虾皮子馅的菜角

本帖最后由 雨夜昙花 于 2016-8-17 16:39 编辑 <br /><br />（一）
门卫值班的老李头天不亮就把工地的道路扫净了，还把大门口的周边泼了泼水。空气瞬间变得清凉湿润，不再有满鼻子的灰土味。
他搬了一个木椅子，坐在门外的一棵柳树下。看着隔着一条马路的车站广场，由寂静变得热闹起来。广场中央有三五成群的人在晨练跳舞；陆续会有匆匆背着包拉着拉杆箱赶火车的人从舞队中穿过；靠西散漫地停着一些机动三轮车，还有五颜六色的面的车，可以听得见招揽生意的吆喝声，偶尔会有载满乘客的车辆从眼前飞过，扬起一尾的尘土。这个豫北小城车站的客流量并不像海一样涌动，更多时候远远望去很像山坡上散放了一些羊群。
再从他坐着的地方一路往东，尽头是早市的喧嚣，隐隐卓卓的人来人往，常有一些老年人买了鲜嫩的青菜水果，悠悠地走来，说笑着，又从他的眼前往西边的住宅区走去。每每此时他会猜想他们回家摆弄饭食的情景，炒什么菜，熬什么粥，或者喝上一口毛辣子，那个滋味，不觉口齿生出津来，便伸出舌尖舔了舔上下已经焦干的嘴唇。
当然小云这妞也会从大门出来，在他眼前像花一样晃过，有时打个招呼，有时什么也不说，急急忙忙地去采购，工地的几十口子人就指望她做饭吃呢。不过这几天饭好做了，老家麦子开镰好几天了，工地年轻的劳力都回家收麦了，剩下包括他总共也只有五六张口。
小云叫他叔，都是豫东老家一个门里的亲戚，也是包工头老板的女人。她说话脆的可以蹦出玉米粒子，人干活也麻利的像一阵风。采购回来，摘、洗、涮、切，锅里倒油，烹料开炒，嘁哩喀嚓，左翻右翻几个来回，好了，再在一口大锅里下面条，发白的水浪在锅里一翻滚，齐活，接着喊，吃—饭，这一嗓子，漫天落下苞米花来。不过有一样，就是这菜饭的味道嘛，叫老李头说算是凑活，起码都熟了不生。他知道，老板要核算，小云这妞似个人精，多少人喝几两油吃几钱盐，她都记在心里，什么时候也不会越过这个底线。
人少了，就可以吃上一回米饭，菜里配的肉好像多了几块。当然主菜依旧是最便宜的时令菜，比如这个季节是菜葫芦，或者老一点的长豆角。平日里都是油星子少的可怜的捞面条，汤面条，偶尔一两次卤面都是面多菜少。其实出来干活的人，吃得饱就满足了，对菜的品种味道没有过多的深究，即使想研究又能怎样？主动权不在他们。真要琢磨菜味，街里饭馆子多了去了，什么都有。年轻人下馆子的很多，可是他老李头从来没有想过去解解馋。偶尔想的也是他家小儿媳妇给他炸的虾米皮子馅的菜角，咽咽口水而已。他也曾经打听过，街里也不知道哪里有卖的。菜角很多，但都是韭菜馅的，他不喜欢那个味道，太冲。他这不是抠门，他尽量不想旷花任何一分钱，连烟都戒了。他这个岁数出来给工地看大门，是老板的照顾，工钱也不多，他说不出啥，他很需要钱。
（二）
从家里出来已经有3年了。每年他只是在过春节的时候回去一趟，吃过年夜饭再住两天就回工地来了。他不想耽误一天的工钱，而且回家来回坐车还要花钱买票。不是他不想家，也不是出门那会儿赌气。他明年就七十整了，看什么都是真真的，只是他心里有些憋屈，有一股子劲儿邪住把他从家里推出来，他实在不想再忍着听谁唠叨什么了。
说来也是，先前在家，有几亩好地，每年忙碌的春播秋收都是快乐的，日子过得从逼仄到敞亮，他在家里的位置都是一言九鼎。三个闺女出门子，是他相中的，热热闹闹，顺顺当当。特别是大儿子身板好，人也精明，也是他找来的师傅，让儿子跟着去外地做事，每年的收入不少，拿回钱他都存着，再加上他自个的积蓄，体体面面地为儿子盖起了房子，娶了妻，还添了两个可爱的双胞胎孙子。这老李头走在街上，脸上总是开着花。然而，这满面春风的日子没多久，他就与大儿媳妇较上了劲。起初是因为老伴看孙子一不留神，让大孙子摔着了，头缝了5针，可把媳妇给疼的。之后因为他做公公的处处护着小儿子，这大媳妇就横竖觉着老两口私下偏心，话里话外就多了火药味。
人们都知道，居家过日子的，老一辈总是在几个孩子中偏向弱小的，私下会偷偷给些帮衬。在老人的心里，都是自己的骨肉，都希望他们能过得好一些。所以，老李头两口的确帮了小儿子不少，不过这也是事出有因的。
