感兴五则（发表在《当代人》第五期）

感兴五则

石棚

位于半山腰处的石棚是从山体内向外延伸出一块微上翘的平石形成的，平石厚约半米，石棚两面靠山，其余洞开，地面随山势略有斜度，能容十几个人站立。在连云港市界内有此自然景象的只有石棚山，山名也因石棚而得。坐石棚下，可听松涛，可观溪流，可憾的是不能远眺，石棚的对面，间一条峡谷又起一座高山，满眼都是翠色。
宋代石曼卿做海州知府时，常从海州东城门镇远楼出城，读书于石棚中。石棚被标注曰石曼卿读书处，鼓励读书人发奋努力，是为佳话。
石棚山周围坐落着孔子携子路和颜回望海的孔望山和有远古摩崖石刻的锦屏山。宋代时，登山顶可以看东海波浪滔天，听浪激水岸的轰响。出得城门便入世外桃源，石曼卿读书是带着诗意的啊！自明朝海水始退，现在已经听不见波涛起伏的轰响，也看不见海潮掀起的巨浪了。
石棚山上怪石嶙峋，仔细观看，飞马，雄鹰，奔兔惟妙惟肖。从山门蜿蜒一段石铺小路进入，过溪水桥，向右一拐，一个巨大的自然生出的如佛手般的巨石耸立在山旁，令人不由得不生虔诚之心。
河豚

常听说：拼死吃河豚！想来河豚鱼是滋味鲜美无比的了！
小时候听说过有一家人捡破烂的时候捡到了一堆河豚鱼的卵，吃了，然后这一家人都死了，当时感觉是很悲哀的。又听到捡到鱼卵的地方离我家不远，又担心起来，千万不要再有，再被人捡去吃了！小孩子总是具有同情心而且容易受骗。我们这里根本就不产河豚。只是大人们担心我们感到饥饿，捡到了吃的就往嘴里塞，编个谎，让我们小心点罢了！不过这个善意的谎言让我畏惧河豚好多年。
我第一次吃河豚是在一家小饭店里，红烧，厨师说他有证，可以放心食用。吃了果然没事。什么滋味？随着时间的推移已经一点也记不起来了。以后又吃过几次，也都忘了，什么滋味也实在记不住。
前一段日子，朋友专门请我吃饭，鱼又是河豚，比我以前吃的都大，也是红烧，我只嚼了一点鱼皮，毛拉拉的，就不吃了，我没有觉得河豚有什么上好的滋味。
我觉得河鲜最美的美不过鲫鱼，至于长江鲥鱼，珠江鲥鱼其实就是不同地域的刀鱼，肥厚有余，鲜美不足，比通常刀鱼价格高昂而不能尽兴不说，鲜味也逊色很多。
河豚既不鲜美，肉质也不紧密，汪曾祺先生说他在江阴上学知道河豚而没有品尝是一件憾事，其实不尝也罢，没有什么滋味。
我现在理解了什么叫拼命吃河豚是在于它的毒，平常人家不会弄，弄不好会出人命，只能求助于专业人员，就显得奇了。
对于吃食，适口乃贵，稀饭馒头就萝卜干吃的舒服。猎奇的心理实际上是对食物的一种浪费和对心理负担的委曲求全，不然费了周折，花了大价钱买来的，再不好吃也得硬塞，于脾胃是没有好处的。

