想吃苞谷面馓饭

本帖最后由 雨夜昙花 于 2016-8-18 06:02 编辑 <br /><br />想吃苞谷面馓饭


□渭水河

　　周日本约好几位文友出去采风，但遇到了一场好久没见的大雨，于是窝居在家。对我来说，似乎在周末能遇到个大雨天，也是难得的一次休息机会。这场透雨让我在家睡了一个上午的美觉，直到中午起床后，妻子问我吃什么饭，我才说了声“随便”。妻子说干脆吃顿苞谷面馓饭，此话正合我意，好久没有吃到苞谷面馓饭，妻子一说，似乎我都要流下哈喇子了。

　　要吃馓苞谷面饭也没那么容易，得有酸菜，可我们三口之家，这些一般是不备的。于是我出门去超市，如今，人们的生活水平提高了，但这些原先“狗肉上不了抬板”的浆水酸菜也被打上商标包装成袋子向广大市民销售，于是我选购了几袋子浆水酸菜拿回家，做苞谷面馓饭。
其实做苞谷面馓饭也挺麻烦的，工序一样一样的，一个也不能少。首先得准备好几个下饭菜，炒下酸菜，有了炒好的酸菜吃起苞谷面馓饭才有味道；要是有萝卜也可以切成丝，调好了吃，更是味道不凡；再炒个青辣椒，下饭吃时才有点辣味，还有土豆丝之类的也行。准备好各色菜肴，就得散馓饭，要是有个蜂窝煤炉子，哪火候正好能散馓饭，可生火却很麻烦，家中也没有哪些旧设备。于是在电饭锅里散馓饭更好，散的馓饭既没有疙瘩，也不生，还好吃。就是将水放在电饭锅里等滚开后，一把一把往里边放包谷面，等稀稠差不多了，然后就让它在里边不断的蒸煮，时不时再用勺子搅动几下，一顿可口的苞谷面馓饭就好了。

　　其实我小时候就是吃苞谷面馓饭长大的，我那时也不是像如今城里人这么吃馓饭，只是将土豆切成块放在锅里，再将带菜的浆水调进锅里，等水开锅后，用一个长筷子用右手一边在锅里搅动，一边用左手从指头缝隙中向锅里放面，等稀稠正好时，再用微火在锅里加热一番，就可以盛着吃了。情况好点的可以有一两样下饭菜，情况一般的就直接将苞谷面馓饭盛在碗端着吃了。记得小时候这样的苞谷面馓饭，我一个人也能吃二至三碗，可如今的苞谷面馓饭我只能吃一碗，肚子就撑不下了，看来是各种各样的菜多了，俗话说“瓜菜半年粮”，此话不假。

　　思绪还在游荡，苞谷面馓饭已经盛上桌了，看着桌子上盛着的两碗苞谷面馓饭，还有一大盆炒好的酸菜，一碟青辣椒炒茄子，还有土豆丝等等，桌上菜肴丰盛，闻起来真香，吃起来更香。

　　其实城里人现在吃馓饭，似乎很是奢侈，并不是吃不起，它的成本比大鱼大肉价廉物美，在提倡吃素食的今天，馓饭却又很难找到，既是其做起来费功夫，也只能作为改善生活的副食，而不能成为人们饭桌上的主食。

　　周末吃顿馓饭让我找回了家的感觉，也又似乎回到了童年中的我，更看到了如今人们饭桌的变化和生活水平的提高，正如此，就是五谷杂粮也成了一顿美味佳肴。