想起了来凤鱼
□叶炎
五月份去了一趟重庆，约车专程回老营房看了看，毕竟我在那里生活过六年。到重庆了，不去看一眼，心里会不舒坦。
老营房在一个叫来凤的古镇上，成渝公路从门前穿过。来凤镇也称来凤驿，与龙泉驿、双凤驿、白市驿齐名，是成渝古道上的“四大名驿”之一。古代能称之为驿站的地方，都不简单，是古代专供传递官府文书的人员或来往官吏途中食宿、换马的场所，多少商贾官差、文人墨客穿梭在驿站之间，“行人无数不相识，独立云阳古驿边”、“靖安宅里当窗柳，望驿台前扑地花”，演绎过多少悲欢离合的人间故事。
我当兵的时候，重庆到来凤要半天路程，车子要翻越歌乐山，陡峭险峻，山道弯弯。现在全程高速公路，也就一支烟的功夫。
当年的来凤镇白天车水马龙，夜晚灯红酒绿，是我们这些大头兵心目中的小上海。来凤最有名的当数来凤鱼了，是重庆特色名菜，非遗产品，相当于徽菜中的臭鳜鱼。重庆街头有广告，“到重庆不吃来凤鱼算是没到过重庆”，信不信由你。
据说来凤人本来不怎么爱吃鱼更不会做鱼，清朝康熙年间，发生了一次大规模的移民，史称“湖广填四川”，一大批来自江南鱼米之乡的移民来到来凤，也带来了养鱼烹鱼的技术。抗战时期，民国政府曾一度迁入重庆，来凤作为名镇，冠盖荟萃，名厨云集，争烹献艺。改革开放前后，以邓胖儿、唐聋子为首的一帮厨师在继承川菜传统烹制手法的基础上，大胆创新，以“麻、辣、烫、嫩”为主要特征来烹制出“来凤鱼”。小镇因鱼而名扬，经营“来凤鱼”的饭店达到百余家，食客蜂拥，共品佳肴。
来凤鱼好吃当然是不无道理的，首先是食材好，嘉庆《璧山志》载：“鳞之属有江鲤、崖鲤、白鲢、鳟鲫、七星鱼、红梢鱼、子巾鱼等”，其有盛产在来凤璧南河中的“七星鱼”、“红梢鱼”、“青剥鱼”为历代贡品。其次是集江南水乡与天府之国的烹饪之长，以川味为底色，麻辣鲜香、嫩滑可口，营养丰富，百吃不厌。
记得我提干后的第一次拿工资是五十三块五，上个月拿的还是九块钱的津贴，一下子翻了五六倍，目瞪口呆，喜出望外。
没过几天便是周日，恰逢来凤赶集，一大早一群老乡战友相约组团来打我的牙祭。
没问题，正愁着这大把的钞票没处花呢。那个年代我们有个不成文的规矩，在外就餐，兵与兵在一起，老兵买单；官与兵在一起，当官的请客；官与官在一起，谁官大谁掏腰包，不用扯皮，全凭自觉。
到哪儿？“鲜鱼美”！大家几乎异口同声。
“鲜鱼美”饭店位于镇上闹市街头，相当于来凤镇上的国宾馆，店大味美，关键是服务员也个个长得水灵，丰乳肥臀，跟模特似的。门楣上方“鲜鱼美”三个金光闪闪的大字还是著名书法家、曾任中央文史研究馆馆员杨萱庭老先生所题。
我们找了一个临街的包厢围桌而坐，泡了一壶茉莉花茶，点了辣子鸡、回锅肉、宫保鸡丁、麻婆豆腐等七八个川菜，来凤鱼当然是少不了的，要了双份。星期天可以喝点酒，喝什么呢？茅台五粮液就算了，既买不到也买不起，喝本地的“璧山大曲”吧，醇香浓郁，两块五一瓶，先上四瓶，今儿高兴，不醉不归。
“老乡见老乡，两眼泪汪汪”。平日大家虽然都在一个营区，但见面的机会并不多，今天难得相聚，说不完的话，逗不完的乐，划不完的拳，敬不完的酒，直至墙走我不走。
当时连队的生活还是比较艰苦的，一人一天才几角钱的生活费。油腥不多，吃个鸡蛋、一天能碰到一两块肉就算你口福不浅了。这帮家伙个个似下山虎，一大桌美味佳肴一扫而光，四瓶白酒也是一滴不剩，量小的已经醉意醺然，量大的酒兴正浓，吵着再来一瓶。我立马打住，到此为止，喝好不喝醉，军装在身，注意形象，留点银两，下次再聚。
老板娘，结账！酒水十元，菜肴十二元，不到半个月的薪水就把这帮饿虎馋猫给打发了。
我们连队连长指导员娶的媳妇都是正宗的四川婆娘，她们来队探亲也试着做来凤鱼，但总是吃不出“鲜鱼美”的味道，不是豆瓣鱼就是麻辣鱼。
最牛掰的应该是政治处的李干事，吹拉弹唱，多才多艺，估计是“鲜鱼美”的常客，日久生情，直接把“鲜鱼美”的店花“吃”回家，天天给他做来凤鱼，口福艳福皆不浅，令一众战友羡慕非常，嫉妒无比……
车从来凤高速出口下来，沿着老成渝公路往永川方向前行数公里，上坡，拐弯。老营房依旧在，但已人去房空，找不见从前的喧闹与辉煌，老部队已驻防他乡，这里已派作其它用场。在曾经战斗成长过的营区走一走，看一看，驻足冥想，几近泪目，感慨万千，难以表白，一步三回头，不知何时君再来。调头上来凤，今非昔比，高楼林立，完全不见往日的模样。再想看看“鲜鱼美”，真想尝尝来凤鱼，估计都成为奢望。
“时光一逝永不回，往事只能回味”。故地重回，看了一眼，了却心愿，当把美好珍藏心间。
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