论春节吃鱼尾

春节的宴席，是一年之中中国人家庭中最大、最丰盛的宴席，传统的菜肴是鸡鸭鱼肉……但是随着人们物质生活的提高，春节的菜谱已经不仅仅限于丰盛和质量，而已经向蕴蓄着哪怕仅是象征意义的文化内涵升华。笔者觉得，鱼尾富有意义，它有条件荣登春节宴席。
笔者写过一篇关于鱼头的随笔，其中写的无非是自己如何喜欢吃鱼头。其实笔者同样很喜欢吃鱼尾。有一位网友说：鱼头固然好吃，但更科学地说，应该说是以前吃鱼头好，但现在没有不被污染的河水，因此也就没有不被污染的鱼类。鱼的生存是靠腮来呼吸，腮在头部。所以最好不要吃鱼头。但是我喜欢吃鱼尾并不是听信了这位网友的“鱼头污染说”，而是久已爱之。我之所以爱吃鱼尾，还有两个不为人知的秘密呢。一是我以前做事情多凭冲动，感情用事，有头无尾，需要强调“有尾”。二是有一次我去广西企沙鱼港的亲戚家吃饭，那是渔民次日要出远海捕鱼的晚餐，因此气氛十分庄重，这一餐饭之后丈夫出海就是一个月以上，能不庄重吗？因此在这样的晚餐中，许多渔民的妻子就会给欲出远海的丈夫准备一个很大的鱼尾，并且盯住丈夫津津有味把它吃完。因为这时的鱼尾代表着有头有尾，出海要回来啊，你的妻子在家里等待你啊！因此，这时的鱼尾，代表着平安，代表着妻子对丈夫的渴望，也是代表着一家人的幸福。可以想象，旧社会的渔民出远海，大海中的惊涛骇浪、不可预测的台风、神出鬼没的海盗……凶险而随时吞噬生命的大海，却被一只小小的鱼尾化解掉了，鱼尾，真伟大！因此，当我看到渔民的妻子当着我这个客人的面，那样严肃认真地盯着丈夫吃鱼尾时，我被震撼了！我认识鱼尾了，我也爱吃鱼尾了。鱼尾的意义还不仅仅这些，它的引申义太广阔太丰富了，比如做事要有头有尾，不要龙头蛇尾，不要鸡头凤尾等等皆是。在民间习俗中，鱼尾也像鸡与鸭那样有特殊的文化内涵。如广西许多地方，小伙子谈的对象头一次进家门，如果主人杀鸭与杀鸭款待，意义就很不相同，有“鸡长鸭短”之说。“长”——杀鸡款待，就长久，就成功；反之就“短”——短甚之交。如果女方再毫不推辞地吃了男友父母挟给她的鱼尾，她没推辞，哪怕只吃了一口，也说明她“有尾”——还来，婚事有望。鱼尾像船上的舵，鱼儿游动时，靠尾巴掌握前进方向。据说这是大禹时期，我国劳动人民观察到鱼儿在水里用尾巴拐弯，于是经过反复实践，发明了船舵，从此船只在波涛滚滚的江河中，也能像鱼儿一样运行自如了。至于鱼尾的吃法，真是多种多样，比如川菜菜谱的椒盐鱼尾、粤菜菜谱的梅菜蒸鱼尾、两广一带用以清热解毒的豆角干煲鲩鱼尾汤、鱼尾木瓜汤，还有干烧鱼尾、煎鱼尾、白玉烩鱼尾等等。立冬已过，季节转换，皮肤容易干燥脱皮需要护肤时，常吃木瓜雪耳鱼尾汤补充营养，润泽肌肤，比那些名贵的化学品强多了。鉴于鱼尾的美味，鱼尾的吉祥吉利，鱼尾完全可以作为春节的一道大菜，给我们的生活年年有余（鱼），让我们办事有头有尾，善始善终，有辉煌灿烂的结果。