豫南春节风俗画（打糍粑发2月2日《洛阳晚报》）

豫南春节风俗画

邓世太

春节期间，疫情阻隔，无法回家与父母团聚。但童年时期的老家春节，仍记忆犹新。

一、打糍粑

    “年来了，是冤家。儿要帽，女要花。小媳妇要头绳扎鬏巴。老爹爹要腊肉贡菩萨，老太婆要糯米打糍粑。”这首童谣，拉开了豫南农村办年货的序幕。

年货少不了糍粑。每家每户准备打糍粑的糯米，多者二三百斤、少则四五十斤。没有淘米工具，就用水缸。淘洗干净的糯米，浸泡4个小时左右，就可以上甑蒸。甑是圆柱形的容器，木或竹制，一甑可以蒸三四十斤。蒸糯米要烧硬实的劈柴，通红的火苗，带着强大的热力，瞬间温暖了整个灶间。看到甑的上方，热气垂直上升，表明糯米已经蒸熟，可以倒入石窝。

打糍粑的现场，更是热气喧腾。蒸熟的糯米，倒进直径二尺左右的石窝子里，糯米的清香，巨大的气浪，吸引孩子们围观。四五个年轻力壮的小伙子，用直径六七厘米的圆木拐子，围着地窝转圈，不住地捣。一边捣一边说笑话，唱小调。这场景，很容易让人穿越到刀耕火种的年代。别看干木拐子不重，要把熟糯米全部捣碎，让它们粘在一起，需要相当的体力和耐力。捣米的小伙子，看着孩子们饥馋的眼神，喉咙里几乎伸出爪子，随手抓一把糯米团，放到他们的小手上：一边吃去!孩子们吸溜起鼻涕，伸出脏黑的小手，接过糯米团，到厨房找两根腌辣椒，躲到一边去享受美味。小伙子们甩掉棉衣，轮起十多斤重的石锤，将已经捣碎的糯米，使劲夯，砸。糯米粘性大，一人抡石锤，另外一人要用毛巾沾上凉水，把刚砸过的地方濡湿、展开。连续四五十锤下来，精壮的小伙子会满头大汗，浑身的热气向四周辐射，宛若一个蒸汽房。另外一个人赶快接过石锤，继续夯，砸。就这样，小伙子们轮番上阵，五六窝糍粑打完，天快放亮。

一般来说，拐的时间越长，砸的时间越久，糍粑的粘性越好，吃起来就越筋道。煮熟后的糍粑，拉起来有尺把长。

经过石锤夯打的糯米，砣在一起。平常日子里，擀面条容易，可要把凝成一砣、融为一体、三四十斤的热糍粑砣擀匀，需要特制的案板和擀杖，更需要体力和技巧。这道工序，一般由年龄大、经验多的人来完成。待他把糍粑擀得厚薄均匀，晾凉后，第二天切成大小整齐的方块，放清水里泡起来，随吃随捞。

千辛万苦制作出的糍粑，是春节时款待贵客的上品，也是日常生活中不可多得的奢侈品。

糍粑的吃法很多，可根据季节、场合、个人喜好，变着花样做。油炸后蘸白糖吃，酥、软、糯、香、甜，入口满嘴香。在肉汤里煮着吃，吸尽油腻后的糍粑更香，肉的味道更可口。除夕守岁，上下眼皮直打架，大人在炉膛边烤块糍粑，孩子们顿时精神倍增。农忙季节，早饭简单，在稀饭锅里放几块糍粑，配上腌菜，足以抵挡一上午的饥饿。青黄不接的时候，把糍粑切成薄片，与鸡蛋和蒜苗一起清炒，是一道上好的菜肴。

醇香四溢的糍粑，是根治乡愁的良药。每提起它，满口生津，回味悠长。

二、读对联

春联包括对联和杂联。

春节走村串户地拜年，未进家门，先看对联，通过对联品味主人的文化涵养和对新年的祈盼。

大门口，一般是榜书的对联“忠厚传家远，诗书继世长”，这亘古不变的真理让所有的客人和主人一起感受文化的魅力；或者“天增岁月人增寿，春满乾坤福满门”、“向阳门第春常在，积善人家庆有余”、“春到百花香满地，时来万事喜临门”等等。在这个中华民族的传统节日里，主人用潇洒飘逸的字迹和对仗工整的词句，与客人一起祈福迎祥。农户的房屋多依山傍水而建，偶尔见到一幅“门对青山龙虎地，户朝绿水凤凰池”，您不要感到惊讶，仔细看看房屋所处的地理位置，青山前、绿水旁，悠然自得的生活，没准哪年孕育出国家的栋梁之才！

