[原创] 八宝豆豉

　　品尝了临沂惟一斋生产的“八宝豆豉”之后，不由得生出了赞美之情。 　　“八宝豆豉”用一磁瓶装着。打开盖子，一闻，并没有感到味道有多么的好；喝一小口汤水，就像喝了中药似的（这苦味或许来自其中的紫苏叶）；但一吃，它的香味就立即四溢了。吃了几天后，更加知道了它香醇的浓厚与久长。吃过后已经一两个小时了，唇齿之间仍然留有芬芳。这，不能不说是一件十分美妙的事情吧。 　　运河边上的著名酱菜，我吃过的有济宁的“玉堂”，临清的“济美”。这两家的产品当然各有风味了。只是，由于我个人的偏好，由于我幼时吃的老咸菜太多了，长大后就对于咸的、酱味太大的菜肴不感兴趣。母亲对我这一点殊为不解，她说我是吃得“牙根子黄了”（意为吃的好东西多了，口味挑剔了）。这样，两家的精心制作，就极少有能合我口味的了。此外， 　　聊城还有一家极为有名的“瑞香村”酱味熟肉，我也很少去买。
据说明书上说，“八宝豆豉”于清代嘉庆年间就开始生产了。第一个制作这种美味的人，一定是个知味之人。这个人不简单啊。有时候，我常常这样想：什么秦汉，什么魏晋，关我甚事；我能经常吃上一点可口的食物，人生就已经很满足了。 　　前天大姐自老家来，给我带来二十斤玉米糁子。我把糁子在锅中微火煮上二十分钟，熄火十分钟后盛上，就开始喝了；不时地吃上一点“八宝豆豉”。玉米的香与豆豉的香互相融合，馥郁芬芳――虽浓，却与动物肉类的香不是一个类型。昨天一天，早晨、晚上，我都是喝的玉米糊糊，就着“八宝豆豉”。老家的玉米糁子的醇香，在本地也是远近皆知的。因为浇地所用的水为黄河之水，所出之物可说是名副其实的绿色产品。 　　生活如此，山珍海味，不复求矣；“茅台”、“五液”（当今乡镇干部对“五粮液”的称谓），亦不复求矣。
山东省聊城市育新街水文局252000 0635――8219809 　　作者简介：山东省作协会员。在美文、散文月刊等处发文二百余篇。