[原创] 浅谈枣的种类

　　在我的老家几乎家家户户都种枣树，要么种在院子里，要么就是栽在房前屋后，或者是田间地头，随处都可以看到枣树的身影。在这些枣树当中，比较常见的就是小枣、紫铃、婆枣、酸铃、脆枣，还有一种叫婆婆枣。 　　小枣在枣的大家庭中是最常见的，熟透的枣子像人的拇指肚差不多大，圆满滚胀，生吃的时候又脆又甜。同时小枣也是最出果肉的，晒干以后的干枣几乎比鲜的时候小不了多少，所以说小枣是最受欢迎和用途最广泛的枣了，像是著名的“乐陵小枣”的品种就是小枣。因为它的含糖量最高，而且水分少，所以有很多的食品都是用小枣来做成的，像是包综子、榨枣汁都是用的小枣，

　　紫铃枣，顾名思议，熟透的紫铃枣颜色红的发紫，紫中又透黑，圆圆的像一颗颗黑葡萄一样。紫铃枣的果肉虽然也很多，但吃到嘴里有一种木木的感觉，没有小枣吃起来爽口，但它的个大，摘一串挂到屋里，很是招人喜欢。 　　婆枣，枣皮尤其的薄，熟透的婆枣颜色是深红色的，吃到嘴里的感觉虽然不是很脆，但却比紫铃要好的多，不过婆枣有个缺点，就是不太甜，所以人们总是会先摘小枣吃，而是把婆枣留到最后。婆枣也有个优点，那就是成熟所需用的时间比较长，等到秋末的时候，其它的枣树叶子都掉的差不多了，婆枣才算是熟透，这时候摘一颗婆枣放到嘴里，真是又凉又甜。婆枣一般只是用来生吃，也不宜久放，晒干了更是不出果肉，所以不是很受人们的欢迎。 　　至于酸铃呢，从名字看就知道肯定和酸有关系，的确，酸铃的味道是酸酸的，尤其是熟透的酸铃包着鲜红的外皮，是酸味最浓的时候，不过它的酸味和真正的醋比起来，可是要差远了，只不过是略微的有一些带甜的酸味，有很多人喜欢吃这种酸中带甜的枣，不过酸铃的数量极其少见，就拿我们村里的枣树来说，总共也就两三棵而已。酸铃总是在还没有完全成熟的时候，就会被人们摘的差不多了，也可以说是“物以稀为贵”吧。 　　脆枣和婆婆有着很多惊人的相似之处，比如说它们的个头都比较的大，而且皮都特别的薄，一掉到地上就会被摔碎，又熟的特别的早，可是说是熟的最早的枣了。当其它的枣树上的枣还是浆绿碧青的时候，脆枣和婆婆枣就开始能吃了，虽然这时候它们的颜色也是绿色的，但却比其它的枣的颜色要浅的多，甚至还泛着一圈的白晕，像一层白纱似的包着整个的枣。脆枣和婆婆枣生吃起来味道是最好的，又脆又甜，嚼到嘴里以后都不留残渣，所以它们是最受年轻人和小朋友的喜爱的，总是等不到红透，就会被早早的摘光。脆枣和婆婆枣的水份含量很大，所以也不适合晒成干枣。 　　我们村子里的枣树差不多就这么几个品种，也许还有更多品种的枣是不为我所知的。