空斋夜话---致我最亲爱的阿辉

阿辉喋喋不休的问我，此番成渝之行如何如何？作为一个非著名“空中飞人”，兼之以伪知识分子，我本可从多个维度来回答他这一略微浅薄的问题。毕竟每个人的主观抑或客观感受都不一样嘛！但面对着今晚如此率真、却又透着三分讥诮甚至不怀好意发问的老友，我不得不以彼渡人还施彼身了！ 首先呢，我惯所信奉先贤的金科玉律，这或多或少盖由于我这么一个饱受某些糟粕而至陷入的桎梏：一个城市最为可爱的迷人之处，莫过于其背后隐藏的种种因素；一城一人，她可以是你过去的某一恋人、红颜、发小，亦可以是你在某一时间段内读到的锦言妙句！向往抑或厌恶，都是你本身假想的一个点或面，或发散、或攒聚。 据权威统计，山城方圆八万多平方公里（什么概念呢？相当于80%的江苏面积），人口三千过万。按官方最新统计的数据显示，男女比例约为114:100。也就是说，这个城市泛滥活动的3100多万常驻人口中，其中女性的占比至少在1400万人，其中20周岁以上未婚的女性，按比例统计约为600余万！ 数据是一切可以被记录的事实。这说明了什么呢？你这个文科生中的佼佼者，可能直面数据并不会有所感触。那么兄台且听小弟如下的分析：

男未婚女未嫁，这是人伦法治社会的不二准则。作为黄金剩男的你，假若在山城，面对这600万未婚的女性群体，其中的某一人都有极大的可能与你共赴巫山，及至圆满。如果你还要再浅白一些，那么我不妨说，这个城市1/5的某个人，都很有可能成为未来的嫂子，按统计学的比例表示，则占比约为：20%！ 如果仅凭这一点仍然不够征服你来此的欲望，那么你此刻不妨暂闭双眼静静聆听，你会听到孔子在时光交错的2000多年之外，操着浓重的山东口音喃喃呓语：食色，性也！饮食男女，在中国的文化脉络中屡见不鲜、迢递至今。今晚我不想借诸于诸如“人性”等庞大的字眼以此混淆视听。见仁见智，某些事物一旦去寸寸剖析开来，那么形同煮鹤焚琴大煞风景，我想这些也是你所不期望的。

那么接下来我就用浅显的语言来聊表寸心：作为江南土著，你我喜食面食久矣！不知你还记否我在10年前见诸报刊的那些豆腐篇章！苏式面条，抛却作为江南人士仅存的一些遮羞之辞，仍在遑论汤底多用“鳝骨、鸡架、猪大骨，文武火熬制”之外，其本质的真正核心，实则用的面条便是多为山城人民机制的“长寿面条”。 在山城，我每每必尝各家苍蝇小馆的牛肉面，至今已逾30家不止！蜀人喜用：1两、2两、3两分类。在我们老家，北寺塔边上有一家换作“美味斋”的面馆老板别出心裁，用“男生面、女生面”来作为噱头，男生面意即：面条多一些，煮的时间不要太久，硬硬的有嚼劲，女生面则反之！

蓉城各大面馆，都是1两起步，牛肉均切作细小的薄片，红汤打底，厚厚的一层葱花散落有致，再加上2、3棵碧绿的香菜叶点缀，显得煞是好看 ！当然了，牛肉片刀功虽好，比我们上学那会儿喜食的兰州拉面则要强得多了！在我多番观察分析后，区区在下认为：1两的面条，多是这城中饮食男女晃悠乏累后的某一戏谑之举，当不得佐餐的主物。

而在山城，就跟棒棒军们手执的圆形竹竿一样，在岁月的不断洗礼之下，仍是显得那么的质朴清新。山城的面馆，从来都是2两起步，大块大块的牛肉在高压锅炖煮后入口软糯却又不柴，一口咬下去，满颊生香的汁液在口腔中不停迸溅。吾本文雅，此刻不得不频繁地蹑取店家提供的免费纸巾，吸溜一口面条，纸巾拿捏在手里一边轻轻的擦拭，唯恐对坐的幺妹儿感慨我这南蛮的不合时宜。 再来说说去处吧，我想此时你也失去了耐心！北碚西南大学附近的缙云山畔，每一家面馆的牛肉面，多是佐以麻将牌大小的牛肉5、6块，碗是青边陶瓷海碗，抑或双层不锈钢。红油浓郁，吸之唇齿生津。当你未曾回味，青红椒的余力便已在双唇间蹦发开来。在故地友朋之间我还尚算嗜辣，但是我多次在30多度气候下的小馆中脸红耳赤，额间耳畔的汗水如黄豆般滚滚而落。

著名作家慕容雪村曾在《葫芦提》一书中记述了一桩趣事。某日他下榻山城，晨起徘徊在五星级酒店的自助早餐厅内，面对着琳琅满目的各式美食意兴阑珊，突然他丢下餐盘，跑到附近一个简易搭建的餐铺，围坐在路边略显潦草的塑料桌台中，吸溜着3元的小面酣畅淋漓直呼过瘾！当然了，3元的小面目下难觅，前文中我所提及到的北碚牛肉面，均价大略15-18不等。 是吧！我亲爱的阿辉，希望三十而立的你，早日觅得你所认为的“生活的真谛”。此时我正吸溜着一大块油花漂浮的毛肚，在2000公里之外的西南一隅，向你殷切的举起酒杯！
2020年12月03日晚 于重庆渝北