进得堂屋，一幅“人喜富贵三春景，我爱平安二字金”，便把客人带进平安、顺利的心境。“心想事成百业兴，时来运到家昌盛”、“春满人间百花吐艳，福临小院四季常安”，显示主人对富足、平淡生活的向往。面对“又是一年芳草绿，依然十里杏花红”、“万国九州同日月，五湖四海共春秋”，主客一起感慨岁月轮回、时光易逝，好在我们都健康、平安地生活在世界上，就信心百倍地迎接这个普天同庆的节日，认认真真地过好未来的每一天吧。无论是终日以农为业，还是农闲做生意，都希望劳有所获，“做生意一本万利，种田地五谷丰登”、“一年生意如春意，四季财源似水源”、“生意兴隆通四海，财源茂盛达三江”，无不寄托着主人美好的期望。

厨房的两边，一般是“一人巧做千人饭，五味调和百味香”。春节拜年，家里人来客往，女主人最辛苦，要满足所有客人的胃口，招待好不同年龄层次的客人，殊为不易。老人住室张贴的是“福如东海长流水，寿比南山不老松”，家有一老，胜过一宝，期望老年人健康、长寿、幸福、快乐，是晚辈最大的心愿。“书山有路勤为径，学海无涯苦作舟”、“宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来”等哲理名言，经常出现在孩子们居住的房屋，提醒他们时刻不要忘记发愤读书。如果年前家里有人结婚，新房的对联多是“周易曰乾坤定矣，毛诗云钟鼓乐之”，您看，连《周易》和《诗经》这样的经典著作都认定这是一桩好姻缘，大家还不一起庆贺一番？如果来年喜得贵子，则是“喜见红梅多结籽，笑看绿竹又生笋”，巧妙地利用谐音，将“籽（子）”“笋（孙）”都镶嵌到对联里，祝福主人家庭福寿连绵、人丁兴旺。

和对联相比，杂联的长度一般是对联的二分之一或三分之一，内容多为4字组成的吉祥话，像对联一样竖写。如“老幼安康”、“家庭和睦”、“四季平安”等张贴在年画边，起美化和点缀作用。新媳妇怀孕了，贴上“添人进口”，希望母子平安、孩子健康成长。小孩子来拜年，往往口无遮拦，说的话不一定让大家都高兴，一张“不忌童言”，便减轻了主客双方的尴尬。厨房灶火跟前，贴上“小心烟火”，是提示也是警醒。鸡棚鸭棚旁边贴上“鸡鸭成群”，猪槽边贴上“槽头兴旺”，牲口棚里贴上“六畜平安”，既是主人对家畜的祝福，也寄托着主人的美好愿望。

春联就像房前屋后的青山绿水，默默地陪伴一代又一代人长大。人可以老去，但春联里体现的年味却历久弥新。

三、拜年

年三十晚上熬通宵，初一早起第一件事，是拜年。

为了赶早，孩子们在大人的催促下，爬出热被窝，揉揉涩胀的眼睛，穿上有点硌人的新衣，摸摸口袋里崭新的压岁钱，抓起新毛巾胡乱地在脸上抺几下，狼吞虎咽般地吞下几只饺子，便跟着长长的拜年队伍出发了。

邻居们长年累月生活在一起，平常日子里鱼帮水、水帮鱼，过新年相互问候一声，让对方看到新年给家人带来的新气象，倍感亲切。即使邻里间过去曾经有些疙瘩，毕竟远亲不如近邻，也要乘着过年的机会解开。年一拜，彼此间的隔阂便减少了许多，和谐美好的未来，随着新年的脚步慢慢展开。

从村东头到西头，一户不漏地走下来，孩子们新衣服的口袋，快被熟花生、葵花籽、糖块撑破了。精明的孩子，会掏出随身携带的小布袋，里面储存的拜年收获，既是玩耍时向小伙伴炫耀的战利品，也是平常日子里慢慢享用的储仓。

