各地名粽大观[原创]

　　端午又至，粽子的糯香实在包含了太多的民俗内涵和美食考究，从形状到选料，从做工到用心无不渗透着一种细腻的地方特色，并逐渐成为一种四时咸宜的方便食品。出门旅游，不论春夏秋冬人们还常常可以在各地车站码头买到热气腾腾的粽子。 　　你去四川旅游，可以尝尝那里的椒盐豆粽。当地人先把糯米、红豆浸泡半日，再放入花椒面，川盐和少许腊肉，包成一两左右的四角粽，以旺火煮3个小时。别以为太烂了，可吃在嘴里却外焦里嫩，酥香脆粘。 　　你要是到湖南出差，想吃一回闻名的湘西辣椒熏鱼粽，必须准备出汗，因为你吃完一个粽子会被辣得浑身汗津津的。湖南西部山高林密，湿度大，人们喜欢吃辣以驱寒湿，所以也爱用红椒加入粽子内。 　　到过山东，一定知道黄米粽，山东人选用特产的黄黏米夹红枣包的粽子，味道很纯，食用时，你可再根据自己的喜好，粘以白糖或其他佐料，调整口味。 　　内蒙古奶粽多数人可能没吃过吧，你到内蒙一游，那奶粽街上或许买不到，用刚挤的鲜奶搅拌糯米包粽子，奶香飘溢，颇具特色，那只有深入大草原才能有这份口福。 　　再去东北看看，那里盛产大豆，东北人用大豆包的粽子，黄白相间，一半是金黄的大豆，一半是玉白的糯米，米香豆香令人胃口大开。 　　我国西北部地区则颇为流行羊肉粽，你去青海可别光想着羊肉泡馍，青海牧民用羊肉包的粽子照样很有名气，其口味肥而不腻，吃着那羊肉味很重的粽子，似乎可以回味出一种草原的清新。 　　新疆呢，则有葡萄干粽，你去新疆乌鲁木齐、天山、伊犁等地，吃到的便是有其地方色彩的的葡萄干粽子了，晶莹白嫩的粽子犹如镶嵌了无数颗绿宝石，果香会随着你的咀嚼被释放，带你走进那样一个神奇的北国。 　　回到南方来看看吧，去过嘉兴的人，一定会品尝一下那里赫赫有名的“五芳斋”鲜肉粽，那有“粽子大王”之称的粽子，形态美观大方，选用上好的腿肉，瘦中有肥，酥烂鲜嫩，却肥而不腻，轻轻一咬，满口流香，流出一口江南的风味。 　　云南，你去的话则可以尝尝那儿的火腿粽，云南的糯米浸泡后香气浓郁，加之那里的粽叶极具自然芬芳，夹入优质火腿，旺火煮一小时便烂熟了，那做成三角形状的粽子虽少了一角，但肉香、糯香、叶香糅合出一股奇特的香气，让你吃后难忘。 　　你若到海南一游，可别忘了吃芭蕉粽，芭蕉叶包成的方锥形粽子，有咸蛋黄的叉烧肉的红烧鸡翅的等等，你可以根据自己的喜好挑选，但都有着亚热带芭蕉独特的气息。 　　来我们福建走走，这里普遍流行一种赤豆粽，或用赤豆糅合着糯米，或将豆沙丸作馅，保留了较多的粽子正宗原味，会让你常吃不厌。每逢端午节，家家户户包的粽子足可以吃上好几个星期。　 　　回到南面的宝岛，台湾有名的小肉粽也叫台南“烧肉粽”，每只仅重25克，小是小了些，可能是最小的粽子之一，一啖一只，绝不腻滞。馅料有糯米、冬菇粒、虾米及瘦肉等等。 听那些嫁到台湾或有机会去台湾的人说起，颇有上海南翔小笼包的诱惑。俟得祖国统一大业实现，去台湾尝尝货真价实的台南小肉粽也是件很不错的事。