[原创] 翠绿娇嫩和事草

　　　　　　　　　　　翠绿娇嫩和事草 　　去张家界时，沿金鞭溪步行。远远的听到水灵灵的鸟鸣声，近时方知是人在吹一种竹管哨儿。哨儿一端有根细铁丝，吹时拉动，鸟儿鸣叫声便婉转悠扬开来。心想回家可以送孙女，便挑选了一支。行走试吹，不由想起儿时吹的葱哨儿。 　　那时乡村贫困，孩子极少玩具，玩的东西多由自然中寻来，葱哨就是其中之一。做葱哨，一种极似柳哨，葱叶粗细不同，吹出来音质就或浑厚或尖细了。另一种是选匀称、长约半尺的葱叶，吹的地方留一小截保持原状，其余部分掐尖后揉软或在暖水瓶口嘘软，吹时那软的部分先扑棱几下，尔后发出响声。因为这扑棱，葱哨儿就多了几分情趣。我们给它起了个形象的大号，叫“扑啦吱”。往往是你吹我也做，兴味盎然的“扑啦吱”声便此起彼伏了。 　　后来，读苏轼元符二年在海南儋州所作《被酒独行，遍至云、威、徽、先觉四黎之舍三首》，其中一首写了儿童吹葱叶：“总角黎家三四童，口吹葱叶迎送翁。莫作天涯万里意，溪边自有舞雩风。”黎家几童吹着葱叶哨迎送，使苏轼感到如参加求雨祭礼般畅快，忘却了漂泊天涯的郁闷。想象苏轼在儿童们吹葱哨的伴奏里且走且行，不由我会意而笑。别号后村居士的刘克庄，在《锁宿七首》第六首中，也说“幼吹葱叶还堪听，老画葫芦却未工”，可知他小时候，也喜吹葱哨儿。如果让画家把童吹葱哨画下来，我想也必是一幅绝妙的田园行乐图吧？ 　　小时候感冒，母亲总是用民间的刮痧来为我治疗。用那枚见了发怵的铜钱，蘸着香油刮前胸，刮后背，刮胳膊的关节处。挨刮的滋味真难受，皮肤被刮的紫红血润，火辣辣的痛。面对哭嚎，母亲从不手软。刮完。盖上被。母亲就会去灶前忙活，不大一会儿，一碗漂着葱花、蛋花、油花，酸溜溜的热面汤准会端到被窝前。趁热喝下去，发一身臭汉，头痛发热的感冒症状果然减轻了。村里的孩子们，一说“装痖喝汤”，就知道说得是感冒挨刮后的这碗葱花热面汤。人体局部皮肤经刮痧充血后，能够减轻身体内内部炎症，葱白、葱叶味辛性温，有发表、通阳、解毒、祛风、发汗、消肿、散瘀之功效。两者结合治感冒，当然行之有效了。别看乡村办法土，却有科学道理在里面。这都是我订医学杂志后，才了解到的医学知识。我国的《神农本草经》、《名医别录》、《日华子本草》、《本草纲目》、《蜀本草》、《本草图经》、《本草经疏》、《本草从新》等医学古籍中，都记载了葱的药用功能。所以民谚说：“感冒病、治不难，大葱大姜和大蒜。”还有人作诗，奉劝人们：“常食一株葱，九十耳不聋。劝君莫轻慢，屋前锄土种。”足见葱在民间的倍受推崇了。 　　葱，是居家过日子不可或缺的调味品，炒菜、炖肉、打汤、蒸饼、煎鱼……都离不了葱来提味，做葱爆羊肉、葱扒鸭子、葱爆鸡丁就更离不开葱了。冬天里吃火锅，通常也有一小碟切好的葱丝，食者可依据需求放入调料中。春天里，乡村饭桌上的小葱抹酱，便能打发许多苍白贫乏的日子。走在乡间，常见菜畦田垄中青青翠翠的小葱大葱。秋天，大葱开花，未开之前，白膜包着花蕊，极象母亲们的乳头，人们因此管它叫“葱妈妈”。挣破白膜，葱花就开了。白绒绒，绿盈盈，极象蒲公英那蓬蓬松松的花茸球。 　　大葱在鲁北农村，还肩负着一项重要使命。就是女孩子结婚那天，须选一根对葱，和新鲜桃枝用红纸包了，辞别父母上路后拿在手中“避邪”。桃木“避邪”缘于古人以为桃是西方之精木，能够压邪气，制百鬼。