“药草皇后”蒲公英
今年的春天来得悄无声息，广袤的大地似乎还没彻底苏醒，只有点点绿意装点着大千世界。这睡眼朦胧的春天，依然是活泼好动的春天，悄然无声地唤醒着万物，挑逗着人们的心神，丰富着人们的生活。
朦胧的春天里，最吸引人的当属蒲公英了。无论是乡间小路边还是田间地头上，一棵棵蒲公英打破寒冬的凛冽，悄悄地探出了小脑袋，这一株，那一棵，随意地贴着地面生长着，肆意展开着自己的小叶子，可爱极了。转瞬间，蒲公英的身影引起了人们的注意，他们不约而同地挎着小篮子，拿着小铲子，朝着山坡、路边、田野、河滩而去。
蒲公英，农村人更喜欢叫它婆婆丁，是从《刘涓子鬼遗方》中走出来的“药草皇后”，各种医药书籍中常有她的身影，是最常见的药食同源植物之一。清代名医陈士铎在其所著的《本草新编》中称道“蒲公英，至贱而有大功，惜世人不知用之。”。细细想来，这富有药用价值的植物并不是以药草的身份出现在我的视野中，而是以食用野菜的特殊身份占据了我的童年生活，让我久久难以忘怀。
蒲公英，是菊科，属多年生草本植物，叶为倒卵状披针形、倒披针形或长圆状披针形，叶柄及主脉常带红紫色，与农村人的生活有着千丝万缕的关系。小时候，每每春天一到，邻里乡亲们总会一手拿着铲子，一手拎着篮子，三五成群有说有笑地到田间地头铲挖蒲公英。家家户户将新鲜肥美的蒲公英铲回来，先择干净，再用清水淘洗几次，然后放到筛子里，拿到太阳下晾晒。每到此时，手巧的妈妈总会从中拿出一部分，放到热水里轻轻焯一下，然后放入冷水里冷却后，再捏干切碎放入盆中。接着把香菜洗净切末，大蒜拍碎，将蒜末、香菜末放入装有蒲公英的小盆中，加入酱油、醋、盐、芝麻油搅拌均匀，倒入盘中。最后轻轻地在上面撒上芝麻和花生碎。一道美味可口的凉拌菜就出炉了。裹着芝麻香味儿的蒲公英，送到嘴里，清爽的鲜美味儿夹杂着淡淡的苦味儿，冲击着味蕾，让人欲罢不能。有时候，妈妈还会把蒲公英焯好切碎备好，然后打几个鸡蛋，待鸡蛋炒熟后放入蒲公英继续翻炒，之后再加入盐调味，一盘诱人的蒲公英炒蛋就这样上了桌，进了肚。在饭桌上与蒲公英一次次的相遇中，我们度过了一个又一个不一样的春天。
鲜嫩的蒲公英是人们的盘中菜，而长大长老的蒲公英，则是人们铲挖凉晒后，当作药草使用的。小时候我体质不太好，还总爱上火，妈妈就待田地间的蒲公英长老后，带着铲子铲回家洗干净，然后带着根切成小段，晾晒到半干，用来泡水。遗憾的是，小时候的我极不爱这泡了蒲公英的水的味道，破坏了水原本的甘甜味儿不说，还带了点儿苦味儿。每次妈妈准备把泡好的水递给我时，我总是各种躲藏，不愿喝那奇奇怪怪的水。后来，妈妈就自己琢磨研究关于蒲公英的吃法，变着法地把蒲公英送进我的肚中。印象最深的当属于那浓稠软糯的蒲公英粥了：每到夏天，乡野的蒲公英慢慢长大了，药性也到了最好的时候，妈妈就趁着午休时间，把挖来的蒲公英挑拣好，去掉叶子，把蒲公英根淘洗干净，切成小段放在一旁，然后装大半锅水，把蒲公英根与金银花放进去，慢慢地煮，等水沸后，把火调小，再熬上一段时间，水到了半锅的时候，关火放凉，然后把渣滓过滤掉，再汤汁中加入淘洗干净的粳米，慢慢地熬，待粳米煮烂后撒上些许的枸杞，再稍煮上几分钟，一锅香气浓郁的蒲公英粥就好了。看着色泽诱人、香气扑鼻的蒲公英粥，我总会迫不及待地吃上几大碗。感受着口中香滑软糯的粥，夹杂着独属于蒲公英的微苦味，我不由得连呼“好吃”。连着多次的食用，不仅让我的味蕾得到了满足，还在无形中为我清了热解了毒，增强了身体抗病防病的能力。
那些年，蒲公英总以一种特殊的方式陪伴着我，让我的生活增添了不少美好。现在，蒲公英不再是农村人餐桌上独有的食物，它的身影出现在了家家户户的家里，有的成为了人们口中的美食：凉拌蒲公英，蒲公英猪肝汤，素炒蒲公英，蒲公英粥、酥炸蒲公英……有的成为了杯中的下火茶，有的被做成了香囊或枕头，去火安神，有的则被栽种在家中，装扮着室内……蒲公英在人们的手中，变换出了各种用法，陪伴着人们走过四季。
蒲公英，一位从中国典籍中走出来的“药草皇后”，装扮了广袤的大地，丰富了人们的生活，也愉悦了芸芸众生的心灵。
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