美在舌尖无人知的南瓜藤

文/欧阳梦儿 　（一）


　　我不知道该怎么形容它，以至于无数次的提笔，却无法成行。心烦意乱的时候，割上几节，拿在手里用指甲细细地撕慢慢地挑，看它由粗笨变得纤巧碧莹，仿若经历了灰姑娘套上水晶鞋的过程。撕的人拼的是耐心与细致，得到的是极致的美味。一根复一根，堆出满满的成就感，心情慢慢平复。

　　写到这里，口水已然流出，满嘴都是那种难以形容的清香。这种清香，它不张扬，但绝不寡淡。它甚至是浓郁的，让你一下子满足了味蕾的需要。这种浓郁有别于麻辣酸甜，它如此纯粹，似天然去雕饰的小姑娘，只靠自身的清澈与美好打动你，哪怕只是意念间的轻轻一转，便已满口生津。

　　旺盛的生命力，令它身价低贱。它的种子，无论你是有意或者无意，随便扔在一个有些许土壤的角落，它便蓬蓬勃勃，有杆爬杆，无杆匍匐，藤蔓遍地。

　　宽大厚实的卵圆形叶片，遍布全身的刺一样坚硬硬的“汗毛”令它长相粗鄙。单调的花朵开成硕大的喇叭，千篇一律的黄。它结出的东西叫南瓜，大的如盆，扁扁平平。长的如葫，奇形怪状。

　　我恨南瓜，一年四季，除了冬天，春、夏、秋都有它的参与。节俭的外婆，春炒南瓜丝，夏炖南瓜汤，秋煮南瓜片，无瓜不成席。不过只种了十几窝，那满间满屋的南瓜高得就令人发了愁。

　　怎么看都看不出南瓜的好。有时候偷懒，少割了些猪草，想让南瓜充数都是不能。外婆说你都不想吃，怎能让猪天天吃？可见南瓜真不是什么稀罕玩意儿，连猪都不想吃。玩到天黑，背兜装不满的时候，便弄些南瓜叶充数，三下五下，又快又多。第二天，外婆准会站到猪圈边边看边摇头，说她的猪又被我给整瘦了。我的心便惶惶，想那毛毛糙糙的东西，定是很难下咽，不知尖针一般的毛有没有刺伤猪的嘴巴，或刺一样倒挂在猪肠子里？


　　（二）


　　外婆早就不再养猪种南瓜，远远地离开那片生她养她让我撒欢的土地。然而对南瓜的厌恶不减，每每看别人对南瓜百吃不厌，十分不解。一日好奇地买来尝尝，一种奇妙的新感觉晃荡于心，让我忍不住得陇望蜀，盼望着春天快些过去，夏天和秋天快点到来。特别是嗜甜的姥爷，糖尿病让他痛苦不堪，唯有这老南瓜的甜能稍慰他渴望甜蜜的心。外婆的“三高”，让南瓜的回归更加理直气壮。

　　一日去亲戚家，排骨汤里的一道青菜，让人食欲大开。一点点粉，一点点脆，一点点清香卷裹在骨油的香滑之中，吃多少也不觉得腻，让人啧啧称奇。一问，回答说是南瓜尖和南瓜花，顿时大笑不止。


　　后来隔壁来了个湖南人，骑个三轮车早出晚归神秘兮兮，却是去拖那些又老又黄遗留在田间地头的南瓜藤，然后就坐在门前慢条斯里的撕皮抽筋。观察好几天之后，忍无可忍，去问，才知原来是弄来吃的。“疯子！”当时只有这一个词可以形容我的感受。转念一想，生吃猴脑者有之，蒸吃婴儿者有之，高价享用美女水果屎者有之，大嚼蛆虫者有之，人家高兴与猪争食，也便不算什么了。

　　邻人不以为怪，只是在中午的时候为我送来一小碗“清炒南瓜藤”。那是怎样了得的刀功啊，那些又老又硬的毛刺刺的藤杆，切成了均匀碎小的颗粒，红色的尖椒与翠绿的青藤，对比鲜明，煞是好看。试着用小勺子盛了一点放入口中，那种遗世独立的清香便溢出唇齿，往人的梦里钻去。

