野菜里长出的故事
野菜里长出的故事
春天之美，美在花繁草盛。抬眼，花枝摇曳春风中，群芳嫣然若笑脸；闭眼，馥郁芳香，沁人心脾；低头，满目尽是绿色小草在招摇。这些芳香和绿草中，很多是野菜。
马齿苋
马齿苋是野菜界里面的“长寿菜”， 又名五行草。生于路旁、田间、园圃等向阳处。
马齿苋做成凉拌菜味道特别爽口。全草入药，能清热解毒，凉血消痈,止血止痢。它还可以增加肠胃蠕动，促进排便，但是马齿苋本身是凉性的，如果是胃寒的人就要少吃。
将马齿苋连根拔出后置于烈日下曝晒，多日后仍旧不枯，再种入地中，仍能存活。将它放在锅内，经沸水烫过，然后在太阳下晒干，贮存起来，就可以长期食用。晒干后的马齿苋，遇水又可以活过来，可见，马齿苋的生命力，确实坚强无比，真不愧“长命菜”“长命苋”“长寿草”的美名。
马齿苋的生命力非常强。相传当年王莽追杀刘秀到中原一带，在快要追上时，刘秀情急之下躲藏在一片草丛之中，草丛将刘秀遮挡得严严实实。当时正是烈日当空，炙烤大地，而马齿苋却鲜嫩如水洗。刘秀依靠口嚼马齿苋来解渴，并把自己的痢疾治好了，从而死里逃生。之后，刘秀做了皇帝，就下旨御赐马齿苋为“晒不死”。
那年，儿子得腮腺炎，邻居找来马齿苋，洗干净后捣烂，贴在患处，用一块纱布包着，这样换了三次，腮腺炎就好了。
荠菜
荠菜是原产自欧洲的野菜。它的根、茎、叶都可以食用，至今都是非常受人们欢迎的美食。中国人食用荠菜的历史可以追溯到先秦，《诗经•邶风》里便有“谁谓荼苦？其甘如荠”的记载。古人认为荠菜是最甜的，常常用来比喻道德高尚的君子。屈原在《离骚》中，便用“故荼荠不同亩兮，兰茝幽而独芳”来暗喻君子与小人难以相容。
唐宋时，人们对荠菜的喜爱远比今人疯狂。达官显贵视之为新鲜野味，认为吃多了肉，荠菜可以清洗肠胃；而城乡百姓，面对漫山遍野的荠菜，只要肯花些工夫去采集，也能填饱肚子。每年的三月三前后，人们都会扶老携幼，前去采摘荠菜。一心北伐复国的辛弃疾，为朝廷里当权的主和派所不容。闲居山野，远离权力中心的爱国者，难以抒发内心的愤懑，作了一首《鹧鸪天•代人赋》：“陌上柔条初破芽。东邻蚕种已生些。平冈细草鸣黄犊，斜日寒林点暮鸦。山远近，路横斜。青旗沽酒有人家。城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。”城中的桃李虽然艳丽，红极一时，但正如那些弄权的奸贼一样，禁不住风雨的考验；而志存高远的君子，哪怕如荠菜一样流落山野，也不会改变自己的初心。
陆游曾经作了很多首名为《食荠》的小诗，其中一首是：“日日思归饱蕨薇，春来荠美忽忘归。传夸真欲嫌荼苦，自笑何时得瓠肥？”一碗荠菜配上小料，便让陆游吃得津津有味。看来古今吃荠菜第一人，非放翁老人家莫属了。
蒲公英
蒲公英，也叫地丁草，叶子总是从根部横贴地伸展，叶片宽厚，绿意纷呈，温暖着大地，叶端或钝或急尖，边缘或呈波状齿、羽状深裂、倒向羽状深裂，或三角状戟形，叶柄上的主脉总泛红紫色，疏被蛛丝状的白柔毛——似热烈实安宁，还丛生成莲座，宛若鸟羽族拥，展翅欲飞。从叶鞘抽生而出的一枝枝鲜嫩花茎，初花期嫩茎竖直，用手指掐它，宛如乳汁的白色汁液一滴滴渗透而出，你舔上一口，顿感觉含春天的微甜，略带青涩。
