程海杂记 [原创]

木祥 　　永胜县城和程海，相隔只有二十公里。早晨，程海水沉甸甸的躺着，一点不露声色。海边的大榕树，静静的。天逐渐亮开，海风慢慢地掀起海面上的轻纱。慢慢地，阳光照在西边山顶上，一点一点慢慢地流下来，一直流到了海面．．．．．．太阳升起来，阳光到了海里，海水一半亮，一半蓝。 　　程海北部湾，是一个天然的浴场，沙滩如洗，沙子洁净而细腻。1998年，中央电视台的天气预报节目中有半年的时间出现了程海北部湾的这个画面。一个不起眼的小湖上了中央电视台，这与施普瑞公司宣传螺旋藻有关。
　　关于程海螺旋藻的宣传，比中央电视台宣传的时间早一些的还有《光明日报》、《人民日报》、《经济日报》等等一些国内国外报刊，他们都作了关于程海和螺旋藻的报导，多少年来，程海一直被“炒”得沸沸扬扬。 　　据行内人士介绍，世界上能够天然生长螺旋藻的湖只有三个，一个是墨西哥的可可湖，一个是非洲的乍得湖，另一个就是程海。那么，螺旋藻到底是一种什么样的东西，这样神秘莫测，这样让人们感兴趣呢？《人民日报》一段对螺旋藻的描述说：“六十年代初，法国石油研究所探险队穿越贫瘠的撒哈拉沙漠时，发现唯独居住在乍得湖畔的土著人，虽生存环境恶劣，却个个健壮如牛。问其究竟，是经常吃用湖中的野生的一种螺旋藻之故。” 　　程海南岸，有三股天然硫矿温泉，在里面洗浴，有益于身体健康。程海北部海滩，长达数里，这里地势平坦，遍地沙砾，点尘不染，是天然的浴场。程海鱼类繁多，土著鱼有鲤鱼，白条鱼，红翅鱼，牙提鱼等等。
关于程海的传说 　　《永胜县志》记载，程海“实为远古时代，地史上称为第三纪时（一说四纪），喜马拉雅山造山运动形成的新断裂堑，中陷低凹之处，聚水成湖；与大理洱海、宁蒗泸沽湖的成因，并无二致。”据明万历《云南通志》卷四《北胜州古迹》、《新篡云南通志。金石考》等志书记载，“程海有古碑：相传渔者网鱼，偶获石碑，上题曰‘大圣程河妙感景帝’，盖蒙氏伪封也。其石沥水数年，至今始干，尚有润。” 　　永胜人以及他留人还有另外的说法，说程海是一个孩子染红了海里的石狮子的眼睛而沦为大海的。传说，程海是一个美丽的村庄，是滇西一个重要的小镇。镇里的建筑十分古老，有城门城墙，城里的房屋雕梁事栋。在城门外，立着一对威武的石狮子，狮子一公一母，母狮子的眼睛是蓝的，公狮子的眼睛是红的。城里的一位九十高寿的老人说，若有一天，母狮子和眼睛也和公狮子一样变成了红的，那城就会被水淹了，小镇也变成海洋。 　　老人说的话，小镇上的人都记住了。只是日子一年年过去，母狮子的眼睛始终是蓝色的，小镇更是没有被水淹没。人们每天都去看城门外的狮子，都有些不相信老人的话了。一个小孩子，更是耐不住寂寞，趁人不注意的时候，想去染红狮子的眼睛，看老人说的话是真是假。只是怎么也找不到红颜色，于是，小孩子就用一块瓷片把手划开一个口子，让血流了出来，染红了狮子的眼睛… … 　　结果，当然是应了老人说的话。雷霆万钧，倾盆大雨，程海，传说的海啊！ 关于程海：珍贵的白条鱼 　　程海有一种土著鱼，叫白条鱼。这种鱼，营养最为丰富，永胜有这样一种习惯，带儿母如果没有奶水，就专门买白条鱼吃，说这种鱼可以崔奶水。 　　白条鱼营养丰富，但数量不多。打这种鱼的方法，可用网，也可用钩。但有一种捕法最为特别，就是海边人说的水口捕白条。到了夏天，从四边山下流下一股一股的水流，海边人只要在这些水流上做成一个响水口，就可以轻易地捞到。原因是程海的白条鱼生性喜欢到响水口来抢上水，只要抢到水口上去，自然也就下不了海面。所以，一些老人和小孩子都喜欢在这个季节捕程海的水口白条鱼，即得鱼，又陶冶身心。 　　一次，与昆明一个叫杨鸿燕的朋友聊天，聊到了程海，聊到了程海里的鱼，聊到了一个打鱼的老人．杨鸿燕是学生物的，那年在程海实习，傍晚，到海边散步，遇到一个老人．老人在海边搭了一个草棚，多日不回家．杨鸿燕以为老人与家人发生了不和，夜晚也不归家，便上前相劝．没想到话才出口，老人捋着花白的长胡须笑着说：我不是家庭不和住在海边的，我是在海边自得其乐啊．．．．．． 　　那时候，我心里便产生了这样的话：程海，老人的海．．．．．．
关于程海：海水煮海鱼 　　到了程海，除了观光以外，还要吃一餐海水煮活鱼。
程海里的鱼种类多，但以鲤鱼数量大。程海里的鲤鱼，也叫黄金鲤鱼。因为这种鲤鱼的鱼鳞为金黄色，十分鲜艳。价格也不贵，一般都只10元左右一公斤。 　　程海里的鱼，用海水煮味道比拿到外地去煮要好得多。程海为云南省八大淡水湖泊之一，水质十分好，没有污染。所以，用海水煮出的鱼新鲜细嫩，十分可口。 　　在海边煮鱼，没有太多的奥妙，只需在锅里盛上海水，放上少量油料和盐，再把鱼放进锅里。这时候，鱼还在锅里划水，锅下的火已经点燃。等到锅里的鱼知道是怎么回事时，大家的蘸水已经准备好了，碗筷也准备好了。 　　只不过，海边吃鱼的蘸水也特殊。辣椒不用捣得过细，有的还是手搓辣，既是用手掌抒碎的。