柴火的变迁
柴火的变迁
刘培英
俗话说：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”柴为首，说明其重要性。几千年来，都是这样的。柴也是老百姓最为辛苦费心的活。
小时候，家家子女多，又穷，基本上都是自己上山捡柴。农村人的柴扒，那是绝对不能碰得，否则，不仅是柴没了，连砍柴的刀都会被他们抢了去。砍柴就像做贼一样，偷偷摸摸，提心吊胆的。每逢星期天，我的父亲和兄长就带着弟妹们到十多里远的高山野岭去捡柴，过大河，越小溪，翻高山，爬刺架葛藤，好不劳苦艰辛，背上一大捆柴，饥肠辘辘回得家来，多是日落西山，暮霭沉沉，浑身就像散了架一样。记得有一次，我和父亲、母亲一人背了一捆柴，正往山下的路上走，忽听有人大喝一声：“谁偷柴了，全部没收”。我们如闻晴天霹雳，三魂吓掉二魂，只好就近躲在一个山洞里，又饿又怕，等了约两三个小时，才听路过的一个人说：“他们没收的是桦栎树，马桑树可以砍。”马桑树没火劲老冒浓烟，农民家里基本不用它，所幸我们砍的全是人家不要的马桑树，才逃得这一劫，真是遭罪啊！那次经历就像刀刻在了我的心里。千辛万苦把柴火背回家，还仅仅是第一步，还要用锯子或斧头或弯刀把长柴锯成尺多长的短柴，再用斧头划成四大块，一层层码起来晒干，这样好烧一点。干燥一点块头小一点的柴火就用弯刀划成小指粗细，做引火柴用。做饭时，有时正需要大火时偏偏柴不给力，不是烧不着就是浓烟滚滚，气得人直跳脚，呛得人咳嗽不止，涕泪又流，烧柴火真的太苦太苦了，这也是它被排在生活所需品首位的原因之一吧。用柴火做饭，不仅费事，时间长，灶屋也薰得黑漆漆了，每到春节打扫卫生，厨房都是重灾区。
大约八十年代吧，时兴了蜂窝煤，破除了几千年的烧柴火之苦，大家欢欣鼓舞，直接到商店或煤厂购买成品，又有专门拉煤人给你拉到家门口，码得整整齐齐。不过，你若是住楼房，拉煤人会根据楼层加一点运费，一点小钱，省了多少劳力多少事啊！
九十年代中期吧，许多人家都用上了罐装液化气。刚开始用液化气，我心里充满了神秘感，拧开液化气开关，蓝荧荧的火苗一窜老高，太神奇了，也太方便了，火大火小全在自己掌控中，不像用柴，需要大火时，灶里直冒烟，任你心如火燎也只能干着急。用蜂窝煤也有这个缺点，蜂窝煤口小，火力接触面小，火劲小，有时急需大火，煤块却燃烧不透，干着急，只有等，或用扇子从炉门往里扇风，这下好了，想用多大火都可以。老话说：“人快不如火快。”一时三刻，一顿色香味俱全的美味侍肴就端上了桌，既省事，又卫生。可是，也有出岔的时候。有一次，大年三十我正忙里忙外炒着菜，突然没煤气了，一下塌了火，我一下慌了，忙打电话给卖煤气罐的，那小哥说：“放心，我马上给你送煤气。”果然，没过两分钟，那位小哥扛着煤气罐吭哧吭哧上了楼，真是雪中送炭啊！我感动极了。问他为什么这么快？他说，我们平时常碰到这情况，我们一年三百六十天，天天都在店里吃住，就是为了方便大伙儿。”经管一个店多不容易啊，心里时时装着顾客，这件事深深地印在了我的脑海里。
现在，这个“柴”居然连火也见不着了。这就是电磁炉。
但是，现在的我们，更喜欢用天燃气，干净，卫生，方便，
从前做饭，打不得一点马虎眼，人要老老实实守着、看着灶台和饭锅。如果没人盯紧，菜就糊给你看，粥就潽给你看。现在好了。许多电磁炉电饭堡都有定时功能，早上提前将米淘好放到锅里，调整好时间，下班回家，米饭就做好了；晚上睡觉前，将电磁炉定上时间，早晨人还未起床，热腾腾的米粥就为主人准备好了。做饭的智能化时代已经到来。
柴火的变迁，就是生活的脚印，是改革四十年变迁的一个缩影；柴火的进步，就是科学的进步，是国家腾飞四十年人民生活发生翻天覆地变化的一个剪影。柴火虽然在生活中没有了痕迹，但却贮存在我们的记忆里，那是生命的记忆。那些一路走过的艰辛、温暖的点点滴滴，融入了我们的生活血液中，那是四十年改革开放大时代的一朵小小浪花！
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