凉粉
家乡有句谚语：“夏天麦子秋天荞，洋芋做成细粉条；农历五月初五日，唱戏凉粉杨柳梢；再来一碗甜醅子，浪亲看戏更逍遥”。这就是对传统美食“凉粉”的真实写照。下面以随笔为载体，叙其浅文小雅一篇，意在抛砖引玉。
今天是农历五月初五早晨，阳光明媚，风和日丽，除了小狗、树上的鸟儿外，能看到的是门前长了三十多年白杨树、榆树，在阳光的照射下放出五颜六色光环，在微风的吹动下发出唰唰声响，还有那山后的几朵花儿在争奇斗艳、含羞的微笑着。别的什么也看不见，因为人们早已上地干农活去了。
一日之计在于晨。早晨是干活的最佳时间，我拿着铁锹，骑上三轮车上山去干活。在山上玉米地里除草、匀玉米、给地膜玉米封口，一干就是三个小时。干着、干着，不知不觉已到正午。此时天气炎热，没有一丝吹风的迹象。我汗流浃背、口干舌燥，羞涩的望着天空太阳、远处大山、近处深沟，还是回家吧，山上干活的人都回家过五月五（端午节）了，我自言自语道。
我骑着三轮车，小心翼翼的在崎岖山路上、踩上刹车在二档上行驶。大约十分钟左右时间，回到家中。在家里，我想着：“天气这么炎热，有一碗‘凉粉’吃了有多膳墒！”正在自言自语的念叨呢，突然被门外的几声车号声打断了我的思考，原来是妹妹浪娘家来了。说来我也有点口福，她正好带来了荞面和粉面子。
在家里，我们浪着闲，妹妹就是不走，我很着急。说实话，我迫不及待的想吃“凉粉”。妹妹不走，做起凉粉来，怕她笑话，说穷到连个粉面子都买不起。这当然是我自私想法。我们大约浪了一个多小时，妹妹的电话响起，她要回家去了。这下可好了，终于可做“凉粉”了”。
锅里倒上水，化开粉面子，过一会儿，“凉粉”做成了。荞面“凉粉”的制作过程比较复杂一些，大约得二个小时。时间在一分一秒的过去，终于等到“凉粉”硬了。多么好的“凉粉”啊！其形圆、其色明，刀功好，不厚不薄，恰到好处。
“凉粉”切成条状，还要配汤。汤是由调料、醋、韭菜、微量的辣椒组合而成。有凉粉有汤，就可以开吃了。真好吃：“滑润爽口、嫩中带柔、油而不腻”！
我吃了一碗，再吃一碗。吃着、吃着，是我不由自主的回忆起过去吃荞面“凉粉”情景，仿佛一一浮现在面前。记得那时，一家人总是争着抢着吃“凉粉”的热闹场面。你吃了几碗了？突然被一句笑问声打断了我的思绪，我答非所问的回答道：“吃来三碗了”。原来是家人在问我。我听到此话后，悄悄的对家人说：“吃来三碗了，外面有人问起时，你就说吃来一碗，要不然人家会笑话的”。
这碗“凉粉” 给了我深深的思考。当然，这个思考并不是几句不引人注目的浅文，也不是低头下气的哀求什么。这一碗“凉粉”吃出来的是味道；这一碗“凉粉”吃出来的是人生；这一碗“凉粉”吃出来的是地方美食；这一碗“凉粉”吃出来的是风土人情。我更觉得，这一碗“凉粉”吃出来的是“天人相应”。因为，“凉粉”适合于夏天、炎热之季吃，可能是人与自然相融合的原因吧！
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