蒲公英作为喜欢植根湿润、疏松、有机质含量高土壤的植物，多年生宿根性野生植物，尽管种子轻至可以忽略，但也仍占飞行的重量，要飞离故土，飘泊传播，何其容易……
蒲公英的种子，一生都围着转的坚韧的种子，甚至能承受零下40度严寒的种子，一随风飞扬，长茎擎着的“花盘”即转入枯萎，但它依然果决地将一代代的生命托付给最不可捉摸的风……
《本草纲目》里载蒲公英有清热解毒、利尿散结功效，现代医学研究发现蒲公英所含的维生素、亚油酸，枝叶中富含各种氨基酸和微量元素，能消肿、利尿。《医林纂要》也说，其可散结和利尿，还可治急性乳腺炎、淋巴腺炎、瘰疬、疔毒疮肿、急性结膜炎、急性支气管炎和胃炎。
蒲公英实在是精神药，甚至还是略带苦涩的爱情药！
曾听过一个故事，说一大户人家的独女叫朝阳，芳龄十七仍未找到心仪郎君，那天朝阳带贴身丫环上街游玩，有缘邂逅一英俊采药郎，没承想相互倾心，相视一笑，从此芳心即被俘走。
朝阳几费周折，探悉得采药郎叫蒲公，饱读诗书，由于父母早逝，家境贫寒，遂以采药为生，他识得春风面后，一样情怀结不开，一样日思夜想见朝阳，却又心存自卑。朝阳还是禀告了父母这段情事，遭到强烈反对，然终究倔不过女儿，唯有勉强应允婚事，然而俩人成亲之后，父母仍对蒲公心存歧视，小俩口只好浪迹天涯，在小山村落脚，以瓦窑为家。
瓦窑前的小溪畔，原来竟长满了幽蓝色的蒲公英。朝阳生下女儿兰若那天，蒲公英的花竟开得烂漫而美丽。
可是，突然的时局荡乱，蒲公被迫从军，竟一去十八年！当战功卓著、官至大将军的蒲公回到家夫妻团圆时，朝阳却因喜悦激动突生大疾，弥留之际对蒲公说：“好好照顾兰若。记得小溪边的野花吗？你带它们去前线吧，它们可当菜，也能疗伤，你想我的时候，就会飞到你们身边…说罢，朝阳便如蒲公英飘逝入远空。蒲公只好带上兰若，也带着蒲公英种子离别瓦窑，从此，他无论行军打仗到哪里，都会将蒲公英种子播洒到哪里……
去年七月，去四川茂县避暑，民宿周围就有蒲公英，我们想扯，一个当地人说，岷江边很多。我们几人扯了几大袋子，在岷江里洗干净，晒两天就干了。拿回家泡水喝，略有苦味，在清香四溢中，岷江的故事、羌族的文化、茂县乡村的美丽景象又一一浮现……
蕨菜
清朝康熙年间，皇帝每年夏天都要带文武百官到木兰围场打猎习武。
从热河行宫到木兰围场要途经六旗三十六营，每到一营都要休息。这时候，营里的头人要来朝贺，贡献一大笔金银财宝，或是什么名贵的东西以表忠心。
有一年，康熙皇帝又来到木兰围场打猎。到最后一个营子时，这个营子的头人叫海通，很有些正义感，他经常把多余的粮食拿出来救济百姓。海通看见自己的营子本来就很穷，加上连年贡赋，哪里还有金银财宝进贡呢？他愁得坐卧不宁，一夜间眉毛胡子都白了。
海通家里有个老家人叫田不怕。据说，这田不怕年轻时曾为民除害，只身闯进深山老林，杀死一只猛虎，活拎一只虎崽儿。年轻的后生都尊敬地称他田爷。
田爷看到海通为贡礼愁白了头，心里也着急。他望着凤凰岭上正在采蕨菜的人们，忽然心生一计，要把蕨菜贡献给万岁爷。海通说：“这蕨菜的“蕨”，与绝后的“绝”字谐音，不吉利。”老人一笑：“把它改为长寿菜，不就大吉大利了吗。”
第二天，海通提心吊胆地拿着一小把新割的蕨菜到御营朝贺进贡。康熙帝一看，果然龙颜大怒，让人推出大营斩首。海通很镇静，他昂首大笑。康熙愣了，奇怪地问：“你死到临头，为何大笑？”海通从容地说：“臣贡献的乃是皇天所赐，名叫长寿菜。这菜闻之清香扑鼻，食之嫩滑鲜美，入口润喉生津，下肚清气上升，浊气下降，经常食用，目朗神明，颜面如玉，无疾长寿，乃是仙家道人所用的食物。”
