学茶有感

偶然的机会跟着一位经营茶室的朋友学了一段时间茶艺，从识茶到泡茶、品茶再到评茶，从茶小白到小茶友，浸润在茶香中的每一寸时光，都格外的悠然自得，对茶也有了些许自我的认知。 　　茶者，南方之嘉木，人间之草木，物化与文化融一体的集大成者。茶，可日常，柴米油盐酱醋茶如是也，包含着生活的烟火气；可文雅，琴棋书画诗酒茶，充满了脱俗的仪式感。 　　或藏于崇山峻岭，仰而望之苍苍茫茫；或养于无垠台地，放眼而去绿绿葱葱。日月滋养，四时收藏，古树芽与新树芽，时移世转，都在杯中相遇；大叶种与小叶种，姿态万千，都在杯中绽放。一方水土、一地风俗，也似乎能在一盅茶里窥得个二三。盛行于北京的香片，以茶为骨，以花为魂，浓郁的花香与浓俨的茶汤，无不展现着北方人的爽朗与别样讲究。江南水乡的西湖龙井，素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称，浅瓷瓯，淡放之，一口茶汤，便是满肠春天的气息，无不透露着南方人的细腻恬静。 　　发乎于神农，闻于周鲁，兴于唐盛于宋。一片茶叶，延续着生命的血脉，一碗茶汤，承载着文明的星火。从唐煎到宋点再到明清泡，从唐宋时的团茶到明清时的散茶再到如今各种姿态的茶品，无论是制茶工艺还是泡茶手法，处处都有传承，处处可见创新。好好喝茶，是对生命与文化的追随，是对茶叶与茶人的敬仰。好好喝茶，也是对自我心灵的安放。偷得半刻闲，慢慢去感受这杯水之间的静谧与欢愉，让时间也慢慢地慢下来，让俗事俗愁都暂时羽化在这杯水之间。一位老茶友讲过这样一个故事，他说有一次和一群茶友去武夷山寻茶，在某个著名的茶坑处，一伙人就走不动路了，被一股说不明道不白的气所吸引住了，便索性席地而坐，升炉煮水烹茶，什么行程什么任务全都抛诸脑后了。老茶友后来又说，也许这口气便是一股茶气，一股让人静下来让时间慢下来的“神气”。 　　益者，利也，乐也。好喝，喝了好，这是我对喝茶益处的最直观感受。绿茶的鲜爽、红茶的温润、白茶的清雅、普洱的醇厚，从来佳茗似佳人，这万般滋味也恰似那万种风情。人、时、景、器、水的变化，在滋味上又悄然演化出曼妙的变化，一期一味也是一期一会，触感与灵魂异曲同工地烙印上了新的符号。一饮涤昏寐，再饮清我神，三饮便得道，这是文人与释家的浪漫情怀。凡俗如我，几番查阅，收获颇多。茶多酚的抗氧化，氨基酸的保健性，咖啡碱的提神醒脑，不同成分孕育出不同滋味，携手开启着一套守护健康的密码。绿茶消暑、红茶养胃、普洱刮油，不同种类勾勒出不同姿态，又共同演绎着一段科学养生的篇章。茶，可独乐。一方小泡台，一把小茶壶，一只小盏，一段悠悠古琴曲，便是岁月静好。可众乐。约上三五好友，围桌而作，有鲜香的茶汤，有精致的茶点，或谈古或论今或说趣，随人亦随心。