还要会对歌，话要会讲，脾气要好。这样的全才实在不多。我因为“喝得”，曾做过两三次关亲客，拦门三大碗不醉，出门三大碗不倒。可是，每次关亲回来，酒劲发作，这人都要有几天像吃过灭药（一种专门药鱼的植物）的鱼，再加上说唱我是外行，后来再也不敢答应人家做关亲客了。我有一个亲戚，那可不一样了，给人家做了一辈子的关亲客，直到他因肝硬化离世的那一年。
不只是因为做过几次关亲客，更是因为平时三五酒友在一起，喜欢逞强，不到二十岁，便赢得了“少将”头衔，有好几回，把胃喝到出血，时间一长，身体许多零部件都出现了问题，在我四十岁不到，就不得不“忍痛割爱”，把“相知相随”二十余年的酒拒之“唇”外。那还真是无酒不成朋友。在我戒酒的二十年光景里，那些曾经煮酒论英雄筷子在锅里共舞，宿醉在同一张床上的兄弟们，大多数人渐渐地形同陌路，藕断不在丝连。开始远离酒友被酒友排斥的时候，感到很无趣与无奈，甚至很孤独。时间一长，渐渐习惯了没有酒友的日子，我用了二十年的时间，慢慢修复这肉身的每一个零部件，直到如今，整个人才开始有了一些活力，五脏六腑才恢复了元气。
我是幸运的。也有酒醉后一觉不在醒来的，这样的事，在我们乡下并不鲜见；也有因酒精肝慢慢折磨耗尽精血而去的，文章开头提到的那位汪酒友，在别离数年之后，终于倒在了酒杯之下。家属没有与我这曾经的“友人”发一份吊函，说不定她们的心藏了一份不想向外人道的苦水，倘是这样，那我也曾是那酿苦水人之一。
酒，一条不见其发端，亦看不见尽头的江湖，有人巧取小酌，颐养终身；有人恣意狂饮，放浪形骸。酒，以千姿百态伴着人类共生。
最负盛名的酒友，大概数李白：“酒入豪肠，七分酿成了月光，剩下三分啸成剑气，绣口一吐，就是半个盛唐”。
最为率性的酒友，屈指数来，刘伶理应夺魁，每次与杨贵妃大醉，裸奔大街而来，以天为衣被，以地为床第。
最好的酒，也莫过于刘伶喝过的杜康酒，今天的国酒茅台也比不过它。刘伶喝遍东西南北，唯有杜康美酒让他一醉眠三年。
我估计，没有人敢说“我这辈子与酒没半毛钱的关系。”
你敢说吗？
煮酒论英雄，杯酒释兵权；婴儿出生，摆下酒席，迎接他的人生；生命终结，驾鹤西归，摆酒相送；天下大小事，无不关乎酒局。人这一生，饮什么酒，怎样饮，冥冥之中，自有天定。
酒是粮食精，酒是泉之魂，酒是人类发展史的宿影，酒是关系学在人性中的延伸。
一杯美酒，一段佳话，别糟践了它。
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