所以几千年前便用桃木制成桃符，上写神荼、郁垒二门神大名，悬挂于自家门前。大葱“避邪”，缘于葱能解毒，驱虫，又和“冲”字谐音，能够借以“冲”掉灾星鬼怪，桃枝和大葱拿到夫家后，桃枝要置于窗台上，大葱则栽在院子里，如果大葱成活了，则预示着小家庭从此兴旺和顺。 　　我国最古老的蔬菜，除了韭、葵、菘、芥，再就是葱了。《尔雅·释草》云：“葱生山中者名茖”。“ 茖，山葱。”最早对野生葱进行了记载。远古时，先民也食野菜果腹，凡草菜可食者，通名为蔬，许多蔬菜，便由野菜引种渐渐驯化改良而成。《齐民要素》中，对葱的栽培已有了较为详细的记述。越州山阴诗人陆游，有一首以《葱》为题的七绝：“瓦盆麦饭伴邻翁，黄菌青蔬放箸空。一事尚非贫贱分，笔羹皆用大官葱。”言说大葱不分贵贱人们都吃，因为炒菜调羹都须放葱调味。清代史学家，古文字学家王国维，也在一首菩萨蛮里称颂大葱能解腥：“玉盘寸断葱芽嫩，鸾刀细割羊肩进。不敢厌腥臊，缘君亲手调。”南宋教育家朱熹，革职罢官后归隐福建建阳讲学，因女儿嫌招待俭约而写了首《劝女儿》：“葱汤麦饭两相宜，葱补丹田麦补脾。莫道此中滋味少，前村还有未炊时。”通过对比，以理服人，展露出朱熹善解人意的怜悯情怀。著名作家老舍，写过一篇《到了济南》的散文，其中赞美章丘大葱的葱白，象折叠的油酥饼，又似美丽的白绢。有着三千年栽培史的章丘大葱，曾被明世宗御封为“葱中之王”，成为历代宫中贡品。现在，培育出章杂系列大葱新品种的杨日如先生，被称作“中国杂交大葱之父”。章丘大葱身高过人，可比甘蔗。山东素有煎饼卷大葱的传统吃法，我想若卷这么高的大葱，得烙多大的煎饼啊！ 　　葱与人们日常生活密切，许多民间的俗话就是缘葱而生，若说“小葱拌豆腐”，人就知指办事经渭分明，一清二白；若说“一时韭菜一时葱”，人就知指此一时彼一时，飘忽不定；若说“吃葱吃蒜不吃姜”，人就知指此人有主张，不受别人激将；若说“他爸卖葱娃卖蒜”，人就知指老子儿子皆窝囊；若说“霜降不出葱”，人就知指事情要落空；若说“旱不死的葱”，人就知指能闯过苦难；若说“你吃了哪根葱了”，人就知指一时糊涂，认了死理；若说“无葱难烧鱼”，人就知指少了关键人，难以办成事；若说“鼻子里插大葱”，人就知指不该到人前装象；若说“手如葱白”， 人就知指纤手如玉，女孩子心灵手巧；若说“葱三薤四”，人就知指种葱三枝一棵，种薤四枝一棵，早有定数。乡村里给婴儿剃满月头时，温水盆旁放棵葱，放面镜，寓意着孩子聪明。剪发要左三、右四、前五、后六，胎发与猫狗驴的毛混合，用红布包了挂于县衙门口，期盼孩子长大后显达，不怕见官。青翠细嫩，清香爽人的大葱，不但调节了日常人们的口味，也丰富了民族语言和民俗文化。 　　相传神农尝百草，找到葱以后，便作为日常膳食调味品了，葱可去腥解膻增香，有中和之功能，故而葱有和事草的别称。《本草纲目》云：“葱初生曰葱针，叶曰葱青，衣曰葱袍，茎曰葱白，叶中涕曰葱苒。诸物皆宜，故云菜伯，和事”。正因葱诸物皆宜，雅号“和事草”可谓起得名符其实。如今，经济发展了，个别地方却忽略了以人为本。使得河水浑浊了！空气污染了！环境恶化了！不由天真地想，葱既然能去腥解膻，如果再能中和各类污染，那岂不更是神葱了么？ 　　张家界归来，我把竹管哨送给孙女，又给她用翠绿娇嫩的葱叶做了个“扑啦吱”。两周半的孙女嫌竹管哨吹着费事，却喜欢上了易吹有趣的葱哨儿。