小儿子生下来就身体弱，一直伴着他长大的体格也没有涨起来，况且五岁的时候与邻居的孩子玩耍，不知道怎么就被那熊孩子把一只眼睛给扎瞎了，碍于是老街坊的邻居，老李头两口也没有多要赔偿，稀里糊涂地小儿子成了独眼龙。后来又发过一次高烧，另一只眼睛视力也只能看到大物件，站到一米外，他就能看到人的头，脸上长得零件一个都看不清了。说他是盲人吧，他还能看见一点，把他当成正常人吧，很多事情他都做不了。
起初也跟人学过盲人按摩，可是干了没多久就回家了，问啥原因，不说，一天到晚就像沉默的板凳，木木的悄无声息地杵在当院。后来，老两口就拉着他上地里，让他帮着干农活。如今人是开朗些偶尔还会多说几句。不过托人说了好几家媒都没成。谁家女子愿意找个有毛病的穷男人？
人没材料，生活又不独立，手里又没钱，让他怎么活？也只能私下里多帮衬些，或者说养着他。尽管如此，这孩子也不能一直与老两口混在一起住，也该有自己的房子吧？老两口犯难了，盖房子的钱还差很多。思来想去，想了一个法子，就出了一点小钱，批发了一些吃的，用的小百货，在自家屋栅头垒了一间小平房，在临村路的院墙外开了一个窗口，办起了一个杂货铺。
刚开始大儿媳妇只是帮着进进货，守摊子的事情都是小儿子和老伴。虽然一袋盐，一瓶醋，一包烟的赚头很少，可是久而久之，来买东西的人多了起来。邻居图的是方便，加上人们看着小儿子那样，心里怪不是滋味的，都想帮帮这孩子。有时候铺子忙起来的时候，大儿媳妇嫣然成了老板，她嘴皮子利索，反应又快，里里外外招呼人她反倒成了主人。
其实这也没有啥，老伴要引着两个孙子，还要打理一家人的饭食。除了农活，老李头还有几只羊要外出赶赶。所以，大儿媳妇帮着小儿子照顾店铺，老两口是接受和欢喜的。只是时间一长，大媳妇的盘算就多了起来。开始不过是给俩孙子买点吃穿，再后来孙子上学的费用也要老两口出，甚至大儿子屋里头要增添大的电器和农用车也要老李头拿钱，理由是进货要用车。
这一次老李头不依了，一个小本杂货铺能有多少进账，她大儿媳妇又不是不知道，先前的积蓄很大一部分都给大儿子盖房子了。况且，大儿子外面挣钱也不少，她大儿媳妇手里是有干货的，不能就盯着他老家伙手里的这俩钱吧？小儿子没房子没媳妇，用钱的地方多呢，再说他还没死，也轮不到她大媳妇管家。
想着这些他开始有股子气体在胸腔里滋生与集聚。想张口把这股子劲头发泄出来，可是一转头看到小儿子消瘦的背影，心骨头又塌架了，狠了狠，按照人们常说雇人的工钱给大媳妇算了一笔账，说道：“拿了这钱，你就回你家院子，以后这家的事情你就少管！。”大媳妇是个聪明人，看到公公是真急了，就不再争辩，拿起钱拉起俩孙子一甩门走了。留下了老两口大眼瞪小眼的五味打翻在心里。
以后的日子照旧的忙，只是很少再见大媳妇利索的影子。老伴真是个贱娘们，见不着孙子就开始唠叨，说他老李头做事太绝，把人赶走了，见不着孙子了吧？老李头不理会，自顾自地去进货，忙农事，放羊。不过偶尔也买了吃的玩的去学校门口等着俩孙子，看着他们，摸摸这个头，拍拍那个脸，笑眯眯的样子，然后又无局地望着两个小家伙蹦跳的背影消失在人群里。回到自家院子，一眼看见小儿子摆弄货架，心里又涌起不是滋味的滋味。耳边这时候又会听到老伴在厨房的唠叨声。
不过日子在老伴的碎碎念念里倒也平和地生长着。俩孙子偶尔也来院子看看爷奶，从二叔那里拿些吃食就赶紧回自家院子，生怕他们的娘嚷他俩。随着年龄的增长来这屋里的次数也越来越少。最后听说两个都出去跟着他们的父亲在外地干活了。
（三）
杂货铺不仅维持了家用，也让家多了些积蓄，虽然盖房子还不够，找人说媒还是有底气的。眼看小儿子的年岁不容再等了，老李头动用了所有的关系门路，别说，还真是有家闺女同意了这门亲事。这丫头人不是多俊，走路还有点陂，只是无大碍干农活，人算勤快，心个眼也比较直，有啥说啥，正好弥补了小儿子不爱说话的空当。
这小儿媳妇进家来，让老两口心里的那块大石头落了地，别提多舒畅了。有一段时间老李头出门赶羊都是哼着戏曲，什么“小仓娃我离了登封小县…在路上我直把嫂嫂埋怨， 为弟我持戒时你在那边….”还有什么“包龙图打坐在开封府。尊一声驸马爷细听端详…”有一搭没一搭地唱词，让邻里都觉得老李头变个人似的。
