[原创] 王二伯每天早上的“功课”

　　　 作者 宋禄胜
　　天还微微亮，一丝微弱的曙光投进农家小院，经过一夜的休眠而养足精神的人们，开始穿衣起床，默默计划并迎接新一天的农事。

　　生活在陇原天水农村的王二伯今年七十多岁了，他伴随着第一声的鸡啼，从炕上翻起身，先是一连声的咳嗽，清完嗓门，就吆喝其他家人起床，然后才开始了一天生活程序之中首要的内容——吸旱烟和喝罐罐茶。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　不弃不离的旱烟锅

　　王二伯的旱烟锅（旱烟锅在当地俗称旱烟瓶，讲究的是青铜的烟锅玛瑙的嘴子，墨竹或枸杞根、对角刺的烟杆）是祖上传下来的，烟锅头是青铜的，铜质细腻，做工精巧，经过几代人的手后被磨擦的非常明亮。旱烟锅的烟杆是手指般粗细的竹竿做的，一尺来长，烟嘴是纯正的玛瑙嘴子，晶莹滑润，手感非常好。旱烟瓶是陇原农村常见的一种烟具，但王二伯的这杆旱烟瓶属精品，并不多见。这杆旱烟瓶他也说不清具体传了多少代，反正自他记事起他的爷爷就是用这个旱烟锅，一锅接一锅地抽，后来就传到了了他手里，他也是一锅接一锅地抽着，“吧嗒……吧嗒……”用足一口气，吸入嘴里经过长长的一段回味，喷出一连串的烟雾，缭绕在眼前，感觉很惬意。“抽惯了这旱烟，抽现在你们年轻人抽的带把的香烟，没劲，一点都不过瘾。”王二伯边抽便诉说着，那种恬淡平和的心态，让人不禁肃然起敬！

　　据载烤烟叶原产于美洲，明朝万历年间由菲律宾传入台湾和福建种植，逐步扩大遍及内地各省。 慢慢地，吸食旱烟成了国人（尤其以北方地区比较广泛）茶余饭后的一种消遣方式。手持一杆旱烟锅吧嗒.吧嗒吸上一气，看吸烟人的神态真是饭后一袋烟快活似神仙。像电视剧《铁齿铜牙纪晓岚》中的纪大烟袋和电视剧《大宅门》白家七老爷两人都手持一根长长的旱烟枪，尤其纪晓岚御赐的金烟杆更是成为一种显示身份的象征。 普通劳动人民则没那么讲究，普通的旱烟具和烟袋插在腰间，劳动之余以便随时能吸上几口解解乏，也是一种消遣和情趣。

　　王二伯吸的旱烟丝是自己在地里种植生产的，家里每年都要在耕地中规划出一份肥沃的土地，专门留给王二伯种植旱烟，王二伯抽闲对这块烟地进行精心的务弄，翻松了土壤，平整了地面，上足了粪肥，才播种下一年的惬意和希冀。等到旱烟快长成时，王二伯就会面带难以抑制的笑容，噙着旱烟瓶钻进烟地里，一边拔着杂草，一边欣赏着一棵棵碧青而壮实的烟树，闻着它们诱人的香味，留恋地记不得回家吃饭了。这时候只要有村子里同样务弄旱烟的同行从他的烟地边经过，投来羡慕的目光而驻足时，王二伯就会开心地让出自己的旱烟锅，让他们美美地吸上几锅，一起探讨起务弄烟树的经验和今年村里各家烟树的长势。直到家里催上好几遍，才彼此恋恋不舍地离开烟地，回家吃饭去了。

　　旱烟长成后，王二伯就带上镰刀、绳子，来到烟地里收割。割烟时会小心翼翼，一棵一棵地割，生怕不小心碰伤烟树或掉落一点烟叶。割完后就用绳子绑成捆，扛回家去。每到村口时王二伯便会大声对碰到的每位老熟人热情地说：“等新烟弄好了，大家都来家里吸上两口呵……”。有人故意问：“那你舍得吗？我们连吸带拿还不给你一下子抢光了？”这时王二伯便会爽朗地哈哈大笑，说不怕，今年的烟比往年长势都好，大家尽管美美地吸。

　　旱烟烟丝的制作是一道比较繁琐的工序。王二伯将收回来的旱烟树，放在屋檐上进行日光的暴晒和自然的风干，等风干好了，然后将烟叶和烟树分开成两部分，放入石窝（陇原农村的用来捣碎食物的一种生活用具，一般用比较坚硬的石头做成，石头中间被凿出一个深坑，形似鸟窝状，再配上石杵，用来捣碎，故称之为石窝）中细心捣碎，但不能过细，不能像过滤嘴香烟中的烟丝那般细，因旱烟材质硬，易碎，过于细碎就成粉末了，因而烟丝比较粗糙，能装入烟锅中就可以了。等旱烟树干和烟叶分别捣碎了，再搅拌到一起，喷上几口味酒，一股浓郁醇香而混合酒香味的旱烟味顿时弥漫开来，闻到这股味的村人们都知道王二伯的新旱烟又“出产”了，都会抽空来品上几锅子。

