上馆子

上馆子
文/匡建华
上馆子是土家人的说法，意思是到餐馆吃饭。记得第一次上馆子是二十世纪七十年代，长辈们到县城上缴公粮，我随船去玩儿，等到了吃午饭时，没有钱，也没有粮票，是用粮食换的饭吃。那餐馆只有十来张餐桌，来往的客人不多，菜的种类少。一碗白米饭，一碗粉条汤，那香味至今难忘。　　 二十世纪六七十年代在乡镇没大餐馆，只有一个小饮食店，吃饭几乎都是在家里，年轻人结婚办喜事、亲友聚会，一般都是在家中炒几个菜，喝着散装白酒，边吃边喝，说说笑笑，其乐融融。
二十世纪八十年代初，我刚参加工作，早中晚都是在单位里有食堂进餐，就是上级来单位检查指导工作也是一样，大多是自己支付餐费，有时由单位领导自己请客。听父亲说，那时下乡到村里都是吃百家饭，那怕吃的是几个红苕同样要支付三角钱，半斤粮票，如果有肉食还要另加两角钱。就餐完毕就把钱和粮票压在饭碗下面。时间久了大伙已成了习惯。每到春节前几天，单位会开一个联欢会，再让食堂加几个菜，迎接新年的到来。
二十世纪九十年代初，清江梯级开发上马，小城热闹起来，很快就多了几家小宾馆，接待客人不再限于家里和职工食堂。也许是从那时起，单位来的客人不再缴生活费。美其名曰，下乡又不能把锅带上。上面的、下面的来的都是客，迎来送往，盛情款待。经常看到别人上馆子的情景，嘴馋起来，情不自禁地感叹他们有口福。偶尔有机会，就会毫不犹豫地准时赴宴，饱餐一顿。有一位老同志回忆，那时年代来的客人多，中午晚上都有饭局，人都吃的没有食欲了。面对满桌的美味，一点胃口也没有，反而想喝碗米粥，吃点咸菜。天天上馆子变成了一种负担。有一位好友在乡镇当主要领导，白天陪客人喝酒，晚上治病。医生告诉他，你是得了痛风，不能喝酒了。他摇摇头，无赖地说，真是没办法，不参与说你对分管工作不重视，今后不好见面。近来我再次见到他，也许是上馆子的少了，他的病也是不治而愈。
后来吃喝之风从城里逐渐向乡下蔓延，人们找一些由头收取红包，如结婚、生子、过生日、迁新居、办丧事，大宴宾客，红包从几元增加到几百元，致使上馆子的人左右为难，不堪重负。乡亲们告诉我，几年如果家里不请客，家里就贫困了。听好友说，邻近乡镇有一位乡亲还借猪生娃的由头请了几十桌客，听来是个笑话，我想他也是无奈之举。
吃饭好像是个人的事儿，与他人无关，其实它也是国家大事，关系到国泰民安，如腐败就是从大吃大喝开始的，不然中央不会出台了那么多规定，采取强硬措施。经过近十年的整治，目前已初见成效，促进了社会风气的根本好转，重塑政府在人民群众中的形象，在减少浪费的同时，也治好了不少人的富贵病。
保健专家告诉我们，每顿饭吃到七八分饱就行了，吃的太饱会影响身体健康。尤其是中老年人更应注意饮食节制。可一到馆子里，面对桌面上丰盛的美味佳肴，大多数人就很难控制食欲，直到实在吃不下了才罢休。偶尔一两次问题不大，如果天天如此，对身体的危害就大了。实际上许多人的肥胖病、高血压、冠心病、糖尿病就是吃出来的。在二十世纪八十年代，在土家山寨生活的乡亲们高血压、糖尿病、冠心病发病率非常低，而近三十年来，不说老年人，就连年青人肥胖病、高血压、糖尿病、冠心病也大幅度上升。有一位老乡对我说，儿时生活太苦了，近几吃喝好像是在赶本，结果赶出毛病来了。他还不到四十岁就患了冠心病，着实令人痛心。
前几天有一位好友请客，原来是大狗生小狗了。我问他，收情吗？他哈哈大笑，收什么情啊，几个好友找个由头聚一聚。如今的人们不再为吃喝发愁，偶尔找个由头聚一聚，热闹一下，沟通感情，增进友谊，也是人之常情，但如果天天在一起吃喝就失去了意义。
生物学家研究发现，古人原本跟兔子一样是吃草的动物，随着生产力的发展，人体经过几千年的进化，才适合吃一些比较精细的食物，特别是肉类。动物实验显示，如果给兔子吃高脂食物，它在短时间内就会出现动脉硬化。在我国，生活好起来不过三十年，或许是人的消化器官进化还赶不上时代步伐，才导致了富贵病的大幅增加。
近来有人研究发现，人的生命中有许多规律，如心跳总数是一定的，跳的慢，长寿的多，像乌龟心跳每分钟只有六次，可活上千年；另外人吃的食物总量也是一定的，吃完了人就完了。我想这还是有一点科学道理，如今生活好，加上体力劳动少，运动少，导致营养过剩，增加了人体生病的机率，加速了人体衰老。反观那些长寿之人不仅终身劳动，而且非常节俭，基本上没有经常大吃大喝的习惯。
人生在世，向往美好生活，也无可非议。不过吃喝不仅是要追求品质，更要追求品味，在度上下功夫，实现身心健康才是目的。