最忆儿时粽子香
儿时的我最喜欢过端午！是因为喜欢吃粽子。后来年少懵懂的我才知道端午吃的粽子，正是人们祭奠屈大夫的祭品，而这位中国大诗人屈原与我家乡兴化有着密切的千年文化溯源。
“千古汨罗遗绝响，魂萦处处仰华章。”江苏兴化地属吴楚，端午成为祭奠屈原以及缅怀华夏民族高洁情怀的节日。
相传楚国令尹昭阳受封古兴化之地时，带来了屈景昭三姓（闾）子弟，“三闾大夫”屈原也自“行吟泽畔”，留下许多感时忧民的诗篇。至大唐盛世，一座宏伟的“三闾大夫庙”于水畔落成，来供奉屈原和他的胞姐女嬃，怀念这位“千古忠贞千古仰，一生清醒一生忧”的爱国诗人。令人肃然增敬的三闾大夫庙，每逢端午佳节，香火倍加旺盛；沧浪河畔围满了全城而来的士绅百姓，“连朝竞渡满城欢，水槛钩帘万户看”。在阵阵锣鼓声中，香粽投抛，桂桨齐挥，龙舟竞发，水乡儿女，奋勇争先，大家呐喊助威，为一位伟大爱国诗人的沉江殉国抒发愤懑之气，形成兴化独特于江淮的屈原文化。
小时候，端午节吃粽子，虽源于纪念爱国诗人屈原，但在那物资极端困乏的年代，浪漫的或是带有诗意的一切纪念活动，在孩子们眼里都可以忽略不计了，唯有吃，才是最爱，在端午节是可以饱饱地吃一顿粽子的。
“五月五，麦子熟，包好粽子过端午。”端午，“角黍（粽子）蒸尝”。每到端午节临近，居委会就按每家人口的多少分大户小户，然后凭票供应些糯米、红豆之类。兴化裹粽子的粽箬选用芦苇荡里俗称钢（江）芦柴的苇叶。端午时的苇叶，青碧宽阔，充满鲜活之气，经水烫后，既翠且柔。苇叶可以在菜市场买得，也就是几分钱一斤，虽极为低廉，但仍有人家将多余的苇叶不舍丢弃(甚至还有将用过的苇叶洗净的)，然后晾干、扎好，留待来年再用。
说起苇叶，儿时还有一桩有趣的事就是用来做哨子。大人们在裏粽子时，淘气的孩子们会用新鲜的一张苇叶，剪去头上的两个尖角，然后卷起成扁筒状，试吹一下有“呜呜”声，便可用棉纱线扎起，使之不至于松开。如此，一只土“哨子”即告制成。大些孩子还会用不止一张的苇叶，层层叠叠卷成一只如牛角状的大哨子，吹起来声音更是雄浑而低回，有点像轮渡船的鸣笛声，传得很远。那时每到吃粽子的日子，院子里的孩子们几乎都会手持一只“苇叶哨”，在街头巷尾来回“叭叭”“呜鸣”地吹个不停。那声音，其实就和春节时的鞭炮声一样，使节日也有了一种热闹的氛围。
而且，端午节多为家乡梅雨季节，所以在我的记忆里，吃粽子的日子雨天很多。回想起那苇叶哨的声音，我总会联想到陆放翁诗句中“小楼一夜听春雨，深巷明朝卖杏花”的意境，只不过是杏花的叫卖声换成了“鸣鸣”的苇叶哨声罢了。
吃粽子前有个最重要的环节就是裏粽子。现在这项技艺几乎要失传，因许多人都是买现成的粽子，所以年轻人中会裏的已很少很少。那时候，人们泡好采来的粽箬，沥好糯米，有的还拌入红豆、花生米、蚕豆瓣等，粽子的包裹方式有“一把抓”“打壳儿”“金钱粽”等，白亮亮的糯米塞入绿油油的粽壳，青碧厚实。裹粽子的花色也很多，什么三角粽、枕头粽、小脚粽等，学起来还真不易。真正裏得好的粽子，不仅外观光洁溜滑，棱角分明，而且要紧身结实，不能松垮，否则未等烧熟就散了架了。
我母亲那时可是裏粽子的一把好手，她裏的三角粽，不单是外型规整漂亮，更是紧得来“贼骨挺硬”，形神不散。
儿时的印象中每到五月初四的下午，母亲就一通准备——绿绿的苇叶、白白的糯米，还有圆圆的小红豆，分别泡在两个大盆和一个小盆中。从街上买来翠绿的苇叶，放在锅里煮一下，泡在清水中。眼前红白翠绿的，各自散发着淡淡的香气，那香气是最自然的味道，是从厚重的泥土中生出来的，透着青草的气息。
母亲、大姐、小妹等围在几个大盆前裏粽子——首先将一片苇叶卷成一个小小的喇叭筒，用顶针箍住，在喇叭筒的周围均匀地插上六七片青绿的苇叶，做成一个扁漏斗形的粽叶筒儿；然后往这个苇叶筒儿里放进一把糯米，再掺一小把红豆，最后将所有的苇叶拢成一股儿，缠绑在粽子的腰间，裏成一个三角形的大粽子。家乡的粽子独一无二，一是三角的外形少有，二是分量极大，一个粽子剥开来可以盛满一个大碗。长大后我去过许多地方，见过各式各样的粽子，还是觉得家乡的粽子独好。
