菜根生活

本帖最后由 雨夜昙花 于 2016-8-17 18:28 编辑 <br /><br />菜根生活

李仕彪
每日餐食，我以菜根为主。无需用油炝炒，只用清水煮了，如时下的茄子、豆角、丝瓜我也水煮，南瓜呢，和大米同煮。我以为菜根不爆炒，水煮更有滋有味，好吃，所以我几乎都这样做。本来这种做法有点费时，但吃过这种做法的菜后觉得花点时间很值，尤其是拌上油盐酱醋，姜末不能少，蒜泥自然多放；黄瓜凉拌、西红柿最好佐料白糖单吃。
时下的乡村，不同往日了。乡下人比城里人更有时间和条件讲究生活、打理生活，过得舒适安逸。我是农民，我有我自己的土地，我的生活都在土地里。每天，我都会到田间地头走走、看看。无论季节怎样、天气怎样，地里都很葱绿，不仅有麦穗稻谷，更有瓜果蔬菜。翠绿色的菜蔬总能给人食欲——真的有这种感觉，于是蹲下身去，除了茎根，还有嫩叶。
不同的菜根总是分时间生长，再按各自的特性长出符合名称的模样来，有长有短，有青有紫高低不一，再新鲜在人们眼前，就可食用了。为了回家好清洗，我把苦瓜、扁豆、葫芦瓜等放在一起，然后采摘几把菜叶。因为地里蔬菜的种类很多，所以要经常光顾到，一样一样地采摘来吃，免不得长老了口感不好，若是遇上某种蔬菜生长旺季，那只能制作干菜贮备了。
菜根虽然质朴，只一叶一茎一根，那么清淡，但对我而言却是真情。菜根在鸡鸭鱼肉的餐桌中间常被人忽略，但没有菜根的生活又会失去滋味——本真的味道。这种味觉的感知，是在其它油腻中、在任何人工合成的调味里吃不到的成份，它们从岁月的时间过滤沉淀，从厚实的泥土中来，没有包装，没有世俗影响，按自己的规律发芽生长，只有舌尖才能真正感知它最原始的内含，这种菜根的原生本质，其实就是生活的真谛。我不知有多少人在吃菜根时，会用心去感知，你仿佛觉得，虽然菜根清淡，却是你的独爱；世事繁琐，菜根反倒是简约明了。