　　再回家的时候，就特意绕了远，为的有机会顺手牵藤。好，现在让我们来撕南瓜藤上的筋。看着很容易上手的活儿，直累得我喊手软眼睛疼。切的时候，听着刀与藤拉锯般ＰＫ的声音，心里直打鼓。怎么切怎么拍怎么剁都成不了邻人细碎好看的模样，心里先泄了气。炒好一尝，木头一般，纤维凸现。在老妈幸灾乐祸的嘲笑声中，拼命嚼死命吞做出香喷喷的表情，恨气把它吃完，暗暗地却把肠子都悔青，直呼上了邻人的当。


　　（三）


　　邻人不懂我的心，仍在我面前秀她的美味南瓜藤。忍不住质问出声。为了证明真理与谬论的区别，伊一招一式当面表演操作过程。那一根根南瓜藤在她手里，变戏法似的，老筋一片片剥落，变成腰身柔软青翠欲滴的娇嫩少女。原来美味不但需要耐心与细心成全，还要有一颗聪慧、技巧的心呢。撕筋的时候，要趁着那股子新鲜劲。天气大的时候，就要适当浸浸水，保持住藤的鲜活。然后轻轻巧巧地顺势往下拉，才能事半功倍，越用力越不能成事。当然这并不算完，还得翘着兰花指，分别从不同的角度挑出渗进骨肉里伪装成嫩质的青筋。如果从一个地方下手，“内奸”不但不容易清除干净，反倒把“身子”戳穿，拦腰折断。

　　切，并非重要工序。撕完筋后，还得“顺手”把这些圆筒状的南瓜藤撕成一丝一丝的细条。这就好比把毛线分成几股，你大可以一边看电视饱眼福，一边做这些机械运动。剩下的工作，既便是最差的刀手也能够完成了。

　　本以为吃藤也要嫩些为好，其实不然。吃藤以老为最香，太嫩吃到嘴里，香味淡了不说，还没嚼劲儿，有种水水的嫩秧秧的不得劲儿。

　　物以稀为贵，既然“下乡”，总要“黑心黑肠”扯上许多，方不枉那点车油钱。剥完放冰箱里，三五日尚可，多几日色变味变，不但浪费时间与精力外加原材料，还会稀里哗啦跑外销。

　　于是把多余的部分晒干，搓掉小钢毛，切细煮汤、泡茶。一年后，外婆的”三高“竟然出奇般的好了，外公的糖尿病也得到了控制。偶尔咽喉肿痛，剥下几根，鲜灵灵地浸到清水里，第二日喝下，也是立杆见影。

　　那几日，总为朋友的离去哀伤不止，撕着撕着南瓜藤，心里便云淡风清。很多时候，人就像这粗鄙的南瓜藤，只有你真心诚意地走近和了解，方能品味到它的美妙。别人不知它的好，不代表是南瓜藤自己的失败是它本身的不好。有没有人吃南瓜藤不重要，有没有人懂南瓜藤，这才是关键。

　　对南瓜藤的热爱与思念，不知不觉演变成了一种味蕾的执著。特别是在青岛游玩被海鲜弄得胃口全无的时候，东张西望做贼一样，随时都想扑到墙上去拽下几根来嚼了就开吃。怎样才能不舍近求远呢？突然灵机一动，再撕筋的时候，就特意搬一小凳在街边高调表演。上来人西洋把戏一样围观，便兴高彩烈地跟人回应、讲解。有时候还故作正经地来一句：“治癌症啊，不知道么？”听的回数多了，也便信了真。

　　于是，市面上真的就陆续出现了叫卖南瓜藤的农民。有事没事，总要鼓动、游说没尝过的人也买上两束，无它，就是想让南瓜藤好吃的理念普及下去，让更多的农民参与到卖南瓜藤的行列中来。

　　如今，满大街都是南瓜藤，还从最初花钱都买不着的五元一小束，发展到现在的两元一大束。

　　南瓜藤，你不为人知的美，总会遇上懂你的人。

　 　２０１８年６月１１日于梅苑