[原创] 水中清味之莲蓬

莲蓬 　　汉乐府诗里有首著名的民歌叫做《江南》：“江南可采莲，莲叶何田田。鱼戏莲叶间，鱼戏莲叶东，鱼戏莲叶西，鱼戏莲叶南，鱼戏莲叶北。”可见莲是江南一道独特的风景，采莲是江南夏日一种常见的劳动或者游戏。但采的是莲花还是莲蓬，似乎颇费思量，我更倾向于后者，理由是莲花虽然好看，可惹人占有之思，但这种超尘脱俗的花毕竟更适合远而却不适合近亵，不像莲蓬，直接就与人的口腹之欲联系了起来——采了可以吃，当然应该是首选。
　
　　实际上，说到底莲花与莲蓬只是一种事物的两个不同时期，和大多数的植物先开花后结果不同，莲蓬是和莲花一起出现的，《群芳谱·荷花》中说的明白：“凡物先华而后实，独此华实齐生”，莲的“实”即莲子，藏于莲蓬之中。起初，莲蓬只是莲花的花心，娇小嫩黄，隐藏于美丽的花瓣之中，随着时间的推移，花心日渐长大，花瓣逐渐脱落，莲蓬也就开始显山露水，正式跳脱出来，从莲花的配角升为主角。农历七八月间，满湖满荡的莲蓬成熟了，姑娘们划着小船，穿行于万顷碧水之上的田田荷叶间，一边唱歌，一边采莲，场面壮观且热烈。上面说到的那首汉乐府表现的正是这样一种劳动场面，有人便据此认为《江南》就是当时采莲姑娘劳动时唱的歌，我信。这也从一个侧面证明，汉乐府和诗三百一样，大多来自于民间，劳动是诗歌抑或文学不竭的创作源泉。 　　莲花的颜色分红、白、粉等色，这是有道理的，莲能食用的部分无非是水上的果实莲蓬和水下的地下茎莲藕两种，从花的颜色上就能知道这株莲是莲蓬好还是莲藕好，开白花的莲藕丰硕肥满，入口甘甜，开红花的则莲蓬硕大，籽粒饱满，从这个意义上说，莲花的颜色好象就是个标志，所谓“红花莲子白花藕”是也。汪曾祺先生在《鉴赏家》一文中写了一对伯牙子期式的知己，有一天，果贩叶三给画家送去一大把莲蓬，画家一高兴，就画了一幅墨荷，好多莲蓬，画好后，画家征求叶三的意见，叶三说：“‘红花莲子白花藕’。你画的是白荷花，莲蓬却这样大，莲子饱，墨色也深，这是红荷花的莲子。”画家因此感慨题诗：“红花莲子白花藕，果贩叶三是我师。”这一细节说明先生是个懂生活爱生活的人，不然，他也不会把文章写的这样活色生香，我之所以特别喜欢先生的文章，除了他文字本身的原因外，还有他的这种对待生活的态度，这一点让人觉得他在可敬之外，更多了一层亲切。 　　莲蓬的模样活象老家屋檐下倒挂着的马蜂窝，连里面包含的内容都像，每个小格子里都藏着一个小东西。只不过莲蓬里藏着的是一枚枚包裹着青绿外皮的莲子，老熟了也不会自己走出巢穴，不像马蜂窝，一间一间设计精巧的小屋子里藏着的是白白的蜂蛹，时间一到，这些肥白的蜂蛹便会变成一只只黄黑相间的“细腰美人”，施施然从小房子里探出身子，抖抖翅膀飞将起来。 　　在乡下孩子的眼里，莲蓬是和马蜂窝有着同样诱惑力的，且有过之而无不及，原因是蜂窝中白白的蜂蛹用油炸了是极其可口的小吃，有着浓郁的肉香，香且脆；而莲蓬里包藏着的莲子也非常好吃，剥去外皮，一枚白白的莲子入口，也是满嘴的清香。只是要想吃到香脆的蜂蛹，必得冒很大的风险，弄不好就要被蜂群蛰了个青头紫脸，火烧火燎的疼痛，所以，在采取行动之前，你必得考虑一下是否可以吃得了那样的苦头；而采莲蓬却不需那样的冒险，只需会游水就行，游到莲蓬跟前用镰刀轻轻一割就能把它带上岸来，不会游泳也没关系，还可划一小船或者大些的洗澡盆或者杀猪桶，同样可以接近莲蓬，顶不济还可在镰刀的长柄上再绑上更长的竹竿，站在岸边也能达到目的。所谓两害相衡取其轻，比较的结果，当然是莲蓬占了上风，更受欢迎，除了极个别极富冒险精神的调皮猴子外，大多数的乡下孩子还是更乐于去享受没有风险的莲子的清香。辛弃疾在一首词里写道：“最喜小儿无赖，村头卧剥莲蓬”，确实是夏天水乡孩子童年生活的真实写照。 　　莲子除了生吃，更多的还是熟食，而且，除了小孩子，也确实很少看到大人经常剥新鲜的莲子吃，是缺少闲情逸致，还是觉得那样不够雅观？个中缘由我不太清楚。不过，生吃新鲜的莲子实在是别有一番风味，满口的清香，能让人感觉到清水的味道。老熟的莲子，可以放在稀饭里和大米一同煮，可去烦躁、清心火、安神养心，若是酷热的夏日中午能有一碗冰镇的冰糖莲子羹吃，怕是连神仙都不想做了。 　　不过，无论是生吃还是熟食，多数人都是要把莲子中间的“心”去掉的，因为莲芯很苦，但去掉并不代表就是扔掉，用莲芯泡茶喝，是夏日许多人的嗜好，它可燥湿泻火，有利尿调肾之功效。可见，莲的一身，到处都是宝。