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叙事散文

不远庖厨之请客

2021-12-23叙事散文西河郡客
本帖最后由 雨夜昙花 于 2016-8-17 16:59 编辑

年初,有老乡请酒,待我们中午赶到,寒暄过后,他却面露难色:咱咋怼(豫语:搞,弄,办,做……)哩?我们惊讶又好笑:客随主便呗,到你这一亩三分地上,你说咋……
本帖最后由 雨夜昙花 于 2016-8-17 16:59 编辑 <br /><br /> 年初,有老乡请酒,待我们中午赶到,寒暄过后,他却面露难色:咱咋怼(豫语:搞,弄,办,做……)哩?我们惊讶又好笑:客随主便呗,到你这一亩三分地上,你说咋怼就咋怼。他呲牙一乐,这才道出原因来,一是他本来准备好了一堆菜,但料想中的厨子却今天没来;二是他还另请有自家表弟,但那货还有事要拖到下午三四点才到。
咋怼?——他想了想,说这也晌午头了,要不咱先去垫点,下午再喝。
这可中。于是一行人进了一家自助烧烤店,俩小时后……都捧住肚子扶着墙出来了。先到公园闲踱一遭消消饱,然后又溜达回他家沏上茶继续闲聊。不知觉中,就到了他老表快到的时间点了。主人起身,又挠头:咋怼哎?
哼哼!反正早来的鸟儿已吃饱……电视机轰隆隆地响着,有俩货歪倒在床上假寐……主人转向我:咋怼呀,老大哥。
吃人家的嘴软哪!我按捺住饱嗝,打开他的冰箱一看,呵,满当当的,还都是有机蔬菜。一冲动,挽起了衣袖:有啥怼哩呀,会吃就会做,你跟我招呼着,怼。
他欢欢喜喜地就去剥葱洗菜去了。我查看了一下菜……黄瓜洗净,一剖四开,切成三指小段,在盘子码整齐,好了,原味黄瓜条,上桌。西红柿,如例,切分成瓣,装盘,撒白糖,上桌。焯一盘菜心,切一盘熟猪耳,葱花碎蒜油盐酱醋一泼洒,上桌。再小炒一猪肉片,煨一鸡块,齐了。
菜摆满桌,晚客亦到。拧开酒瓶盖,一股银线泻满杯。
怼吧?
好,怼。
主人夹起一筷头菜送进嘴里,眉开眼笑:老虎哥,看不出,你厉害呀!
切!这算啥?!哥这辈子就后悔一件事,年轻时候没入行学厨师!现在,晚了,年过四十,只能在家烩小鲜喽!

吹牛了,见笑。哈哈
其实我打小并不爱庖厨事,当然这也无关君子不君子。农家子弟,没有姐妹,四五岁就不得不蹲坐在土灶前一把把地往灶门里续柴禾,七八岁,刚超过灶台高,农忙时节就学会了馏(热)馍熬稀饭(白面粥),那一份烟熏火燎,可怜我还正是长着一副猴屁股的年纪啊。
所以,虽然一直像饕餮一样贪吃,而且几乎没个饱的时候,我还是对做饭提不起兴趣。不得己而为之罢了。
真正用心琢磨菜饭的技艺,仍然是不得已而为之,彼时已是弱冠之年,外出打工了,有时须自己做饭,有时是因几个穷哥们小聚,便尽力模仿饭店的味道自己做菜,当然不很成样子。
我家娘子进了门,本以为如此一副聪慧模样的女子会给我带来口福的,其实不然,她所擅长的几与我无差,只是面条擀得又细又长,着实让我佩服。而且此女子一副柔弱样,还敢杀鸡,我也很佩服;抓紧鸡翅,扭过鸡头,一刀割断喉咙,鲜血汩汩而下,流在白瓷碗里;待血流尽,一撒手,那鸡还在地上蹦跳摇摆好一会才蹬腿死掉,哎呀,怵死哥了。她却笑,扬起血刀,瞪圆眼睛道,你要敢欺负俺……除此之外,可谓一塌糊涂,无论啥菜,随随便便炒熟就敢往桌上端。你敢不满,她眼睛瞪得更圆:挑哩怪狠!俺家穷人没见过世面,恁家地主恁会做,你做哎……一顿抢白,倒逼得我呲牙一笑。
做就做,谁怕谁!买一菜谱,比葫芦画瓢呗……呃!这破菜谱罗列得也忒细致了吧,照此画虎,我干脆开饭店得了!无可奈何,只得偷工减料的一路试验下去;居然,厨艺小超俺家娘子了吔。
如此,家中但凡客来,主厨的便多是俺了。了了小事,不怕。
到了这内蒙小城后,生活逐渐安定,请客喝酒的机会也就多了些。饭店自然是经常去,而且几近生厌。大油大盐,不过如此。所以,我多半喜欢在家请客,择一空闲下午,电话约客已定,便慢慢的准备酒菜,酒无需多好,适口即可,菜也家常,可尽情发挥。我最不喜从超市或饭馆往家带菜,质量与口味总让人生疑。
仍然是凉菜为先,花生豆必不可少,但为此起油锅也嫌麻烦,将就点,到小超市买现成的就好。蔬菜,我喜莲藕,竹笋,鲜蘑,虽然本地不产,但如今物流便捷,无处不可买得。肉食更为方便,牛羊肉本就比别处上佳,猪肉也好,或炒或炖都相宜,最好是烤肉串,那叫满嘴流油满嘴香!
客不须多,能开心喷阔(聊天),尽兴举杯最合宜。六五七八,伸出大巴掌吆喝着狠怼几枚(划拳)才更尽兴!
酒尽兴阑珊,送客出门,夜幕低垂,繁星点点,嚯,好一派万家灯火!
回转来,室厅落寞,杯盘凌乱……嚯,好一片狼藉!

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