春的豪宴榆钱饭

　　捋榆钱。
　　忍了一冬，候的就是这一口儿。
　　树挂着一身的霜凌冰挂，鲜绿鲜绿，映着春阳，着实好看。攀下一枝来，一攒一簇的绿花儿，一捋一把，又一捋又一把。
　　扔进菜篮，端回家洗净。想想，剖出一小半单另放起来，余下的多一半，抓两把金黄黄的玉米面儿，抓一把白面，蒙到榆钱上，浇多半勺的细盐，拌匀后的颜色鲜绿金黄；锅里的水已经烧开，拌好的榆钱儿放进锅篦，盖上盖。不过几分钟，热气升腾，揭开锅盖，绿意盈人。盛进缠枝花纹的瓷盘，看起来是一盘体体面面的蒸“苦累”了。
　　－－我们老家叫“苦累”，还有的地方叫“拿糕”或是“拉糕”，问当地人，也不明其意，私下里想着，也许是玉米面蒸的，吃起来拉嗓子，所以叫“拉糕”。谁知道呢。
　　但是还没完。剥一头鲜蒜，搁蒜钵里捣烂，盛进小碗；再滴两点香油，倒半碗陈醋。一筷子“苦累”，蘸一点醋蒜，嫌麻烦，干脆直接把味汁倒进盘，拌匀。吃一口，咳！鲜得呛人。
　　没有炸榆钱丸子。去年炸过了：榆钱洗净，抓两把白面，小半勺细盐，拌匀，颜色玉白鲜绿，像一首干干净净的小诗。锅里油烧七八成热，手揪出一团榆钱面，团成大概齐模样的一个球儿－－球儿要大些；下到锅里，咕嘟嘟一阵油花泛起，榆钱丸子浮上来，稍炸即熟，因孔隙大，上热容易；若是球儿小，容易炸焦。吃起来油汪汪，甜丝丝。
　　锅里还有昨天晚上蒸的一碗米饭，余的那小半筐榆钱，是要炒榆钱饭的。坐锅，放底油，花椒大料、葱姜蒜炝锅，倒入榆钱翻炒。愈是着热油，它的颜色愈鲜亮。磕两个鸡蛋，少半勺细盐－－摸准了榆钱的脾气，这东西不吃盐，稍放一点就有味儿；拌匀，放入米饭翻炒，结块的米饭用饭勺的球面呯呯地拍散，米粒、榆钱儿、鸡蛋星儿混做一堆儿。满满一盘，尝一口，鲜的来，舌头都要往下咽。我的家人钟爱一个“鲜”字，喜吃青菜，因为它鲜；喜喝鲜汤。这次把这一大盘饭，我只尝几口，他一力包圆。
　　小时候就学刘绍棠的《榆钱饭》，光看一个“吃”字：“杨芽儿摘嫩了，浸到开水锅里烫一烫会化成一锅黄汤绿水，吃不到嘴里；摘老了，又苦又涩，难以下咽。只有不老不嫩的才能吃，摘下来清水洗净，开水锅里烫个翻身儿，笊篱捞上来挤干了水，拌上虾皮和生酱作馅，用玉米面羼合榆皮面擀薄皮儿，包大馅儿团子吃。可这也省不了多少粮食。柳叶不能做馅儿，采下来也是洗净开水捞，拌上生酱小葱当菜吃，却又更费饽饽。”“九成榆钱儿搅合一成玉米面，上屉锅里蒸，水一开花就算熟，只填一灶柴火就够火候儿。然后，盛进碗里，把切碎的碧绿白嫩的青葱，泡上隔年的老腌汤，拌在榆钱饭里；吃着很顺口，也能哄饱肚皮。”
　　小时候其实真没有吃过榆钱饭，当然也没吃过杨芽柳叶儿：老家里到了春天，菠菜也长出来了，青葱蒜苗也有，小菜儿就不缺；至于粮食，白面不管够，玉米面却也能管饱了，没必要吃这些。倒是家里修房盖屋，架起饸饹床子轧榆皮面饸饹，吃过几次－－榆皮磨面，和成面团，从圆孔里轧出来，黑黑圆圆，煮出锅，浇羊肉汤，香滴很，美滴很。
　　什么时候才想起来吃榆钱？
　　完全是一整个冬天无花，无果，无叶，无香，从骨头缝里往外散的憋闷。“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”清明是祭祀的时节，断魂有理。为什么还要问处买酒？难道真是一味的要借酒浇愁？远远的，杏花开处，春光正盛，柳丝掩映，茅舍矮檐。纵是农家土酒，那也要喝来纵一纵情。此时的酒不是浇愁的药，是纵一身春情的引。
　　春天来了。春天终于来了。花儿处处都开了，叶儿东一片西一片往外钻。人心也开了花儿，长了叶儿，痒痒的，想开更多的花，长更多的叶儿，生发更多的好精神。
　　于是我们看花，喝酒，踏青，踏青回来吃榆钱饭，榆饭老了吃槐花饭，还可以吃苜蓿饭，扫帚苗饭，包荠菜饺子－－女友晒她挖的荠菜，夸口说要包荠菜饺子，我馋得，恨不能一步跨到她身边。我不认荠菜，小时候亦未吃过，但是那个《挖荠菜》的课文一直记着：“经过一个没有什么吃食可以寻觅、因而显得更加饥饿的冬天，大地春回、万物复苏的日子重新来临了！田野里长满了各种野菜：雪蒿、马齿苋、灰灰菜、野葱……最好吃的是荠菜。把它下在玉米糊糊里，再放上点盐花，真是无上的美味啊！”
　　嗯。都是无上的美味。都是春的豪宴。