小儿媳妇干农活可以比上一个棒头小伙儿，浇地，除草，收割，自家屋顶晒粮食，打扫院子干净利落，有时候干的起劲什么也不顾地脱掉外衣，差点光膀子，两个大奶子就在胸口里一起一伏，让老李头着实眩晕。不过最让老李头高兴是小儿媳妇做得一手好菜。让这个不讲究吃饭地农家多了餐桌上的情趣。当然，老李头知道，这小儿媳妇的手艺是缘于她娘家爹是红白事上必请的做菜大师傅。
不说别的，单说菜角。老李头除了吃面条其次就是喜欢菜角。不过他对韭菜过敏，闻着那个辣辣的刺鼻子的冲劲就浑身出红点点，很痒。所以，老伴炸菜角用过很多馅，鸡蛋，豆腐，细粉就是红薯粉条，窝瓜，南瓜，葫芦，他都感觉一个样。只是小儿媳妇的虾皮子馅菜角让他格外满意。
看那小儿媳妇做炸菜角手指飞花，身姿老道，瓷盆里是自家磨得的85面粉，用烧好滚沸的热水从一边慢慢倒进，一手倒水一手用筷子快速搅拌，直至成团，待凉。另一边就开始准备馅，虾皮子，白里透粉的那种最好，接着把鸡蛋炒好剁碎，胡萝卜切碎，香菇切碎，当然还要加入精盐少许，味精少许，糖少许，最后都放在一起搅拌均匀。回过头，把凉的烫面揉成面剂擀成片，一个个把馅包进去，成饺子的样子，捏紧边。这些都一气呵成，最后在温热的油锅里中火慢炸成金黄捞出装盘。
吃着这外皮甜软糯，里馅喷鼻香有嚼头的菜角，老李头不觉就会多瞅瞅小儿媳妇几眼，怎么看怎么从心眼里喜欢。心里骂一句小儿子，臭小子真有福气。
（四）
日子不能一直甜香下去，一晃几年，小儿媳妇都添了俩闺女，家里又开始忙碌地冒白烟。孩子的生活费学习费开始一天天攀升，小儿媳妇在家做饭又讲究，省吃俭用她又做不到。况且临街啥时开了一个大超市，这小儿子杂货铺的生意日渐清冷，收入大不如以前了。夫妻俩时常会为收入的多少拌嘴，小儿媳妇怀疑是小儿子把钱都给了老两口，说话就口无遮拦，分量很重，有时候指桑骂槐的说道两个老人。老伴听进耳朵里，心里难过，加上接送孙女太累，嘴里就叨叨老李头，赶紧给小儿子盖房子，把这几位神送走，也好清静清静。
不过因为老李头在村里没有多余的庄基地，分新宅地麻烦不说，还要花去不少钱，建房的水泥沙石价格也涨了很多，老李头手头还是紧吧，于是想盖房子的念头一次次搁浅。
这一次事情真是差点把他憋过气去。让他狠下心，一跺脚出门打工，挣钱给儿子盖房子。
他那个一向喜欢的小儿媳妇越来越不这么待见他了，时常甩脸子，做饭也分出等级，比如包饺子就那几个，是给两孙女和小儿子的，唯独没有老两口的份。这些老李头可以忍了，他也疼孙女，孩子长身体吃点好的，不算啥。可是，偏偏就是这虾皮子菜角风波，老李头始料不及。
那天他赶羊回来，看见院子里的饭桌子上摆着一个盘子，里面有两个刚炸好的菜角，一看是自己喜欢的虾皮子馅的，好多天没有吃菜角的馋劲上来了，也没有多问，就随手拿起来往嘴上送，还真热乎，吹了吹，刚咬了一口，见小儿媳妇从厨房出来，那个脸拉的像冬瓜，一句高八度的话像利剑刺来：你饿死鬼脱成啊，……更难听的在后面。老李头看着小儿媳妇扭曲的面容一下子愣住了，是说自己吗？看看周遭无人，分明就是在辱骂自己啊，这，这，刚咽下去的菜角一下子堵到嗓子眼，一口气没上来，不知道咋就晕了。
醒了之后在里屋躺着，老伴哭成泪人，小儿子与他媳妇木木地站在床前，他突然觉得这两人特别刺眼，他赶紧又闭上眼，甩甩手示意他两出去，不想看到他们了。躺了两天也想了两天，想通了，这男孩子长到一定时候，一定不可以留在身边了。无论多难也要盖好房子让小儿子两口滚蛋！他咬咬牙。
小云何时从早集回来，他都没有注意到，看到自己手里多了几缕揉碎的柳树叶子，绿色的汁液染了手指，叹了口气，抬头望去，透过树枝细碎的阳光闪着眸，多像小孙女调皮的眼。
小云喊开饭-----爆米花又散了漫天，他拿了黄色的大铁瓷碗，步履沉重地往食堂走去。到了门口，就听小云甜甜地叫了一声叔…….
今天的碗里不是面条，不是米饭，是菜角，真是菜角，大个的，黄灿灿的虾皮子馅的。
这下老李头脸上又开花了，而且还多了两朵，是眼角的泪花。