拜完村邻，拜宗族。水有源，树有根，亲情是一棵无限成长的大树。初一这天，晚辈要去给宗族德高望重的长辈拜年。正常情况下，长者的堂屋里供奉着写满祖宗名讳的神轴，前来拜年的子孙们，都要在点燃香烛的神案前三叩头，表达对先人的追思和怀念，然后向长者叩头，等待长者发放压岁钱。人丁兴旺的家族，午饭前家里一下子要聚齐几十个晚辈，大家围着火炉在一起抽烟、喝茶、嗑瓜子、说笑、打牌，那种其乐融融的场面里，亲情的传递和感情的交融，想起来就让人感到热乎乎的。

初二开始，除非红白喜事另有约定外，一律按照亲戚关系的远近开始拜年：先姑夫舅舅，再岳父岳母，其他时间根据血缘的远近和亲疏程度，依次排到正月十五。初二给舅舅拜年，是雷打不动的，如果哪个外甥因路途太远，午饭前没有赶到舅舅家，其他客人一律等候，直到外甥们聚齐才开饭。如果外甥非特殊情况不到，舅舅是要执行“家法”的，轻者挨训重者棍棒伺候，“姥爷不狠舅子狠”嘛，再狠外甥也要忍受：不懂规矩当然要长点记性！

“拜年拜年，糍粑向前，多拜多拜，多吃两块，少拜少拜，少吃两块。”受这种顺口溜的鼓励，拜年的脚步比较轻快，即便一上午步行50华里山路，也要战胜疲累、加快步伐赶到。拜年期间，除正常的早中晚三餐外，还要分别过早上、晌午、晚上，即在正餐开始之前的加餐，夜晚打牌或者玩耍时间长了，还有夜宵。加餐一般都是炖好的肉汤下饺子，如果客人太多，主人来不及准备，就用糍粑下挂面，配上肉汤。到每个亲戚家拜年，都必须吃一顿正餐或者加餐，如果一口水都没喝就走了，要么是主人怠慢了客人，要么是客人看不起主人，以后两家的关系可能疏远。如果舅舅多，而且居住得分散，吃完这家到那家，做外甥的很需要点“肚量”。新女婿第一次上门拜年，往往是娘家嫂子们寻开心的绝好机会：大多是在饺子馅里做文章。我曾亲眼见新女婿吃饺子，一咬开满嘴红辣椒面，让热气腾腾的饺子汤一薰，眼泪鼻涕一起往下淌，新人措手不及，嫂子们乐不可支，那欢快戏谑的场景，让人久久不能忘怀。

正餐当然是最隆重的。有些客人，一年才来家里一次，主人当然要拿出最好吃的盛情招待。待客人按照辈分或亲情远近依序坐定，主人将平常过日子很少见的鸡鸭鱼肉悉数端上桌。害怕吃饭过程中菜凉了，早备好暖锅，下面烧起木炭火，锅里是做好的肉制品，边吃边往里添加其他蔬菜。菜是热乎乎的，话题也是热乎乎的，更热乎的是手中端着的酒杯。如果主人不善饮酒，就请客人中一位能喝酒的代替，自己则在一边尽力搞好服务；如果主人善饮，则必须自始至终陪同客人，直到客人酩酊大醉或者主人率先醉倒……

四、过灯节

    压岁钱应着拜年的脚步，纷纷落进口袋，孩子们便眼巴巴地盼望正月十五的到来。

    集市上，那些用竹竿串起来的纸糊灯笼，像一队队整装待发的士兵，迎接着买主们挑剔的目光。某个造型别致、画面生动的灯笼被看中，便在主人伸长的竹竿号令下出列。待灯笼们恋恋不舍地离开长长的竹竿，陪伴新主人走上崎岖不平的山路，穿乡过村，迎接它的尽是欣赏的目光。

    正月十三开始，孩子们吃罢晚饭，便拿出大人们精心准备的灯笼，集中到门口“试灯”。正月十四晚上为“串灯”，傍晚时分，家家户户在门框或门口的树梢，挂上五彩斑斓的灯笼，孩子们或手提或绳牵，游动的灯火构成一条流动的小溪。那些五颜六色、造型各异的灯笼，竞相绽放成人们心头的温馨花朵。

