又是荠菜饺子飘香时
又是一季春风拂面，远在江汉平原的故乡早已是花的殿堂。
“春在溪头荠菜花”，辛弃疾笔下的荠菜花恐怕也闯入了乡野的世界，竞相开放了吧。
乡间俗语“开春必吃的第一鲜，错过就得等一年”，这“第一鲜”便说的是荠菜。“三月三，荠菜当灵丹”，以荠菜为食材的乡野美味颇多，但孩提时代最爱吃的当属荠菜饺子。
此时，乡间村舍炊烟袅袅，又该是一年荠菜饺子飘香时了。那股清香恬淡的味儿让人回味无穷，至今难以忘怀。
那时候，每逢春季，荠菜饺子便成了餐桌上的常客，我们这些小孩子特别喜欢荠菜的清香和甘甜，百吃不厌。尽管我们年纪小，但也绝不“吃白食”。
我们时常随着大人们，一起到乡间溪水田边帮着挖荠菜，说是帮忙，其实更多的是捣蛋。
调皮的时候，我们经常会故意拔几根其它野菜掺和在篮子里，或者趁大人们不注意，把篮子里的荠菜弄得蓬松松的，给他们以“篮子满了”的假象，更有小淘气包会偷偷地在篮子里藏两块大石头，让篮子变得沉甸甸的，以便让大人们早早收工回家，赶紧做饺子给我们吃。
后来被发现揭穿，当然是预料中的事儿，少不了一顿训骂，但都是些让耳朵起老茧的，不痛不痒的罢了，比起能早点儿吃上饺子，这点儿骂也挨得值了。
挖回来的荠菜，由我们这些小孩子负责择洗，这倒是正儿八经的活计，满满的仪式感。我们用黑乎乎的小手，抓起一大把荠菜，迈开两脚，一前一后，煞有介事地，学着大人的模样，使劲地抖着粘在上面的细泥。
然后，再蹲在地上，一根一根地掐去那些发黄的叶子和根须，去深井里吊一桶水，一遍一遍地淘洗干净，最后装到篮子里，像个得胜的小将军似的，趾高气扬地送到热乎乎的老灶台前。
大人们把清洗好的荠菜往热水锅里倒，用锅铲抄动一翻，就捞起来沥水。剁碎的荠菜，加入鸡蛋和简单的调料，腌制片刻，嫩绿而黏稠的馅儿就和好了。
这时候，一大家人就围拢过来，开始包饺子，边包，边烧水，待到水开始翻滚，就把包好的饺子一个接一个地“扑通扑通”往里扔，饺子们仿佛得到了统一指令，瞬间集体沉没于锅底，低调而缄默。
可两分钟不到，首先是荠菜的香味儿开始往我们鼻子里钻，尔后，饺子们便开始争先恐后地，从滚烫的热水里，翻滚着向水面上冒，起起伏伏地，还打着转儿，跳舞似的，不过这舞姿实在不敢恭维。
我们这些小馋猫们早已忍不住了，便开始了“饺子争夺大战”，直接用竹筷子到锅里去抢，压根都没用过碗。
那股子争抢劲头上来了，就根本顾不上大小和先后了，“孔融让梨”的故事也早就抛到了脑后，真是应了那一句“谁先抢到谁先吃”啊。
等我们吃得舔着油光光的小嘴，打着饱嗝的时候，大人们才开始捞起锅里剩下的水饺，盛到碗里，或就着汤吃或蘸着腌辣酱吃，都是别有一番风味的。
当大人们正儿八经围坐在大桌前吃饺子的时候，我们早就飞到林间丛中，找小麻雀、蝴蝶、蜜蜂和蜗牛，逗乐子去了。
春去春又回，我时常回味儿时乡间荠菜那份恬淡的清香以及充满童趣的点滴。
那开满乡间溪头的星星点点的荠菜花正随风摇曳，那勤劳质朴的老乡们也许正在采撷，择洗，抑或一个大家族的祖孙几代正围坐在长长的条桌前说着春耕，包着饺子，锅里的水正咕噜咕噜地翻滚着，满锅的饺子也正飘着荠菜的清香，满是春的希望。
这飘香的荠菜饺子，解我乡愁，而这乡愁，恰是“才下舌头，却上心头”。
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