[原创] 遍地野菜香

遍地野菜香
程广海
　　我对于野菜有着近乎偏执的喜好，记忆中那些挥之不去的花花草草，犹如精灵般蛰伏于人的心头。想起它们，总有些甜甜的、涩涩的感觉，那丝丝的野菜的香味，带着三月浓郁的芳香，沾着晶莹的水珠，在心灵的一隅闪动跳跃。 　　介于惊蛰与春分之间，大地还蒙胧着蓬松的眼睛，荠菜就率先唱响了报春的第一曲。那些碎小白嫩的花儿星星点点地遍布在田野上了。挖荠菜的人们先从村庄最近的麦场地开始，沿着村西的河沟、水渠、然后直至村西开阔的西洼地，人们挎着篮子，追着荠菜的芳香，一个下午的时间总能把小小的篮子装满。 　　现在的荠菜有好多种吃法。娇气的城里人总是把它们弄的有色有味，用猪肉包水饺、烙油饼等。而我们那时家里没有白面，没有油，母亲看到我挖了这么多荠菜心里虽然高兴，但也有些无奈。她没有更多的烹饪方法让我吃好，只好用水煮了，用盐一拌吃菜团。 　　春天是男孩们撒野的开始，春风掠过，树叶开了，花儿开了，我们有时在榆树下争吵着，那一串串白白胖胖的榆钱是花儿吗？似乎谁也说不清，就只管爬上去，看谁摘的榆钱儿最多。别人家里的榆树是不准爬的，就得结伴到西洼里去。那里能得到很多的榆钱儿。 　　西洼是一块福地，在最饥饿最困难的时期，曾用许多的野菜挽回不少人的生命。在西洼的西北角，有一片茂密的树林，那里长着粗大的家槐和榆树。伙伴们许多的人惦记着那些榆钱和槐花，但就在大白天没有几个人敢去摘。据说，在那片树林里，去年死了一个女知青，三哥回来给我们描述说，就挂在歪脖子槐树上，舌头都变黑了。我们才不管呢，小辈、小龙、亮子我们几个穿过密密的花椒园，拐过幸福河，就钻进了那片树林。 　　亮子最后爬上榆树的，小龙装满了一兜榆钱时，他指着亮子说，那个女知青来了！胆小的亮子慌忙下树，下身被刮破了。亮子娘骂我们，说，那刮破的是要命的地方，亮子大了不能生娃娃才找我们呢。 　　一场春雨过后，田野里就会冒出许多的野菜，在幸福河两岸，那些向阳的河堤上，灰灰菜、苦苦菜、马蜂菜、苋菜顶着松软的泥土，先是冒出一点的小芽尖，几天后，就是一团团的翠绿了。苦苦菜也叫苦苦牙，是一种匍伏于地上的植物，无花无果，长到三四个细长的叶子时就可以吃了。最简便的一种吃法就是洗净后卷到煎饼里，先是一种苦苦的涩味，吃到后来，就有一点甜丝丝的清香。此菜不仅清热解毒，还有明目的药效。 　　有一种菜在鲁西南的叫法是马蜂菜，实际上它的学名叫马齿苋，也叫麻绳菜和长寿菜，是一年生草本植物，性耐旱，生命力强，不仅能吃，还可入药。麻绳菜分两种，一种是叶片比较厚实；另一种是叶片比较薄且细长，都开红花或黄花。在众多的野菜中，比起娇气的榆钱和槐花来，它是一种最朴素的菜。我们能从三月吃到七月，吃法也比较简单，用水烫了，放上蒜泥和醋凉拌，那滑腻酸酸的味道，是儿时吃到的最好的美味。 　　苋菜，是一种草本生植物，茎细长，叶子椭圆形，有长柄，暗紫色或绿色的叶子，茎和叶子是普通的蔬菜。它通常能从5月吃到8月，我们一般用叶子来烧汤喝。 　　春天里出场最隆重的要数槐花了，人们急切的盼着念着，它像一个要出嫁的新娘，被春风吹着，被春雨滋润着，总不肯揭开神秘的面纱。在西洼，那片茂密的槐树林是一道独特的风景。隔着幸福河，我们在岸东边就闻到了甜丝丝的槐花香，那串串胖嘟嘟的槐花，在静止的时空，如棉似雪。当春风吹荡的时刻，会有片片的槐花飘落下来，如雪般晶莹剔透。 　　那一年，上初一了吧，邻家女孩玲子非跟着我到西洼摘槐花，我在高高的树上。玲子仰着红红的脸伸着白白的小手给我要槐花，不给，就央求着：“哥，哥，再给一串吧”。在春风的飘动中，玲子的黑发舞动着打在我的脸上，有一种异样的痒。那时候，天快黑了，我拉着玲子的手，在茂密的槐树林里奔跑，人在树下慌动着，犹如两只笨重的小鸟在飞。 　　去年春节前，妻子从市场上买来荠菜包水饺。看着鲜嫩的荠菜，我有些迷惑了。我记得荠菜只有在过年后二月里才有啊，怎么现在就会有了呢？过了几天，为验证这一事实，我和一位朋友骑车走了三十里路，来到城外的一片开阔的麦田，果然看到在麦地开着细碎的白花的荠菜。朋友说，可能是暖冬的原因。 　　现在的野菜品种也多起来了，而且还进了高档的宾馆饭店，吃法也有些讲究起来，但它们大多来自大棚里的人工栽培，而且是一些反季节野菜，吃起来索然无味，总觉得没有儿时吃到的那些野菜的原始野香了。