家乡的豆腐

昨天日照岚山的表妹春林来看我，带来了老家的豆腐。今天中午做白水煮豆腐，想起了朱自清笔下的冬天的豆腐：外面寒风凛冽，室内的炉火上一个白锅里煮着白嫩嫩的豆腐，热气腾腾的弥漫着，孩子们的眼睛看着我的筷子从锅里夹起来的豆腐，盯着我的筷子把豆腐放在酱油碟子里沾一下，盯着我的筷子把豆腐放进他们的小嘴里……这大概是汪曾祺先生所写的《豆腐》里的江南嫩豆腐，水分是比较大的。而老家的豆腐是地地道道的北方豆腐，水分少，显得结实，汪老的书告诉我这是北方的老豆腐。
老家的豆腐是怎么做出来的，我不知道，只知道老家的豆腐除了豆腐味，纯净的没有夹杂一点其它的味道。父亲曾经对我说过：“千滚的豆腐，万滚的鱼”。老家的豆腐是经得起炭火的熬煮的，越煮越嫩。
我们家做的豆腐好像只有两种最简单也最被喜欢的做法，一个是酱油豆腐，这种豆腐也只有用老家的豆腐做起来才最可口，最鲜美。用别的地方的豆腐就不是那个味。把豆腐切成五毫米左右厚的方块，把洗好的干虾仁连同切好的葱花用油炸一下锅，倒入一大锅白水，加盐和酱油，接着就把豆腐放进去，盖上盖子，尽情地煮吧，一直煮到豆腐变得柔软弹性十足，就可以出锅，堪比蒸鸡蛋羹。
另一种吃法就更简单了，只用白水，把豆腐大块切了，入水煮软就可以了。最主要的是佐料的配制，大葱鲜虾皮一两个红辣椒，都切的细碎，放上酱油浸泡一会，就可以吃了，如何配比，我父亲是高手，他配伍的味厚咸鲜。我这几天吃中药，需要忌辛辣的口，但是我还是没有忍住，狂吃了一顿，真是一种享受啊！
我也喜欢吃四川豆腐脑，麻婆豆腐，但是一说起让我唾液涌起的还是家里的酱油豆腐和白水豆腐，别看制作方法简单，吃的都是豆腐的本味，也是家的味道。

油痴子

我很喜欢吃油痴子。我母亲在过节时，好像是在春节前后就会做。
我们把两种食品都叫做“油痴子”，一种是把肥猪肉炼油剩下的渣子，另一种是用带馅料糯米面包成的小饼，放在油锅里炸的金黄的美味食品。
馅料一般都是芝麻糖的，也有人家用的是红豆泥。炸好的油痴子放在碗里，母亲就会反复说，小心里面热，把嘴烫了。我们家都是用芝麻糖做馅料，没有用过其它的馅料。热的油痴子里面流淌的是液体的芝麻糖。
糯米面生用，冷水和面，（南方人，饭店里都是用的烫面，口感就不如冷水和的，一咬，糯米面可以拉出长长的丝。）香糯美味。
中秋刚过，不知怎地就想起了这个！

九纹龙史进

我对史进的正面印象是来自于他的一句话。在这句话之前，我一直以为他是一个小混混，好武逞强，惹是生非的，也许还自我感觉良好。
八十万禁军教头王进为了躲避高俅陷害，带着母亲离开汴梁去延安府讨生活，向晚来到史家庄。不料母亲因劳累犯心疼病，只好承史太公之情住下……仓皇之景可以想象，这是王进潜逃前所没有想到。
第二天，王进“见空地上一个后生，脱膊着，刺着一身青龙，银盘也似一个面皮，约有十七八岁，拿条棒在那里使。”王进看了他使棒失口道：“这棒也使得好了。只是有破绽，赢不得真好汉。”这一句话把毛头小子惹火了，非要和王进比试比试。大凡见识短的人都听不进不好的，但是有益的话。缠人便是无赖，无非是想逞一下强，让人怕。这就看遇到谁了……王进只用了一棒，史进就棒也丢了，人也倒了。
史进立马拜倒曰：“我枉自经了许多师家，原来不值半分。师傅，没奈何，只得请教”。一般的小混混都是欺软怕硬的，打得过就往死里打，打不过就当孙子，早跑了。看来史进不是。
真是好一个“没奈何”！大凡具有英雄气概的人都是有点傲气，而真正使他们成为英雄人物的也正是他们自己，就是意识到不足马上就去向更高的人学习，“师傅，没奈何，只得请教”！把真本领掌握住，这也是做英雄豪杰最起码的资本和素质。
如果把不如人讲出一万条理由的人，绝不是勇者，也谈不上是什么英雄豪杰！