珍品茶苑　壶润茶香

　　　　　　　　　　　　　珍品茶苑壶润茶香 高迎春 　　珍品茶苑，是朋友刃剑开设的一家茶店。是日，电话相约，说空闲的时候，可以到茶苑品尝新茶。听朋友言辞恳切，从命如约而至。去后方知，茶苑里绿茶、黄茶、黑茶、白茶、红茶、青茶一应俱全，真是休闲清雅好去处。 　　两层小楼，朋友装修还真花了一番心思。实木地板，纹理自然；灯池炫丽，雕花透光。迎着店门，一架一人多高镂空木雕屏风，中间是一幅山水画：“旭日东升”。一轮红日，冉冉升起，红云簇拥，寓意着“鸿运当头”；高山流水，瀑布泻银，寓意着“财源滚滚”；江水浩渺，船帆点点，寓意着“六六大顺”；山间桥上，游人如织，寓意着“人气旺盛”。不是朋友解说，还真不知一幅画中，竟然有这么多寓意。屏风一侧，祭红花瓶中，绢丝牡丹花，以假乱真，给人以花开富贵的视觉享受。屏风前，是一个香樟木茶台，高低错落，是用完整的树桩雕凿而成。之上，有一尊弥勒佛，寓意着“茶禅一味”。茶道，兴盛于唐代。讲究以茶修德，强调和谐，中庸，集儒、道、佛诸家精神来修身，雅志。茶禅一味，追求的是一种平静心灵的意境，一种抑制浮躁的磨砺。古人以为，若没有“佛缘”，喝起茶来，难以达到二者一体的境界。历代古刹名寺，设有“茶堂”，供禅师辩佛，招待施主；法堂内设有“茶鼓”，是召集众僧饮茶的佛器。佛教规制，将茶分为奠茶、戒腊茶、普茶、化茶四种。奠茶供奉佛祖，戒腊茶供受戒者，普茶供众僧，而化茶则为化缘得来之茶。唐代的东都一僧，本性好茶，唯茶是求，活到130岁依然耳聪目明。僧人坐禅饮茶，茶禅一味，心静若水，茶道禅道，合二为一，自在茶道中融合矣。 　　茶台之上，放置着一个绿檀容则，名称来之“海纳百川，有容则大”，有包养天地之意。绿檀木，又称玉檀香，因带有独特的檀香且色绿如玉而得其名。容则内，半尺长的针状木叫茶针，是用来疏通壶嘴的器物；一头弯曲的铲状木叫茶浆，是用来拨茶或掏茶渣的器物；像一把木勺的叫茶匙，是量取茶叶的器物；象一把木夹子的叫茶筷，是用来夹取茶碗茶杯的器物。茶台之上，还放置着两个青花瓷盖碗，一把紫砂提梁壶，一套青花瓷茶碗，一套玻璃茶碗，一个笔洗状的茶水盂，一个陶瓷玉手托着茶荷，一件紫砂滤网及滤网架，一件莲蓬状盖置，一件方形玻璃公道杯，一件牙签筒大小的闻香杯，一件紫红色的茶巾，这些用具都是喝茶所必需的。中华茶具，精益求精，由此可见一斑。如果沏泡白茶、黄茶和高级绿茶，须选用玻璃壶玻璃碗，一般采用低温泡茶法，既可以欣赏到茶叶在水中的姿态，又可以观察到茶汤颜色的变化；如果沏泡红茶、绿茶和中低档花茶，须选用瓷壶瓷杯，茶叶的颜色和青花瓷的温润，相得益彰；如果沏泡普洱茶、乌龙茶，须选用紫砂壶，茶叶的香气和滋味，可以得到很好地展示。泡茶的步骤一般从备具开始，尔后温具、盛茶、赏茶、置茶、冲水、擦拭、出汤、斟茶，之后方可以品茶。心想，难怪喝茶称喝功夫茶，一招一式这么讲究，不费功夫才怪。 　　墙壁之上，悬挂着清华大学美术学院邢亚洲助教的墨宝：茶禅一味。酣畅淋漓的书法，与茶台上的佛雕，一高一低，正相呼应。墙壁之上，还有一幅吴君本的墨宝：壶润茶香。隶篆结合，形意兼备，字体高雅，令人回味。品茶之人，悠然自得，观佛赏字，应该心有灵犀一点通吧？墙壁之上，有两件木质圆形透雕挂件。一件透雕上，有蝙蝠、梅花鹿、喜鹊和寿桃，寓意着“福禄寿喜”；一件透雕上，雕刻着一个大大的茶字。刃剑说，古书《尔雅》中，将茶称作“槚”，意思为“苦荼”，即带苦味的植物叶子。到了东汉，《神农本草经》中，将茶称作“荼草”。在汉代印章中，有人讲“荼”字漏掉一笔，变作“茶”字，无论是有意还是无意，或许后人受到启发，从而创造了茶字。