紧接着，母亲将裏好的粽子整齐地装进一口支在院子里的大锅里，一锅可以放下三四十个。到沧浪河拎来一桶清清凉凉的水来，先倒人粗瓷大盆里，再满溢到锅里。从灶房里拿来几根干透的树木，开始架火煮粽子。大火把水烧开，然后小火慢慢地煮，咕嘟咕嘟地，袅袅的汽飘起来，一股浓浓的红豆、糯米和粽叶合成的香气儿，慢慢地飘满了整个小院。裹好煮熟的粽子，色泽青翠，清香袅袅，溢满庐舍，溢满心庭。你千万不要认为晚上就可以吃粽子了，我老家的粽子是要煮整整一个晚上的。
小时候，在端午的夜里醒来，听着院里传来的咕嘟咕嘟声响，就禁不住问母亲: “天快亮了吗？”
“早呢，睡吧。”母亲轻声细语。
似乎睡了很久很久，醒来又问母亲: “天还不亮啊？”
“早呢，你刚睡了一小会儿！”母亲还是轻声细语。
我又沉沉地睡去，在一片鸟鸣中醒来。我仿佛听见鸟儿的叫声，一只鸟儿好像总是在问谁:“这么香？这么香？”另一只鸟儿仿佛是在训它:“等等再吃！等等再吃！”旁边一只的叫声很清脆，听起来则像是:“嘻，你这馋相！”又好像在说:“哼，嘴儿抹香！”惟妙惟肖之间，鸟语粽香之中烘托着端午的节奏。
端午的早晨是清爽的，除了这清爽的鸟鸣，还有浓浓的夏阴。母亲已经将煮了一个晚上的粽子捞出来，摆了满满的两大盆。经过一夜的慢煮和浸润，苇叶的清香已经在满屋里飘荡，我猴地解开一个，剥去苇叶，粽子里的红豆将周围的糯米润成了淡淡的红色，我这时候倒斯文起来，慢慢地咬一口，红豆香、糯米香和着苇叶的香味在舌尖舞蹈，弥漫在口腔里，顺着喉管欢快而去。
母亲说:“先尝一个粽子，再去任家垛地里拔些艾蒿，等你爸下班回来再吃棕子。”等着劳作的人回来，一起吃饭，一直是我们家的规矩。
老家的端午是要插艾蒿的，起个大早，去沧浪河对面的任家垛地里寻来艾蒿，将其插在大门口，据说可以辟邪。多年后，当听到齐豫的《乡间的小路》时，我会想起端午采艾蒿的情景来，只是歌里是夕阳，而彼时却是漫天的朝阳！
粽子能够让孩子们享受美味的同时，也是我们难得的童年玩具。常常是各自的母亲裹了牛角粽，伙伴们拿坚韧的尼龙绳系了，挂在脖子上，到场地上追逐玩要，任牛角粽在脖子上晃荡着；或者在场地上比赛谁家的牛角粽造型美观、结实。这时候，比赛的就是各自母亲的手艺了，如果谁的牛角粽土里土气，是会惹得讥讽的笑声的。更有甚者，如果哪个孩子脖子上的牛角粽在玩耍中忽然散开来，那是很没面子的，他的母亲会成为孩子讥笑的对象，甚至成为日后孩子吵架的“子弹”，一说就是跟谁的母亲一样什么的。
在玩要的过程中，我们还忍不住伸出舌头舔舔粽子的尖角，微眯着双眼陶醉其中，好像在品味什么山珍海味、美味佳肴。玩够了，就随便找个地方坐下来，解开粽叶，慢慢品尝，那时候每个家庭都简朴的像村姑一般，没有什么区别，各家的粽子一般的都是裏白米粽，若能放些红豆，那就算很漂亮了，偶尔也有些条件好的人家，裏几只红枣粽，但多半也只能是点缀，就像个把爱俏的村姑在耳旁扎朵花，就算阔绰的了，裏个十来只尝尝鲜而已，其主打产品恐怕还是白米粽。
时至今日，粽子的花样翻新，我吃过各地的粽子——红豆馅的自不必说，又出现了肉馅的、大枣馅的、咸蛋黄馅的……可谓品种繁多，可是不知怎么！无论哪一种馅的粽子，都没有儿时的那个好吃，也没有儿时的粽子好看！可能，这就是童年的味道吧！
岁岁端午，今又端午。不觉已经百半之人，静下心来的时候，总让我想起儿时的端午来，我还是喜欢吃母亲用苇叶、糯米和红豆裏成的三角粽，感受那浓浓的爱意，亲情是最好的馅料，慰藉的不仅仅是我们的味蕾，还有我们日益浮躁的心灵。
相关文章
微信收款码
支付宝收款码