“年三十的火，十五的灯”。除夕夜和正月十五这两晚，家家户户灯火通明，有人住的房间，都要亮灯到白昼。

灯节的高潮是十五的“送灯”：全家老少以隆重的礼节，到祖坟上祭祖。

中午，全家人早早地聚在一起吃顿丰盛的午饭，结束后分头行动。当家人沐浴更衣完毕，把竹子劈成筷子长短的竹签，把用于祭祖的草纸用钱錾打出记号，每三张一摞折叠起来。孩子们则把红色、黄色、粉色、绿色或者白色的纸张，裁成六七寸长、七八寸宽的纸条，用糨糊粘成圆筒状的“固纸灯”备用。收拾停当，一家人带着蜡烛、各色鞭炮，齐奔祖坟而去。趁天色尚早，先在祖先的坟前把竹签插成三角形或者四方形。待天色渐暗、月出东山时，把“固纸灯”用竹签撑开，在里面点燃蜡烛，让祖先在另外的世界里，看到后人送的亮光。按规矩，一个后人一盏灯，看每座祖坟前点亮灯盏，就知道坟主的后代是否兴旺。

那些淹死在水里或者没有后人的逝者，会在池塘边收到昔日的村邻们专门为他们送的“孤灯”，在这个天地通明的时刻，任何角落都不存在孤寂的灵魂。亮送到了，随即烧纸放炮，祈求祖先的在天之灵，护佑子孙平安、家庭幸福。接着鞭炮、烟花和炸雷纷纷腾空而起，那些造型各异的烟花和各色灯盏交相辉映，将“送灯”的气氛推进高潮。

从祖坟返回家庭的途中，看到沿途满山遍野是五颜六色的灯光，听着此起彼伏、震耳欲聋的鞭炮声，呼吸着空气中浓浓的硝烟和饭菜的香味，踏着皎洁澄明的月色，让人迷离又感怀：天与地、人与神、生与死、过去与未来，竟然这样近！

五、舞狮子

    正月里，吃饱喝足后，最大的乐趣是舞狮子。

狮子一般由两人配对玩耍，最好一高一矮，高个掌握狮子头，矮个当狮子尾。与其相匹配的，还有一班响器，锣、鼓、镲是基本配置。

一行人在“哐咚哐咚哐”的密集锣鼓声中集合起来，喜气洋洋地出发。沿途大家在喊段头人的引领下，步伐和节奏随着锣鼓点不断变化。目的地村庄的乡亲判断狮子即将进村，便由德高望重的老人出面，在村口摆上香案，点燃蜡烛，烧纸放炮，把狮子“请”进村里。行进过程中，喊段头人说唱道：“锣鼓一打喜盈盈”，跟着的人随着锣鼓的伴奏一齐回答“喜哟”，以下喊段头的人每说唱一句，众人都依锣鼓点以“喜哟”相和，气氛非常热烈。喊段头的人接下来的唱词一般都是“大家都是爱玩人，一场狮子玩过后，男女老少享太平”，这算拉开了舞狮队伍进入村庄的序幕。

如果时间充裕，舞狮人要先“玩场子”，以展示水平。村子里的开阔地段上，早已摆好了方桌，方桌上面摆条长凳，狮子便在响器“哐咚哐咚哐、哐哐咚咚哐”的伴奏声中，随着鼓点的疏密，按东、西、南、北四个方位先拜四方。动作和舞姿各不相同：时而腾空跃起，时而匍匐前进，时而打滚抓虱，时而跃起捕食，时而滚绣球，时而捉蝴蝶……观众通过狮子腾跃的高度和动作变化的难度判断狮舞水平的高低。拜过四方，狮子便跃上桌面，围绕一条板凳展开动作。和平地相比，在方桌上玩板凳的难度要大得多。狮子必须从板凳底下穿越过去、站立在板凳上并且不断变化姿势。在整个玩耍过程中，舞狮人的四肢是不能外露的，狮子的动作完全依靠“狮头”和“狮尾”的默契配合。为了在狭窄的平面上施展精湛的技艺，舞狮人纷纷拿出看家本领，惟妙惟肖的动作和富有生活情趣的表演，让观众看得眼花缭乱，叫好连连。

