喝茶

        我的家乡是产茶的，产一种绿茶，我表妹春玲有一段时间做过家乡的茶叶生意，送过我一些。

        我感到比较奇怪的是，人可以一天到晚喝茶，即使不渴，也喝的进去。如果让他像喝茶一样的喝白开水，是比较困难的。俗话说什么最难喝？不渴时水最难喝。而喝茶是不管什么渴不渴的，家里来了客人，管它三七二十一，先沏一杯茶，热气腾腾的端到客人面前，谈话的气氛就有了。

       我第一次去丈母娘家，丈母娘就忙说倒茶，倒出来的茶水深棕褐色，喝起来有点咸。那个地方的水含有盐碱，不管是绿茶还是红茶，冲泡以后都是一样的颜色。陆羽评定喝茶用水名次的原因是很明朗的，要想喝到一杯好茶，茶之用水至关重要。古人追求用茶的水是有些苛刻的，甚至想到用江中心的水（陆羽在《茶经》中说：“其江水，取去人远者”。陆羽到某地，正遇到茶友，茶友让军士到江中心取水煮茶。水取来后，陆羽一尝，说不是江中心之水。取水军士大惊失色，慌忙解释原因，是因为江上风大浪急，中途洒了不少，只好灌了一点江边的水。陆羽把罐子里的水倒掉一半，尝了尝说，这才是江中之水。）为了喝一杯香醇可口的茶汤，满足一点口腹之欲，还要冒着风险，似乎是很不值得的。这些都是有钱人的闲情，讲究者的雅兴。

      到了现在，各式茶层出不穷。如果说喝茶有陶冶性情的一面的话，那么如何陶冶呢？像古人那样讲究又没有时间（茶道的消亡估计和社会的快速发展有关，加之于人心浮躁，急于求成，很少有如此耐心的人，去体味那“刹那间产生的永恒感”——周作人语意）；网络发达，手机基本上已经代替了日常的人际交流，能在一起喝茶是比较奢侈的行为方式。我第一次看到同事把龙井茶和竹叶茶放在一起冲泡，还是有些吃惊的，觉得那样茶味杂处，不是真喝茶者的喝茶方式。我也见到过把大红袍和陈皮一起煮来喝的，说是养生。还有煮大麦加茶叶的，菊花和玫瑰一起冲泡的颜色极好的花茶。似乎严格意义上的喝茶变得不那么严谨，如果联系到具体的某个人，根据自己的喜好，完全放弃《茶经》里的饮茶方式或者世俗认可的喝茶形式，把喝茶变成独自创意的享受，这也算是一种陶冶了吧！这是很好的。

      朋友送了我一把蒸煮茶壶，煮茶是通过蒸汽熏蒸茶叶和蒸汽冷凝形成水滴后裹挟着茶质蒸煮出来的，茶色纯净清亮。开始的时候煮的绿茶，后来又煮黑茶，接下来就开始发挥自己想象力了，我发明了桑葚枸杞菊花茶，清肝明目；大麦大枣生姜茶，健补脾胃；熟地生地桑葚茶，滋阴补肾。有时我似乎完全忘记了还要放点茶叶，就随它去了。