康熙一听这番话，又仔细把蕨菜看了一遍，果然鲜嫩可爱，不同凡俗，面色随即缓和下来。海通说：“臣有一百岁老家人，善烹调长寿菜，随时供万岁御用。”康熙当即传旨把田爷召来，并让他当场做菜，好当场品味。
田爷被召进御帐，还带来两只山鸡献上，制作长寿菜时，先把山鸡剥好，用汤煨上，然后炮制佐料。快到了中午，皇上的御膳还没端来，就令人去催。老人说：“长寿菜需要稳火细煨，精心泡制，不能着急。”又过了一个时辰，康熙帝感到饥肠辘辘，怒上眉梢。刚要发作，只见帐门大开，一盘盘热气腾腾的饭菜端了上来，正中一只闪光的五寸银碟里，盛着三五片龙牙般的山鸡片和几十根碧玉般的长寿菜，摆成一个“寿”字。
康熙皇帝闻到了沁透脾味的香味，迫不及待地夹起一根蕨菜送入口中，又脆又滑又嫩，他的食欲大增，一会儿就把银碟里的长寿菜吃个干净。
饭后，康熙觉得精神爽朗，宣海通和田爷入帐，赏赐黄金千两，让海通多贡献些长寿菜好带回宫去慢慢享用。海通心想这蕨菜漫山都是，刚要张口答应，只听身边的田爷奏到：“万岁，这长寿菜生长在凤凰岭濯仙池旁，每年仲夏方可生出十余棵，少时只有三五颗，实在不可多得。”皇上遗憾了半天，传旨说：“以后你们就拿这十余棵长寿菜给朕进贡吧。”
救命菜
“红米饭南瓜汤，挖野菜也当粮”是耳熟能详的歌词。几年前旅游时，听了长征中野菜的故事。
1936年四五月间，朱德率领着红四方面军在毛泽东的先遣部队之后，第二次过草地。行军到了甘孜炉霍县时，部队停下来进行了短期的整休，因为有了以往的经验，所以在过草地之前，朱德就下令必须带够充足的粮食和御寒的装备。
朱德绞尽脑汁，问老百姓：“你们这一带有什么可以吃的野菜吗？”
四五月的阳光正好，这些穿草鞋、头上戴着红星八角帽的红军，在当地少数民族老百姓地带领下，一边认野菜，一边挖野菜。一天下来，大家挖了十几个背篓和几大袋野菜。当天晚上，每个战士都吃到了长征以来最丰盛的一次新鲜蔬菜。第二天，朱德便在直属队伍和附近的部队开始推广起来，并让头一天挖过野菜的人介绍野菜的种类和名称，依旧是朱德率领队伍。
朱德看着这两天的收获，计上心头，他让几名战士把野菜分类整理好，办一个“野菜展览会”。六十多种形状奇怪、颜色各异的野菜展现在了大家面前。翠绿的野韭菜、灰青的灰灰菜、白嫩的野蒜和野葱、紫色的苋菜，还有开着小黄花的野芹菜和牛耳大黄……
红军战士也是第一次见这样的展览，兴高采烈地参观着。有个战士瞪大眼睛，看着椭圆形叶子的一种野菜说：“这不是中草药车前子吗？”朱德正站在他旁边，笑着说：“是呀，药材也参加革命了，我看管它叫‘革命菜’差不多！”一席话，让整个展览更加活跃。
朱德激动地对大家说：“同志们，野菜也是宝，它生命力强，随处可挖，有了它，就饿不死人了！
朱总司令有野菜情结，晚年的时候，他会经常带着孙子们去挖野菜，时常念叨着：“野菜是当年的救命菜、革命菜呀！常吃它，忘不了过去。”在朱德眼里，野菜不仅仅是一种食物，它已经成为了一种精神，是艰苦岁月中的希望，是和平年代的指向标。
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