摘奶浆菌
俗话说，靠山吃山，靠海吃海。我的老家在大山深处，周围被四山环绕，出门就是绿油油的大山。在这些山林中，有取之不尽的山珍。
在老家，菌类是最不稀奇的特产。这里盛产的名贵山珍菌类有松茸、灵芝、鸡枞等，常吃的有粉菌、大红菌、鸡油菌、早谷菌、羊肚菌、牛肝菌、火炭菌、涮把菌、松毛菌、青头菌、干巴菌、麻大脚、一窝鸡、见手青等等，还有为数不多的竹荪，菌子种类繁多。但令我最难忘的还是奶浆菌。
记得在小时候，山背后的栎树林奶浆菌特别多。待每年谷子快扬花的时候，也就是摘奶浆菌的最佳季节。每天放学回家，我便约上几个小伙伴，背起背篓或提上竹篮，往后山栎树林里跑，翻开树叶找奶浆菌。经常大蓝小提的带回家。
奶浆菌的由来，可能是因菌株弄破后均有白如乳汁样的液体流出，似奶浆，故而得名。家乡的奶浆菌大概有五种：第一种大如钵头，菌株呈黄色，菌伞厚实，这种食味很好；第二种菌伞如小酒杯，杆高，菌株亦呈黄色（菌株褐色的最好，被当地人称黑奶浆菌，此类菌子成熟较晚），吃起来稍稍有点柴（稍糙、筋硬），但味道最好；第三种大如碗，菌株呈白色，菌伞厚实，这种食味较好；第四种大如喝水的玻璃杯，菌株呈白色，这种食味一般；第五种大如喝水的玻璃杯，菌株呈白色且鲜亮，菌伞稍薄，这种生食辛辣无比，煮熟味苦，有一定毒性，多食可能导致中毒，不熟悉的人经常会将其找来混入能食用的奶浆菌中。
龙陵雨多，是有名的滇西雨屏，夏秋季节不下雨的时候很少。雨将大地下饱（下透）后，山林里一丛丛栎树，下面布满栎树叶。找菌子最佳的时候就是雨后初晴，看见菌塘，大家都不忙，小伙伴们叽叽叽叽，从一头慢慢捡拾。此时，森林里充斥着树叶的馨香。一朵朵奶浆菌从地上钻土而出，有的刚刚顶开树叶，有的菌伞已全部打开，少部分已开过（想发烂）了，长出了虫子。碰到菌子大出的时候，一塘菌子可以背一花篮。我们常常边找边生吃尝鲜，到找满一花篮，自己已把生菌子吃得个半饱。
有时微微下着小雨，我们戴上斗笠，披上蓑衣或油布，穿上草鞋或水鞋，背上一只背篓或竹篮，拿上一根小石竹棍，进入家后面的栗树林，边走边扒树叶，见到菌塘，再蹲下慢慢捡拾。
滇西龙陵生态好，山岗森林茂密，动植物繁多。在找菌子时，得非常小心，经常会碰到蛇等小动物。我对各类蛇等小动物并不惧怕，但有时不注意，很多蛇与树叶极为相似，特别是菜花矛头蝮蛇、山洛铁头等有拟态色，等快碰到时才猛然发现，吓得给你半死。经常有人因踩到它而被咬伤。
一大篮奶浆菌背回家，母亲便用刀将菌脚有土的地方轻轻刮掉，放到大盆里洗净，然后在砧板上慢慢切成片状，加上辣椒、蒜泥在旺火上爆炒吃。或加上辣椒片、蒜片，用油炸焖干做油菌子，吃来甘香味十足；煮一碗面条放在上面，又是一种风味。
但我最喜欢的一种吃法是，到家附近菜园里割一把嫩苤菜，园边再扯一把花椒叶，洗净后与斜切成片状的青辣椒、生蒜与奶浆菌一起在旺火上爆炒，炒熟后味道清香鲜美独特。这是家乡的一种特殊吃法。此外，奶浆菌烀鸡也是很讲究的一道当地名菜。
多年工作在外，回老家的时间很少了。每年到野生菌上市，我有事无事都会到市场逛逛，看到合意的野生菌就买上一兜回家，或炒着吃，或炸油菌子……
有时也不买菌子，就想看看卖菌子人，看看他们甜甜的丰收笑脸。或在琳琅满目的野生菌市场，慢慢寻找自己逝去的童年。
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