　　旱烟锅可以说是当地农人们的命根子，其他的物品丢了倒没什么，要是旱烟锅丢了，就是饭也不吃挖地三尺也要找回来，可谓是“烟锅不离身，心不离烟锅”。旱烟袋一般是家里的妇女用碎布片缝制而成的巴掌大小的荷包，烟袋口部穿上一条绳子，可以扎紧袋口防止烟丝洒出，也可以挂在腰带边随时取用。古代的旱烟袋比较讲究，荷包外绣花草，饰古铜钱币、玛瑙、玉珠之类；也有用牛皮和羊皮制作的，皮质柔软，防潮防雨，是喜好旱烟的人们随身佩带，永不离身的忠实朋友。劳累了一天的农人们，只要嘴里噙上旱烟锅，就会排解疲乏，消除忧烦，一切的辛酸随着缭绕的烟雾而飘散九霄。旱烟锅伴随着农人们一天天的喜怒哀乐，酸甜苦辣和岁月的沧桑，是陇原乡土一道不可或缺的风景，抑或是一种文化！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　古色古香罐罐茶

　　除了吸旱烟，王二伯每天早晨还有一道必做的“功课”，就是喝罐罐茶。这也是陇原乡村的大多数农人们每天早上必做的“功课”。

　　茶文化是我国博大精深的民族文化之一，而陇原城乡盛行的罐罐茶文化，更是别具风格独具魅力。

　　王二伯到屋外的柴堆里拣拾一些木柴，来到他自己专用的茶房里，开始了他新一天里的第二项生活程序。王二伯的茶房是一间狭小简陋的小土屋，屋子里的土炕上铺着一张竹席，一张羊毛毡，还有一个炕桌，这就是一些简单的家具了。至于喝茶用具，是炕桌上放着的一个铸铁制的火盆、陶制的煮茶罐、茶叶盒、白糖罐、茶盅等一些必须物品，之外是磕旱烟灰的木质烟灰匣和瓷盘中放着的油饼。王二伯说：“古场（古时候）的人都是把火盆放在自家的客房里炖茶喝，，火盆里冒出的灰烟把屋子熏的乌七八黑的，呛得一家老小不得安宁。现在社会不同了，年轻人都爱干净，都要讲卫生，一般都用电炉子或者煤炭炉子烧茶，既省时间又卫生，可是我们老一代的 人就爱喝火盆区区罐里炖的罐罐茶，也不知道为什么，只有喝这茶才舒心。社会发达了，生活富裕了，儿子就给我专门盖了这座茶屋，我就在这里品足了味，过足了瘾，才开始做些细小的农活……“

　　陇东南这一带乡村喝罐罐茶的文化习俗是及其久远和讲究的。普遍流行于这一带城乡的罐罐茶，奇异而独特，与福建的“功夫茶”有异曲同工之妙。陇原罐罐茶历史悠久，据史料记载，大概与唐、宋以来的“茶马互市”之影响有关。宋、明、清三代，陇原天水是朝廷在西北重要的“茶马互市”交易地之一，这为当地的饮茶习俗的形成，显然提供了便利条件。

　　烧茶用的火盆子是生铁铸造而成的（也有泥盆、瓦盆、铜炉盆之类的），圆盘形状，中间部分凹下去，据说是既可以盛炭灰又可以用炭灰来保温，下面有三条腿支撑火盆。煮茶用的砂罐子，当地人称为“区区罐”（“区区”即小的意思），形制古朴原始，高不过六厘米，口径不足四厘米腹部微鼓，形状颇似大地湾出土的人头器口彩陶瓶，灌口有一引流小渠，供倾倒方便，罐身有一供手持的小把，用土陶烧制而成，这种“区区罐”煮茶，不走茶味，茶香更浓。于此相搭配的是喝茶用的茶杯，是一种形如酒盅大小的粗瓷杯，当地人认为，用小粗瓷杯盛茶，能保色保香，宋代审安老人撰的《茶具图赞》中也称赞小茶壶有“养浩然之气，发肺腑之声，以执中之能，辅成汤之德”的作用。

　　当地人将熬罐罐茶也称为炖罐罐茶，或捣罐罐茶。喝茶者将木炭或木材，仿“人”字形摆放在火盆上，火生着后把盛满清泉水的陶制区区罐，煨在火源中心即“人”字中间，这样能保障热量的充分吸收利用。等茶罐中的水煮沸后才放入茶叶，同时用一根小木棍反复翻搅罐内茶叶，所以又称之为“捣”罐罐茶。茶熬好后，倒进茶盅细细品茗，如是反复熬煮，直至味淡而至。

　　烧好的第一茶盅茶不能自己先喝，要先在地上滴三点祭奠土地和祖宗，再让给在座的的客人喝，这是必须的礼节，一般喝罐罐茶的人都不会马虎。逢年过节家里来了客人，最热情的款待就是先上热炕再生火熬罐罐茶，拿出家里最好的茶叶，端上家里最好的食品，边喝着罐罐茶边絮叨着久违之情，谈天说地，家长里短，一股浓厚的乡土民情随之弥漫开来。

　　烟火升腾中农人们悠闲地品着一份宁静，一份恬淡，一份思索。它们不知道什么是茶艺和茶道，也不讲究茶叶的优劣，只是依着祖先们喝茶的方式代代相沿，并且养成了一种雷打不动的习惯。王二伯说：“每天早晨喝惯了罐罐茶，如果哪一天不喝就会一整天没精神，下地劳动不得劲，和吸旱烟一样上了瘾。”

　　等喝完茶，天已晓白，沐浴着清新的空气，晨鸟欢叫，雀跃枝头，乡间的小道上陆陆续续摇曳着扛着农具，牵着牲口的农人们的身影，悄悄爬上山顶的旭日抚慰着陇原大地，抚慰着人们新一天的希望！
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