《尔雅注》中，将荼的后期采摘的叶子称作“茗”；《尚书》中，将茶叫做“诧”；《凡将篇》中，将茶称作“荈诧”；《方言》中，将茶称作“蔎”。所以，茶圣陆羽解说茶字时曰：“其字，或从草，或从木，或草木并。其名，一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈”。到了现在，除了茶字通用之外，还有“茗”字常用，言说一杯香茗，人们就知道是茶水了。刃剑早年是大学中文系高材生，对茶文化的了解之深，我自叹弗如。 　　茶室内，放置着一件榆木条案，是为有绘画与书法爱好的茶客预备的。喝茶至兴致渐浓，可以即兴挥毫泼墨，互相切磋书法绘画技艺。我国茶文化中，茶联佳作，堪称瑰宝，古今闪烁，妙语连珠：“诗写梅花月，茶煎谷雨春”，此联将时间情景，收拢其中，妙不可言；“陶潜善饮，易牙善烹，饮烹有度。陶侃惜分，夏禹惜寸，分寸无遗。”此联告诫世人，喝茶饮酒，凡事有度，应惜寸阴。“茶亦醉人何须酒，书能香我不需花。”此联言说以茶代酒，实为古风，泛舟书海，莫为花挠。可谓至理箴言，字字千金。饮茶，须在清雅的环境中寻找乐趣，人文景观和文化氛围的营造，也是茶苑至关重要的元素。品茗的乐趣在于茶，也在于境。或禅韵，或乐曲，或书画，或对弈，物境优雅；或超脱，或诗意，或幽怨，或闲适，情境怡人。物境与情境，天然结合，构成怡然自得的品茶境界，能够给人以独特而高雅的精神享受。 　　《本草纲目》曰：“茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火。火为百病，火降则上清矣。”由此可见，古人对茶疗的功能是何等明了。所以古代医学家陈藏器说：“诸药为各病之药，茶为万病之药。”所以《茶谱》中说：“人饮茶能止渴、消食、除痰、少睡、利水道、明目、益思、除烦、去腻、人固不可一日无此君。”现代医学也证明，茶叶既可以安神醒脑，又可以清心明目；既可以消渴解暑，又可以防龋固齿；既可以消食去滞，又可以利尿通便；既可以排毒养颜，又可以清新口气；既可以解毒醒酒，又可以消炎杀菌；既可以预防癌症，又可以延年益寿，有诸多健康元素在其中，国人对饮茶独有钟情，也就不难理解了。现代生活，节奏加快，查除酒驾，百姓拥护，闲暇时刻，享受茶道，不仅缓解了疲惫，还滋养了身心。推广一种健康绿色的生活方式，而这正是珍品茶苑开张的初衷。

　　茶树，起源于中国的云南、四川。传说神农氏尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。可见，上古时期，茶叶是以中药功能为主的。商朝以前，茶已被视为珍品，贵为祭品；承上启下，此习绵延三千年。春秋时期，茶树嫩芽，成为菜肴，始创吃茶之习；魏晋时期，采茶做饼，烹煮羹汤，称作茗粥，始创饮茶之风。宋朝时期，饮茶日盛，《大观茶论》，辑录茶事，喝茶斗茶，团茶散茶，始行其道。明清之际，茶馆兴盛；调饮清饮，各有特色；茶寮茶坊，名称繁多；茶事茶规，丰富多彩。真个是：一杯清茶论古今，半壶香茗说东西！ 　　几度光顾“珍品茶苑”，倾听刃剑对茶文化的理解，品味绿茶的清新，红茶的情调，黄茶的嫩香，白茶的清鲜，黑茶的陈香，青茶的醇厚，深感生活亦如品茶，苦中有甜，甜中有苦，苦尽甘来，回味无穷。达观处世，本分做人，清除浮躁，宁静心灵，方可领略至美。纵有百忙，也要忙中求闲，轻泡一杯造型花茶，闻袅袅茶香，观茶花舒展，听优雅音乐，品茶汁香醇，汲自然精华，感壶润茶香。长此以往，生活，注定张弛有度；岁月，注定多姿多彩！
通联：山东省宁津县开瑞社区二号楼三单元１０１室　　　高迎春　　邮编：２５３４００ 悠悠茶香：
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