    一个场子玩下来，一般需要两个小时，两个体力相当棒的小伙子，也会大汗淋漓。到挨家挨户地“拜门子”时，需要替换人员。刚才“玩场子”，喊段头的人通过锣鼓点的节奏指挥，是幕后英雄，现在则变成主演，他要根据主人家的具体情况，随口编出顺口押韵的唱词，送上真诚的祝福。如果对主人家的情况不熟悉，就从对联入手：“锣鼓一打喜盈盈，狮子来到贵府门，一到门口把眼观，大红对子贴两边，左边贴的是福禄寿，右边贴的是寿八仙，福禄寿啊寿八仙，荣华富贵万万年”。在一片“喜哟”的应和声中，主人喜气洋洋地送出香烟或者糖果包。如果主家娶妻生子或者有人在外面工作，唱词一般是“一到门口把脚挪，一脚踩到老龙窝，踩到龙头生贵子，踩到龙尾状元多”，“一到门口把头抬，一问喜来二问财，文官何时去上任，武官几载回家来”。遇到家境贫寒的主人，唱词则是“锣鼓一打心里慌，稻草门楼土坯墙，等到今年秋收后，掀掉茅屋盖楼房”，化解主人的尴尬，送上美好的祝愿。

六、玩旱船

如果说舞狮子是男人的强项，玩旱船则是女人的拿手好戏。

“旱船”一般是用竹子按船顶、立柱、船身扎成船的模样，外用各色彩纸或彩笔画上精美的图案。玩旱船要由一班人马操持锣鼓响器，演员一般由两人组成：坐船的叫“船娘子”，多由漂亮姑娘或者俊俏媳妇担任，头戴红花，脸涂红腮，身着红袄，手套红色手帕，站在小船中间，整个小船由两根带子吊在她的腰上，一路走一路摇一路唱；另一个是由男人扮成的艄公，左手持摇桨，右手持蒲扇，头戴草帽，身着花花绿绿的衣裤，黑丝巾裹头，脑后挽个髻，上别胡萝卜当簪子，耳朵上挂只红辣椒当耳坠，画个歪嘴，脸蛋上点个蚕豆大的黑痣，是个插科打诨的角色。规模较大的团队，则有七八位长相俊美山歌唱得好的中青年女子，分别扮演挑花筐的花姑、陪花筐的仕女；一帮中青年男子，负责敲锣打鼓、护卫彩船、维持秩序。

玩旱船的表演以跑圆场、走“八”字、摆画面、亮把式为主，边跑边唱。唱歌以地方小曲为主，有“门调”和“小调”之分。“门调”就是在人家的大门口随口编的，见啥唱啥，一般多为赞美之词、吉祥话或笑话，“小调”即为固定的地方色彩浓厚的民歌。

    随着“咚咚哐，咚咚哐，咚咚哐咚，哐哐咚咚哐咚”的锣鼓点敲起来，红灯高举，花筐扭动，船娘子双肩扛起旱船上的绸带，一场乡村文化盛宴便拉开了大幕。突然，锣鼓响器刹住，四周顷刻陷入一片寂静，艄公亮开嗓门，唱起开门调：“船娘子，你是听，快把小调往前跟”，船娘子便依着锣鼓点的节奏唱起世代流传的小曲，《报花名》《手扶栏杆》《十把扇子》，主词由船娘子独唱，衬词“恋恋”、“溜溜”、“哎嗨哟”都由观众共同完成。

    和玩狮子拜门子一样，旱船表演也要逐村逐户进行，一户门口要唱两三段门调或小调。如果主人也爱唱，就会与船娘子对歌或闹笑，那就唱的多了。还有的主人好客，会在旱船即将离开的时候，放一挂小鞭炮挽留，旱船还要调回头再唱。如果主人再次挽留，那就再次返回再唱。如此这般，直到主人尽兴，几番邀请，既显示主人的热情好客、也展示船娘子的唱功，颇有点擂台赛的味道，这时，几乎全村的人都要来看热闹，人山人海，喜气洋洋。

    玩旱船的灵魂人物船娘子，往往是观众注目的焦点，她的穿着打扮和扮相，给姑娘媳妇们评头论足提供了足够的范本，也给小伙子们找对象提供了一个模板。没准，今年坐船头的船娘子，到明年坐进小伙迎亲的轿子，成为美丽的新娘。

    春秋代序，日月轮回。不少往事，随着岁月的流逝逐渐被人淡忘，但那贫瘠生活中涌现的温馨浪花，时常洗涤我疲惫的身心，并激起幸福和温暖的涟渏。