[原创] 品味大理白族三道茶

品味大理白族三道茶
　　茶在大理人的生活中是占有着特别重要的地位的，因此大理也应该产出一些名茶来，才不负这一块滋养他们的美丽肥沃的山水。在大理所产的茶中，苍山绿茶和感通茶该是最负盛名的了。茶与大理人的生活夕夕相伴，自然，大理人也就形成了自己的茶文化，而在大理的茶道中，“三道茶”的确应该是最具有代表性的。俗话说，没有喝过三道茶的人，就不算到过大理。 　　同高原中的其他兄弟民族一样，茶深深地渗透在大理白族群众的日常生活中，因此喝白族三道茶，欣赏它奇特的茶道工艺，自然要到翠绿的田野中那些寻常的白族人家中。在一个个清节雅幽静的庭院中，在栗炭火熊熊的火塘前，在热情好客的主人敬意的神情下，三道茶的工艺就随着诱人的味道展现出来了。 　　第一道茶，是先将本地产的上好绿茶在一只小陶罐烘烤。这时候，掌握火候当然是非常关键的。待陶罐中的茶叶变得焦黄，烤茶人便将煨在火上的铜壶中的水倒入陶罐，只听“哗啦”的一声爆响，涨着的水沫一瞬间便涨满了整个陶罐。烤茶人将这第一道苦茶敬献给你。只见茶汤金黄清亮，闻其味清幽自然，品其味则微苦带涩，令你想起人生的什么来。 　　喝上一至二道苦茶，烤茶人就会拿出早早剥好的核桃仁，再用一小巧专用的推刨将它们推出薄薄的刨花，和着糖一齐加入到茶水中来。这第二道茶，品生又是另一番滋味，甜醇浓香，因此它就象它象征的美好生活一样，被称之为甜茶。正所谓为，“苦尽甜来甜更甜。” 　　第三道茶，是将花椒等大理特产的辛辣植物作料和着蜂蜜一齐煮入茶水中。此时出罐的茶水稠浓，气味强烈。你才喝下第一口，刚才的苦甜之味又被隐隐地激出来了。你不禁为之一振，一苦二甜三回味，在这充满情趣的生活中，你似乎得到了一份难得的人生哲理。 　　品尝大理白族三道茶，也有与这对应的三种方式。除了在这庭院中的原汁原味。还有在悠悠的大理洞经古乐中的舒缓平和的享受。在古色古香的气氛中，听着千年前的正腔雅韵，似乎将历史品尝进去了。 　　而在白族歌舞的欢快情趣中，在一个个歌舞的间隙中畅饮美丽动人的白族姑娘敬上的三道茶，则又在苍山洱海的明媚风光中真实地感受到了人生的美好。白族三道茶，它的淳香胜于美酒。